Šta je to prepljevna slavina i kako poboljšava efikasnost kuhinje?

Ako uđete u gotovo svaku kuhinju danas, vidjet ćete visoku i opruganu slavinu koja visi iznad sudopera za pranje sudova. To se zove "pre-splavna slavina". Izgleda malo industrijski i možda malo zastrašujuće u poređenju sa običnim kuhinjskim slavom, ali njegova svrha je jednostavna: briše ostatke hrane sa tanjira, lonca i pribora prije nego što se pravilno pere. Kada se kuhinjski tim navikne na to, povratak na standardnu slavinu je kao rad u sporom filmu.

Kako se pravi vodovod za prečišćavanje

Tipična vodovarka za preopterećenje sastoji se od glavnog tela postavljenog na zid ili palubu, fleksibilnog crijeva, mehanizma opruge i glave za prskanje sa drškom za stiskanje. Unutar tijela, izdržljive komponente kao što su mesingena jezgra ventila i debele cevi od nehrđajućeg čelika, mogu da kontrolišu stalni ciklus tople i hladne vode. Osnovni ventil od mesinga je otporan na dezincifikaciju, što je česti problem u područjima sa agresivnom hemijom vode. Spray glava isporučuje koncentrisani mlazak vode koji se probija kroz masnoću i drži na hrani. Neki modeli imaju jednostavan prskač, dok drugi imaju dodatni izvod za punjenje lonaca iznad. Youchu proizvodi svoje slavine sa mješavinom debelog bakrenog unutrašnjeg dela i 3 mm debelog SUS304 nehrđajućeg čelika, što im daje snagu potrebnu za tešku svakodnevnu upotrebu u restoranima. Ovi materijali su odabrani da izdrže neprestanu komercijalnu upotrebu bez razvoja curenja iz štapova ili unutrašnje korozije.

Razlika od obične slavine

Standardna kuhinjska slavina je dizajnirana za nežne zadatke kao što su punjenje lonca i pranje ruku. Nema pritiska ili dosega da se odvoji hrana pečena na pladnju. Pre-operivač to radi za nekoliko sekundi. Fleksibilni crijev se proteže daleko dalje od onoga do čega može doći fiksni izvod, omogućavajući osoblju da ispiri svaki ugao velikog sudopera ili kuhinjske posude neugodnog oblika. Dizajn sa oprugom se lijepo povlači kada se ne koristi, čuvajući radni prostor uređenim. U maloj kuhinji, ta je funkcija posebno korisna jer se višava crijeva može upasti na put i stvoriti opasnost od upadanja. Razlika u čistionici između obične i prave slavine je noć i dan.

Požuriti proces pranja sudova

U gužvi kuhinje, vreme koje se provodi pereći suđe je vreme koje se uzima od drugih zadataka. Pre-operiva faucet dramatično smanjuje količinu ručnog perenja potrebno. Radnici mogu opraštati cijeli rak tanjira za manje od minute i staviti ih direktno u mašinu za pranje sudova. Bez ovog koraka, sama mašina za pranje sudova mora više raditi, i ciklusi se možda moraju ponavljati. Što brže su suđe prolaze kroz proces čišćenja, brže kuhari dobiju svoje alate. Tokom punog vikend brunča, razlika između problema sa postavom za sušenje i glatke može biti jedini faktor koji određuje da li kuhinja radi na vrijeme ili zaostaje. Dobro dizajnirana slavina za preprljavanje postaje središte tog efikasnog procesa rada.

Pomoć u uštedi vode i energije

Možda izgleda kao da prskalica visokog pritiska koristi više vode, ali dobre slavine za prepriskanje su zapravo dizajnirane da budu efikasne. Snažni mlazni plin čisti brže, tako da voda teče manje vremena. Mnogi modeli uključuju funkcije koje smanjuju potrošnju vode za oko 30 posto u poređenju sa standardnom slavinom koja radi na punom protoku. Manje vode znači i manje energije potrošene na zagrevanje te vode, što znači znatnu uštedu na računu za komunalne usluge tokom godine. Za restoran koji prati stotine stolica dnevno, smanjenje potrošnje tople vode za 30 posto može se prevesti u hiljade galona uštedjenih godišnje. To je novac koji ide pravo natrag u posao umjesto u kanalizaciju.

Poboljšanje ukupne kuhinjske higijene

Čistač za pranje posuđa ne samo da doprinosi čistoći kuhinje. Brzim uklanjanjem otpada hrane sa površina i opreme, skraćuje vrijeme koje bakterije moraju razmnožavati. Odbijanje prskalica je minimizirano kada je prskalica pravilno usmjerena, čuvajući okolne radne površine čistijim i sušim. Suhi pod oko pećnice je bezbedniji pod, a smanjenje rizika od klizanja je stalna borba u svakoj kuhinji. U kuhinjama koje se bave sirovim mesom, ribom i mlečnim proizvodima, brzo uklanjanje ostataka je od suštinskog značaja kako bi se sprečilo unakrsno kontaminacija. Što manje vremena ostaje otpada hrane, manje je prilika da ga štetočine pronađu. Prepljevnica postaje prvo mjesto u strategiji za sanitarnu higijenu kuhinje.

Izbor modela koji odgovara operaciji

Ne treba svakoj kuhinji isti tip slavine za prepranje. U malom kafiću može biti dobro kompaktan uređaj na palubi, dok je u velikoj hotelskoj kuhinji potreban model za veću upotrebu na zidu sa dodatnim izlaznim utičnikom za direktno punjenje umivača posuđa. Pogledajte faktore kao što su raspored sudopera, visina plafona, i dnevni volumen posuđa pomaže suziti opcije. Youchu nudi niz konfiguracija, od klasičnih dizajnera sa jednim prskalicama do mini modela sve u jednom, tako da kuhinje mogu pronaći nešto što se zaista podudara sa njihovim radnim tokom. Dobro izabrana vodovnica za ispiranje postaje jedno od onih alata na koje se tim oslanja u svakoj smjeni, a da o tome ni ne razmišlja, i to je pravi znak poboljšane efikasnosti kuhinje. Kada oprema savršeno odgovara prostoru i zadatku, čitav proces pranja sudova izgleda gotovo bez napora.