Hvers vegna er forskylfa mikilvæg áður en skolun á borða í veitingastaðum?

Í eldhúskíkjunni í veitingastaði teljast hver sekúnda. Þvottsvæðið er oft óséður hjálparmaður rekstrarins og mikilvægasta venjan sem starfsfólk getur tekið upp er regluleg forþvottur áður en eitthvað fer í þvottavélina eða í þrjá hluta þvottslönguna. Að sleppa þessum skrefi gæti sparað nokkrar sekúndur á stuttan tíma, en það veldur stærri vandamálum síðar.

Koma í veg fyrir þvottavélarstopp og bilun

Veitingastaðaþvottavélir eru hannaðar fyrir hraða og magn, ekki fyrir meðhöndlun stórra bita matværa. Þegar skálir sem eru enn með saus, ost eða grænmetsskurða fara í vélinna, verða þessir litlir bitar skotnir inn í innri rásina. Með tímanum leidir þetta til að sprauturárnar verði tiltar, síurnar verði lokaðar og pípurnar skemmdar. Jafnvel minnstur beinbiti eða biti af sitrunarhúð getur lokað sprauturárnar og krefst vélarinnar þess að hún hreinsi ekki rétt. Afturkall á viðgerðaraðila á meðan veitingastofan er í gangi er martröð fyrir hvaða veitingastaðastjóra sem er. Reglubundin forskölun áður en skálirnar fara í vélinna koma í veg fyrir þessar vandamál á uppruna með því að fjarlægja rusl áður en það getur valdið skaða. Sá smá tími sem eyðist að skola skálirnar getur sparað hundruð dollara í viðgerðarkostnaði og krefst þess að því sé koma í veg fyrir paník þegar þvottavél fellur út á þrotu föstudaginn.

Halda þvottferlinu hratt og jafnt

Viðskiptaþvottavél fer í gegnum ákveðinn þvottarferil, venjulega aðeins nokkrar mínútur. Ef vélin verður að vinna harðar til að fjarlægja fastan mat frá óþvottum skálum og skálum, verður niðurstaðan ójöfn. Sumir hlutir koma út alveg hreinir, en aðrir þurfa að fara í gegnum þvottinn aftur. Það waste vatn, orka og vinna. Í illa stjórnuðum kökum getur maður séð sama skálapönnurnar fara í gegnum þvottavélinn tvisvar eða jafnvel þrisvar. Þegar hver skál fær rétt forþvott er hægt að nota þvottavélina nákvæmlega eins og hún var hönnuð og niðurstöðurnar eru spáanlegar í hverjum þvottferli. Allt liðið veit að einn þvottur er nóg, sem heldur skálaskápnum í hreyfingu og hreinu hliði staðans vel upp fyllt í öllum tímum.

Lækkun vinnumatsskatta og minnkun þreytu

Handvirkur hreinsunaraðferð er líkamlega áskrifandi vinna, sérstaklega í langum vaktum. Þegar starfsfólk þarf að barðast við lasagna-skipulag og hráða sausupött, týnast þeir hraðar og gætu tekið stutt í öðrum hlutum. Verkhluti í höndunum og verki í axlum leiða til lægri andlegs ástands og hærri flutningstíðni starfsfólks. Sterkur forskyljuspreytari tekur við þessum þungu vinnum í sekúndum. Starfsfólk getur fært hluti í gegnum hreinsunaraðferðina án þess að týnast, sem hjálpar til við að halda góðum starfsfólki og láta kökustofuna virka á fullum hraða. Í atvinnugrein þar sem að finna áreiðanlega diskhreinsara er orðið allt því erfiðara, er sérhver tól sem gerir verkefnið minna óþolandi gull í jafnvægi. Áreiðanleg forskyljusetup frá fyrirtæki eins og Youchu getur gerð diskhreinsunaraðstaðuna áframtiltæka á skýrilegan hátt.

Uppfylling krafna um heilbrigðisreglur

Heilsuinspektörar skoða nákvæmlega þvottaraðferðir í veitingastaðum. Þeir athuga vatnshitastig, styrk á hreinivötnum og hvort skálirnar og borðfærið séu augljóslega hrein áður en þau eru geymd. Kökur sem sleppa fyrirtvottinum hafa hætta á að skálirnar og borðfærið, sem áttu að vera hrein, innihaldi matarafurðir. Þetta getur leitt til frádráttar í einkunnunum við inspektilsóknir og, í alvarlegum tilvikum, til tímabundinnar loka. Enginn veitingastaðaeigandi vill vera sá sem þarf að útskýra viðskiptavöru sínum af hverju tilkynning heilsugæslunnar er á framdyrunni. Vel skipulagður fyrirtvottur myndar ritaðan skjalasögu um góða venju og heldur kökuna alltaf tilbúna fyrir inspektilsókn. Þegar inspektórinn sér að þvottahópurinn í kökunni sprautar hvern einasta skál á meðhöndlaðan hátt áður en hann er settur í þvottavélina, vekst það strax traust til rekstrarins.

Sparnaður á þvottavötnum og efnahefðum

Þegar matréttir fara í þvottavélina með miklu matarskorni á yfirborðinu notar vélin meiri magn af þvottamiðli til að reyna að bæta við. Á vikum og mánuðum safnast þessar aukningar saman og leida til hærri kostnaðar fyrir efna. Forskölun fjarlægir stór hluta skornisins áður en réttirnar fara í þvottavélina, svo vélin getur framkvæmt verkið sitt með venjulegu mældu magni af efnum. Sama gildir um þrjá deili skálara: minni magn matar í þvottadeilinum þýðir hreinari vatn sem heldur áfram að vera áhrifamikil lengur á milli víxla. Að víxla grjótagu, klumpuðu vatni hverja hálfu klukkustund er waste af sápu og vinna. Hreint, auðveldlega skorðuð þvottavatn getur verið áhrifamikilt langt lengur, sem minnkar notkun efna átökum. Á ársröðinni safnast þessar sparnaðarmagn saman og hjálpa matseðilinum að bæta endanlega útkomu sína.

Stuðningur við hreinari heildarkykjuumhverfi

Óþvettar skálir safnast fljótt saman í veitingastaði og sjónin og lyktin af því að þvottasvæðið er offullt getur áhrif á allan eldhúsin. Flugur, óþægilegar lyktir og almenn óhreinindi hafa oft sér rætur í þvottaholunni. Hraður og áhrifamikill forskurr þvottur heldur skálunum í hreyfingu og krefur því úr því að þær safnist saman. Elkhúsið verður meira skipulagðara, loftið verður freskara og allt liðið finnst meira áhyggjufritt um að halda háum staðlaðum gæðum á meðan vinnuskeiðið stendur. Enginn eldar bestu matinn sinn við hæð af óþvettum, óþægilegum skálum. Hreint og vel gangandi þvottasvæði með öflugum forskurrþvottarhöndvönd við miðju þess gerir allt bakhlutann á veitingastaði að góðu stað fyrir starf.