Kako predpranje pomoću slavine poboljšava efikasnost u kuhinji?

U toku posluživanja, visoko produktivne komercijalne kuhinje imaju svoj jedinstveni ritam. To je dobro usklađena, besprijekorna kombinacija pokreta, gdje su brzina i preciznost od presudne važnosti. Međutim, najčešće se najvažniji ritam poremeti zbog jednog neuglednog mjesta: sudopera za lonce. Kada proces čišćenja uspori, cijela kuhinja usporava. Osoblje ostaje zaglavljeno u čišćenju tava, a druge kuvarske zadaće potrebne za sljedeću narudžbu ne mogu se dovršiti, što rezultira stresnim trčanjem umjesto glatkog prelaska na dalje posluživanje. Za svakog menadžera kuhinje pitanje postaje kako održati tok. U profesionalnim kuhinjama, uzburkanim restoranima i institucionalnim kantinama sa velikim obimom posla, rješenje je komercijalni prethodni ispirač na slavini. Više nego samo još jedna slavina na sudoperu, on rješava problem uskih grla koja usporavaju radnje i uzrokuju trenje tijekom dana, kao i povećanje troškova rada.

Slavine za prethodno ispiranje namijenjene su za prvi – i obično najzahtjevniji – korak u procesu čišćenja. Ove specijalizovane slavine imaju visoki liveni izlaz za vodu i komercijalnu povlačnu mlaznicu koja osigurava snažan mlaz vode. Ono što razlikuje povlačne slavine od ostalih je mlaz koji je dizajniran da brzo ukloni ostatke hrane – sosove, masti i škrob koji su teški za uklanjanje prije nego što se posuđe stavi u perilicu ili sudoper. Ova osnovna funkcija slavine za prethodno ispiranje predstavlja početak niza prednosti u kuhinji. Pretvara pasivnu radnu stanicu sa sudopera u aktivnu obradnu stanicu i štedi vrijeme koje se može efikasnije iskoristiti za druge poslove u kuhinji.

Vrijeme čišćenja smanjeno sa minuta na sekunde

Bez prethodnog ispiranja pomoću slavine, zaposleni moraju da se bore sa više koraka u čišćenju, jer svaki predmet može potrajati nekoliko minuta. Ovo zahtijeva sporo ručno grebanje, kvašenje, trljanje i druge korake samo da bi se posude i lonci očistili prije nego što budu spremni za mašinu za pranje suđa. Ova ručna i spora metoda oduzima dragocjeno vrijeme rada koje je potrebno za druge korake tokom vršnog opterećenja. Bez drugih alternativa creva, slavine za prethodno ispiranje su postale rješenje koje eliminira sporo i naporan proces čišćenja, smanjujući ga na kratke prskanja od desetak ili dvadesetak sekundi. Ovo djeluje kao visokotlačni mlaz koji brzo probija i uklanja zalepljene ostatke hrane. Ovo je izuzetno efikasna metoda čišćenja koja može uštedjeti sate vremena, omogućavajući području za pranje suđa da prati tempo s pripremom jela u kuhinji, a također može ubrzati čišćenje i zatvaranje kuhinje.

Manje fizičkog rada i iscrpljenosti na poslu

Efikasnost je više od samo vremena, to je i korištenje energije. Ako razmišljamo o fizičkom radu koji podrazumijeva struganje i čišćenje teških lonaca i tava, taj posao je iscrpljujući. Taj posao uzrokuje umor, povrede vezane za rad i nisku moralu, pogotovo tokom smjene zatvaranja kada je energija na niskoj razini. Preliminarni mlazni slavini ponovno oblikuje taj posao. On prebacuje težak rad sa ljudske mišićne snage na pritisnu vodu. Radnik upravlja crijevom, a pritisak obavlja posao pranjem. Budući da se uklanja tolika fizička naprezanja, zaposleni mogu djelotvornije raditi duže vremenske periode. U isto vrijeme, posao postaje dostupniji i manje zastrašujući, što pomaže u zadržavanju osoblja. Uklanjanjem najtežeg dijela posla, kuhinja štiti svoje ljudske resurse na takav način da povećava zadovoljstvo na radnom mjestu. Stvara produktivniju i pozitivniju radnu sredinu u kojoj se energija zaposlenih usmjerava na složenije zadatke, a ne samo na čišćenje.

Stvaranje neprekidnog i optimiziranog toka posla

Predpraćenje pomoću slavine omogućava vam da u potpunosti razumijete njen potencijal kada je u pitanju optimizacija cijelog kuhinjskog sistema, a ne samo područja sudopera. Kuhinja ima niz povezanih radnih mjesta, a uska grla na jednom području izazivaju kašnjenja na svim ostalim. Sudoper za lonce predstavlja ključnu tačku u ovom sistemu. Kada se tu proces odvija sporo, to ometa kretanje potrebnog posuđa natrag do kuvara i stvara gomilu neprebačenih predmeta za operatore mašina za pranje suđa. Slavina za predpraćenje uklanja ovo usko grlo time što osigurava brzu obradu na tom mjestu. Čisti lonci se brže vraćaju u liniju, čime se održava produktivnost kulinarskog tima. Osim toga, budući da predmeti koji se stavljaju u mašinu za pranje suđa nemaju veliki otpad, sama mašina radi sa maksimalnom efikasnošću. To omogućava kraće i učinkovitije cikluse, troši manje vode i deterdženta te je manje sklon zastojima. Na taj način se stvara besprijekoran ciklus od kuhanja do čišćenja i ponovo nazad do kuhanja, što je znak dobro vođene kuhinje. Time se proces čišćenja pretvara iz poremećaja koji se dešava redom u integrisani, paralelni dio rada.

Kako bi se osiguralo da tokom vremena ne dođe do problema sa performansama

Kako bi učinkovitost zaista bila učinkovita, ona mora biti održiva. Razlog tome je taj što ako alat poveća brzinu, ali se često pokvari, uzrokuje neučinkovitost trošenjem novca na popravke, gubitak zamjenskih dijelova i vrijeme kada nije dostupan zbog popravaka. Zbog toga je kvaliteta izrade nerazdvojiva od učinkovitosti prethlađenih slavina. Poslovni kuhinjski prostori zahtijevaju alat komercijalne klase, kvalitetnu jedinicu sa čvrstom konstrukcijom od nehrđajućeg čelika 304 koji se ne korozira, ne udubljuje niti troši kemijski od deterdženata. Keramika fluksa u unutrašnjoj konstrukciji garantuje hiljade upotreba i pouzdanost bez kapljanja. Ojačana izvučena crijeva i njen mlaznik su izrađeni prema visokim standardima kako bi izdržali ekstremno intenzivnu upotrebu. Izdržljivost slavine namijenjene građevinarstvu znači da je njena učinkovitost trajna i kontinuirana prednost. Učinak i naslijeđe slavina za prethlađenje uglavnom su nevidljivi u komercijalnim kuhinjama, ali ih je nemoguće poreći, jer transformišu stanice za prethlađenje iz prekida u produktivnije, bolje funkcionisanje, pouzdanije i brže procese. Na kraju krajeva, vi štitite dugovečnost stanica za čišćenje i dugoročni povrat ulaganja.

Zaključak

Kao zaključak, slavine za prethodno ispiranje u komercijalnim kuhinjama zaista mogu poboljšati nivo efikasnosti. Ove slavine se izravno fokusiraju na najzahtjevniji dio ciklusa čišćenja po pitanju potrošnje goriva i rada, tako što zamjenjuju sporo ručno rukovanje brzim hidrauličkim snagama. Osim toga, ovo krajnje smanjuje fizički napor na osoblje, povećava obrt ključnih uređaja i omogućava da se cijela operacija glađe odvija. U komercijalnim kuhinjama ovo je od presudne važnosti, jer vrijednost izravno zavisi od efikasnosti poslovanja. To je trošak koji se isplati zahvaljujući uštedi rada i glatkim tokovima poslovanja. Kada kompanije odluče kupiti rasprskivač za prethodno ispiranje sa jakim i efikasnim dizajnom, one ne kupuju samo jedan dio opreme. One biraju da unaprede jedan od ključnih, a ipak najčešće zanemarenih procesa u kuhinji. One biraju da u svakodnevne operacije ugrade veću efikasnost.