התפקיד של ברז הכיור הקומפנציאלי במטבחים עמוסים

מטבח מסחרי מעוצב כדי למקסם את היעילות כשעומס העבודה עולה. משקיעים תשומת לב רבה למיטבים, מקררים ומכונות כביסה, שכן במהלך השיא, צוות המטבח צריך להיות מסוגל לגשת בקלות לכל דבר. אחד הכלים החשובים ביותר הוא ברז הכיור המסחרי. זהו הלב של המטבח. זה הרבה יותר מאשר רק כיור. מאחר שניתן לסגור את האטם בכיור ולשטוף בקלות את האשפה מהכיור, אפשר לומר שזה גם ציוד חשוב. בהתאם, כמובן, לסוג הכיור, הוא יכול להיות ציוד ענק להיגיינה ולשליטה באבק בתוך המטבח. מכיור ההכנה של הירקות וכלה בכיורי הבישול והשחיה, הברז הנכון והמטבח משלימים זה את זה. זה יוצא далеко מגבולות הפשטות של כיור. זה חוסך זמן, שומר על ניקיון המטבח, וניתן לשלוט בו בקלות באמצעות ברז מטבח מקצועי.

ב porównיה לברזי הכיור ביתיים, ברזי כיור תעשייתיים עמידים מחזור חיים которого ברזי כיור ביתיים פשוט לא מסוגלים לעמוד בו. בכליות מסחריות, הברזים עוברים מחזורים מתמשכים של: מאות שטיפולי ידיים, מילוי וריקון של סירים כבדים, שטיפה, טפטוף ושטיפת שאריות מאכל בעוצמה, חשיפה ממושכת ולניקיון במים חמים ובספריי כימיים, וכן לבלאי הפיזי הכולל של אזור עם תנועה צפופה. תוך כמה שבועות, ברז רגיל ייעשה תשוש, וייכנע למצב של דליפות, לחץ מים נמוך ושבירות מלאה. ברז אמיתי לכיור מסחרי, לעומת זאת, עמיד במחזורים המלחצנים הללו. ברזים אלו פועלים לא עונתיים, אלא באופן מתמשך בסביבה של לחץ גבוה וatempestuous, ותוכננו כדי לשמור על תפקוד מושלם במהלך כל שיא של ארוחת צהריים, משמרת ערב וניקיון לילי, יום אחרי יום, ללא ניצוץ של תלונה או סימני כשל. ברזים אלו הם הגיבורים החסרי שם של המטבח, וביקורם מהווה חישוב זהיר שהשפעתו על העבודה, העלות הכוללת והامتثال.

לב ליבי של זרימות העבודה והמהירות במטבח

במטבח מובנה היטב, התנועה זורמת כמו ריקוד מתוכנן, ואזורים של הכיורים מהווים נקודות ציון חשובות בזרימה הזו. תחנת כיור איטית או בעלת עיצוב לקוי יוצרת צוואר בקבוק שמונע את כל הפעילות. חישבו על כיור הסירים, למשל. לאחר שיא פעילות הארוחה הערבית, מגיע ערמת סירים עם ריבובים ושמנים קפואים. אם עובד צריך לחכות כדי למלא את הכיור ולהסתפק בתהליך ממושך של שטיפה וגרידה ידנית, השפים ייאלצו לחכות זמן רב יותר לסירים נקיים, וצוות הסגירה ייאלץ להישאר עד מאוחר יותר. ברז הכיור בעל עיצוב טוב לשימוש מסחרי, המאופיין בקשת גבוהה ובלחץ חזק של סプレー מקדים, מאפשר לעובדים למלא סירים ולשפשף אותם לצורך ניקוי ידני מהיר, וכן לחסוך זמן בתהליך. מתן האפשרות לעובדים לרסס שאריות בתוך שניות הוא שינוי משמעותי בחיסכון בזמן בכיור הסירים. הברז הגבוה מתאים לסירי stew גדולים, והמהירות בכיור שומרת על הקצב במטבח, שומרת על ציוד נקי בסיבוב ועל תפעול מרבי של העובדים, בין כל מחזורי השירות או במהלך סיום היום לקראת ניקיון וסגירה.

עוצמה ואמינות בשימוש מתמיד

התפקיד העיקרי של ברז הכיור המסחרי הוא לעמוד בלחצים של שימוש כבד ורציף. במסעדה עמוסה, ברז המטבח נדלק וכובה, הידית שלו מסתובבת, והסプレー מושך אלפי פעמים בשבוע. בנוסף, הוא מתכלה במים קשיחים, שומן, שאריות אוכל חומציות ומכות כבדות. הפרעות בשירות אינן מתרחשות בזמן שיא העיסוק, ולכן כשל הוא לא באופציה. מסיבה זו, בניית הברז אינה עניין משני, אלא הנקודה המרכזית. תכונות שקיימות בציוד מקצועי כגון זה הופכות לנפוצות יותר ויותר גם בציוד דגרתי. גוף הברז שעשוי מפלדת אל-חלד 304 יציבה בפני קורוזיה ועמידה יותר בפני חריצים בהשוואה למתכותメッוצות זולות יותר. שסתומים חזקים מסוג קרtridge מבטיחים שליטה מלאה במים ובביצועים חסרי טפטוף, גם תחת שימוש כבד. אם ראש הסריקה כולל צינור, עליו תמיד להיות מצופה بغلاف מתכת כדי לעמוד במתיחה ושילוב מתמידים. איכות הבנייה המוצקה הזו הופכת את הברז למרכיב של תשתית העבודה ולא לנקודת מוקד. מנהלים לא ייפגעו מקולות שירות עקב דליפות או התקלות, ועובדים לא יצטרכו להתמודד עם ציוד פגום בשעות העומס.

הציעו שלווה נפשית והורידו תקלות יקרות עם אמינות חסרת פשרות.

חיטוי הכיות ובריאות הציבור

בטיחות המזון והבריאות הציבורית מתחילים בכיור. איברי הברז הקומרטסיים ממלאים תפקיד מרכזי בביצוע פעולות של כיור: שטיפת ידיים, שטיפת ירקות ופירות גולמיים, שטיפה מוקדמת וסופית של כלים קטנים מלוכלכים המשוטפים ידנית לפני הכנסתם למכונת כביסה מסננת. כל הפונקציות של ברז הן חשובות. זרם מים חלש אינו יכול להסיר יעיל את החומר המלוכלך מהסיר. חומר שמישאר בסיר עלול לסתום את מכונת הכביסה ועלול ליצור מחסום עבור פתרון הסינון ולחיידקים. ברז שקשה לנקות אותו עלול להפוך לנקודת הזיהום. ברז טוב להיגיינה הוא ברז קומרטסי בעיצוב מיועד לכיור, שמאפשר זרם חזק של מים המסוגל להסיר יעיל את החומרים הלכלוך. הסרת חומרים לכלוך באופן יעיל היא הכרחית ומסודרת את היסודות לכל שלב סניטציה יעיל. שליטה בהזיהום צריכה להיות משולבת בעיצוב הברזים, ובכלל זה מנגנוני פעולה באמצעות פרק כף היד או ברכיים שנועדו לקדם סניטציה ללא הזיהוםไขצי.

בתפקיד זה, הברז הוא יותר מאשר רק ציוד. זהו גם רכיב מפתח בתחום הסטנדרטים המחמירים של ההיגיינה שעליהם יש לעמוד בעת עבודה בתעשיית המזון.

הכנסות ארוכות טווח באמצעות השקעה בסיסית.

ברז לכיור מסחרי נבחן בדרך כלל מנקודת מבט של עלות אינסטלציה; עם זאת, ההשפעה הכלכלית האמיתית היא עמוקה יותר. זהו השקעה ראשונית שמשפיעה על הוצאות התפעול. בחירה בברז זול ובאיכות ירודה מובילה למחזור מתכפל של הפסדים עקב עלויות תיקון, חלקי חילוף, הזמנות ו שעות עבודה שאבדו בשל טיפול בתיקונים. ברז לא יעיל מבוזבז מים ומאריך את זמני הניקיון, ובכך מעלה את עלויות הת Utilities והעבודה. לעומת זאת, השקעה בברז מסחרי איכותי ועמיד מבטיחה תשואה חיובית מכל הגורמים ואחרים. עמידות פירושה שלא יהיה צורך להחליף בשנים הבאות. יעילות חוסכת זמן ומים; ברזים אמינים מונעים הפסקות מפריעות באמצע השירות, ומונעים נזק לכלי חימום יקרים יותר. ברזי כיור מסחריים תורמים גם לניהול פיננסי. ברזים איכותיים שולטים ומצמצמים הוצאות תפעול ארוכות טווח, מקטינים ביזבוז ומשמרים את הערך של שאר נכסות המטבח.

מעבר לעובדים, ברז הכיור המסחרי הוא הציוד החשוב ביותר במטבח. כל ברז תורם לזרז את היעילות של כל כיור ובכל משימה הנעשית בו. הם עמידים בשחיקה ובשימוש כבד יום אחרי יום, ומשמשים קו ההגנה הראשון במטבח. השקעה כזו היא בחירה חכמה במיוחד שמשלמת על עצמה במהרה, בהתחשב בכמות הכסף שנחסכת מדי יום בזכות הפעלת המטבח בצורה יעילה. גם אם ברזי הכיור אינם זוכים לאותו תשומת לב כמו ציוד מטבח מפואר, הם מאפשרים לכל שאר ציוד המטבח להמשיך לפעול בצורה מסודרת ומיוצרת. אין ספק שבחירת ברז מסחרי מיטבי אינה פרט קטן, שכן מדובר בהשקעה גדולה במטבח.