Защо да изберете смесител за предварително изплакване за сериозно почистване?

Защо да изберете предварителен кран за изплакване при сериозно почистване?

Представете си тази сцена. Смяната е свършила. Кухнята на ресторант е пълна с миризмите от предишното обслужване и всеки служител от персонала отпред и отзад чака реда си да използва мивката за тигани. Тогава идва претрупаната купчина силно замърсени тигани и тенджери: тавите с втвърдена мас, големите тенджери с гъсти, нишести сосове, тиганите с изгорели сосове. Целият кухненски екип има една цел: да не позволи на купчината тигани да спечели. През нощта последва потапяне, скърцане и безкрайно уморително триене, докато храната, преобразена от топлината в здраво залепнал твърд слой, най-накрая се отстранява. Работата в кухнята е била кошмар и никой не може да започне работа в ресторанта, докато мивката за тигани не бъде почистена. Лесно е да се види, че триенето и потапянето са станали рутина, която е поставила кухнята под огромно напрежение. В резултат на това духът сред персонала пада и в края на смяната се добавя ненужен стрес. Изборът на инструменти за тази почиствана работа е станал най-важното оперативно решение. Изборът не е прост – има ли оборудване, специално проектирано да почисти и да свърши работата правилно? За повечето кухни, насочени към функционалност, отговорът е търговски предварителен измивен смесител.

Често се предполага, че търговският чешмяк за предварително изплакване е просто по-качествена версия на обикновен чешмяк с пръскачка. Всъщност търговският чешмяк за предварително изплакване представлява цялостна персонализирана система, разработена специално за решаване на проблеми, с които обикновените чешми не могат да се справят. Той разполага с високодъгови гъвкави изливи и извличаема пръскачка, изградени за дълготраен срок на служба и работещи под високо налягане, като създават насочен и силно почистващ воден поток за ефективно измиване. Това напълно се различава от леките, мехурести струи на битовите чешми с пръскачки. Тези чешми са предназначени за бързо премахване на големи, лепкави хранителни остатъци от съдовете, които ще бъдат почиствани в съдомиялна машина или потопени в мивка. Това е от съществено значение за оптимизиране на по-хигиенно и по-малко трудоемко почистване. За собственика на кухня с голям обем работа, монтирането на търговска станция за предварително изплакване не е просто добавяне на кухненски чешмяк, а прилагане на решение за скъп и досаден проблем.

Борба с всекидневния сапунен прах с целенасочена сила

Основната причина, поради която някой би поискал да инсталира предварително измиване на чешма, е нейното огромно превъзходство при справянето с най-трудните проблеми за почистване. Когато храната се готви върху повърхност, тя преминава през серия химически промени. Белтъчните вещества денатурират, захарите карамелизват, а мазнините претърпяват полимеризация. Резултатът е образуването на връзка, която прави простото изплакване неефективно. Служителите са изправени пред два еднакво неприятни варианта: могат ръчно да скърбат храната, което отнема много време и е скъпо, тъй като повреди и износи скъпата тенджера, или могат да оставят храната да престои дълго време, което парадоксално губи още повече вода и създава времево стеснение. С чешма за предварително измиване вместо това те могат да извършват бързо премахване на храната. Високонапорните струи от разпръскващата пръчка действат като мощен, насочен миещ апарат за тенджери. Те проникват под храната, отделят я от повърхността и я измиват с един замах. Задача, която иначе би отнела много минути усилени изплаквания с четка, сега се превръща в бързо почистване с една ръка. Премахването на преди това недостижими остатъци от храна от тенджерите за секунди трансформира ненавижданите почистващи задължения по време на най-утруднените и заети часове, спестявайки незабавно време и енергия.

Движещата сила зад по-плавния и ефективен кухненски процес

Предимствата на фаянсовия кран за предварително напояване надхвърлят самата мивка и продължават да подобряват работния процес в цялата кухня. Всяка работна зона в търговска кухня взаимодейства и разчита една на друга. Ако има закъснение при мивката за тенджери, готвачите ще чакат по-дълго за важни тигани, перачите на чинии ще трябва да се справят с натрупване на неперти продукти за подготовка и целият процес на затваряне ще се удължи. Кранът за предварително напояване премахва това стеснено място, като значително намалява времето за предварително напояване на всеки неперти предмет. Почистената готварска посуда бързо се връща към сервиращата линия и поддържа активността на членовете от кулинарния екип на линията. Станцията за миене на чинии извършва предварително изплакване и цикли за миене по-ефективно, тъй като предметите, постъпващи в машината, са свободни от големи остатъчни хранителни частици и могат да преминат по-къси и по-ефективни цикли на миене. Безпроблемният работен поток е изключително важен по време на натоварени часове и е от решаващо значение за своевременното затваряне. Той превръща крайната рутинна почистване на кухнята от хаотична и стресираща дейност в координирана част от работния процес, намалява необходимостта от допълнително плащане за прекалено работно време и позволява на персонала по-ефективно да приключи работния си ден.

Издръжливост, която издържа на изпитанието на времето и употребата

Стойността на един инструмент се определя от това колко дълго издръжва. В неумолимата среда на търговска кухня оцеляването на най-силния зависи от качеството на изработване на предпомпата за изплакване. Стандартните смесители, които не са проектирани за интензивна употреба, бързо ще изгорят и ще пропаднат до ниско налягане и счупени части, което води до скъпи прекъсвания за ремонт. Професионалните модели са безкомпромисни по отношение на надеждността. От конструкцията до сглобяването, материалите от търговски клас са изградени да издържат. Неръждаемата стомана 304 е здрава и устойчива на корозия, удари и постоянна атака от почистващи химикали. Керамичните картриджи с дискове осигуряват безкапково функциониране в продължение на хиляди цикъла. Металната пружинна предпазна решетка на усиления изтегляем шланг издържа на постоянно дърпане и връщане. Здравата конструкция означава статут на работен кон и производителност, която издържа ден след ден, година след година, и избягва скритите разходи от операционни прекъсвания, причинени от чести повреди.

Мъдра инвестиция за бъдещи оперативни спестявания

При по-високите цени на висококачествените предпомпващи кранове човек може да се замисли за трайната стойност на такъв продукт. Въпреки това, поради стойността, която се създава с времето, висококачествените предпомпващи кранове винаги трябва да се разглеждат като разумен инвестиционен ход. Ефективността води до спестявания, които могат да бъдат измерени незабавно. Един от най-големите разходи при управлението на кухня е ръчният труд. Като се премахне времето за ръчно четкане на тигани, предпомпващите кранове моментално намаляват разходите за труд. Разходите за съдомиялни препарати, както и разходите поради прекомерната употреба на вода и енергия при всеки цикъл на съдомиялната машина, също се намаляват благодарение на оптимизирането на предпомпващата зона на машината. Пазят се и други специализирани капиталови инвестиции, тъй като тиганите се износват и драскат по-малко поради използването на метални скребла, а големите хранителни остатъци не запушват съдовете. В крайна сметка се предпазва скъпоценно оборудване, а разбира се, хигиената и съответствието са изключително важни при предпомиването. Валидиран процес на почистване винаги трябва да започва с предпомиване, за да бъде признат за валиден, а дезинфекцирането чрез съдомиялна машина е безсмислено без предпомиване. Изискванията на строгите здравни норми винаги могат да бъдат изпълнени с високо ниво на съответствие благодарение на ефективното предпомиване. Предпомпващ кран трябва да се счита за задължителен за ефективното функциониране на всяка дейност в сферата на храните.

Заключение

Изборът на предварителен чешма за изплакване с висока производителност и оперативна стойност е разумен ход. По-трудните задачи в професионална кухня изискват оборудване от професионален клас, а тази специализирана арматура премахва мръсотията, която намалява продуктивността и забавя работния процес в кухнята. Почистването на кухнята намалява разходите за почистващи средства и защитава финансовите активи. За всяко заведение за хранене монтажът на комерсиален чешма за предварително изплакване трансформира мивката и цялата кухня. Почистването, подготовката на храната и сервирането стават бързи, лесни и ефективни процеси.