Prava tehnika za ispiranje suđa sa kuhinjicom koja se preopire.

Razumijevanje za šta je zapravo napravljena slavina za preopterećenje

Kućinska slavina koja se preoperi nije standardna rastopljiva za sudoper sa elegantnom glavom za prskanje. To je specijalno napravljen alat za podizanje pritiska, dizajniran da ukloni prašinu hrane sa posuđa, lonca i pladnja prije nego što uđe u mašinu za pranje sudova. Ventil za prskanje proizvodi koncentrisani, brzi tok koji prolazi kroz ostatke koje bi se obični protok vodovodnih voda širio umjesto da ih ukloni.

Većina komercijalnih uređaja za preopterećenje radi na 1,6 GPM (6 L/min) ili nižem u skladu sa trenutnim NSF standardima, u odnosu na starije uređaje koji su radili na 1,8 GPM ili više. Ključni zaključak: samo protok ne određuje efikasnost čišćenja. Uzorak prskanja, pritisak ventila, udaljenost od površine i tehnika korisnika sve doprinose više od količine sirove vode. Pravilno dobijanje ovih varijabli znači brže rezultate i manje vode koja se koristi po stolicu.

Pozicioniranje glave za prskanje i kontrola udaljenosti

Najčešća greška prilikom upotrebe slavine za preopterećenje je držanje glave za prskanje previše daleko od površine posude. Na udaljenosti iznad 15 centimetara, čvor se širi i gubi brzinu udara. Voda koja se spusti na tanjur nema dovoljno snage da izbaci zaglavljenu hranu, pa operater na kraju prska duže da bi nadoknadio.

Radna udaljenost od 7 do 12 centimetara od ventila za prskanje do površine posude je mjesto gdje većina jedinica pruža vrhunski mehanički čistilac. U ovom rasponu, tok ostaje fokusiran i nosi dovoljno kinetičke energije da skine hranljive zemlje sa površine bez potrebe za prekomjernom količinom vode.

Utakmica je takođe važna. Udaranje ravne površine tanjira u pravougaonom uglu od 90 stepeni, ima tendenciju da odbaci ostatke prema rubovima, umesto da ih potpuno skine sa površine. Ulaz na nagib od 20 do 30 stepeni usmjerava silu prskanja duž površinske ravni, što efikasnije prenosi ostatke prema odvod.

Koristi se konzistentni smjerni udari umjesto nasumičnog prskanja

Slučajno krugovito ili nazad-naprijed prskanje je manje efikasno od namjernih usmjerenih prolaza. Sistematski pristup brže briše suđe i smanjuje ukupno vreme prskanja po predmetu.

Metod koji najbolje radi u većini platnih stanica velike zapremine:

1. Držite tanjur pod blagim uglom prema dolje iznad sudopera, tako da gravitacija pomaže smjeru toka.

2. Počnite sa udarcem prskanja na udaljenom ivici posude i radite prema bližem ivici jednim glatkim pokretom.

3.Za ploče koristite dva ili tri preklapajuća se uzdužna prolaza umjesto kružnog pomeranja.

4.Za lonce i tavu, prvo prskajte unutrašnjost krugom u smjeru kazaljke na satu, a zatim opraštite spoljašnjost.

Ovi vremenski raspon pretpostavljaju standardni 1.6 GPM ventil sa adekvatnim pritiskom na ulaz (obično 3060 PSI na ventilu). Pritisak ispod tog praga značajno smanjuje brzinu udara.

Upravljanje čvrstim materijama u hrani pre prskanja

Preopterećena slavina efikasno rješava zemlju hrane, ali to nije odlaganje smeća. Prskavanje teških čvrstih ostataka direktno prema cijevi za odvod će brže začepljivati cijevi i staviti više suspendovanih čvrstih materija u cijevi za odvod. Kratko pre-skrapovanje, ili ručno ili sa gumenim škrapcem, uklanja većinu čvrste hrane pre početka ispiranja.

Jedna grupa za konzultacije u oblasti prehrane koja je pratila vrijeme vraćanja tanjira u hotelu srednje veličine u Foshanu, Kina, otkrila je da su stanice za pranje sudova u kojima su radnici dosledno prepremali suđe prije prepranja obrađivale 22% više stolica na sat nego stanice u kojima je prepr Ubočno grlo nije bilo vrijeme ciklusa mašine za pranje sudova, već prolaznost stanice za prskanje.

Pre-scrape ne mora biti temeljan. Dovoljno je ukloniti glavne komade hrane i ostaviti ostatke tankog filma. S predoplavom slavom se efikasno rukuje sa ostacima; pokušaj da se tanjiri potpuno obrišu pre oplavljanja je uzaludno.

Tehnika prilagođavanja za teške ostatke

Neke namirnice zahtevaju modifikovanu tehniku. Ostaci škrobnih kiselina (riža, pire od krompira, zobna kaša) tvrde se dok se hlade i postaju otporni na standardne sprejeve. Za njih, kratko 10 do 15 sekundi pre-namakanje u bazenu za prskanje, koristeći nisko uglovito prskanje da poplave površinu pre smjernog prolaska čišćenja, omekšava ostatak dovoljno da ga glavni prolaz za prskanje očisti.

Masni ostaci se ponašaju drugačije. U većini stanica za preopterećenje, glavom za prskanje se proizvodi hladna ili vlažna voda; hladna voda ne emulgira masti. Za masne lonce ili lonace, korišćenje kratkog prskanja najtoplije dostupne vode (na temperaturi koju isporučuje vodovod), a zatim i usmjerenih prolaza, pomera masnoću sa površine mnogo efikasnije nego produženo hladno prskanje.

Neki operatori smatraju korisnim da u blizini stanice za preopterećenje imaju malu četku za ostatke pečene ili karamelisane hrane. Nekoliko ručnih prolaza sa českom sa čvrstom četkom, u kombinaciji sa sprejem, značajno skraćuje vrijeme rukovanja problematičnim predmetima.

Izbegavanje uobičajenih navika koje smanjuju efikasnost i izazivaju povrede

Splashback je jedna od najvećih higijenskih briga na stanicama za ispiranje posuđa. Čestice vode i hrane koje se spuste izvan sudopera kontaminiraju radne površine i zahtijevaju dodatno vreme čišćenja. Nekoliko navika stvara većinu problema:

1. Prskavanje na ravne horizontalne površine tanjira izravno odozgo: sila se odvraća u sve smjere.
2. Prskavanje na unutrašnje zidove visokih lonca pod strim okom prema dolje: voda se odbija sa udaljenog zida.
3. Drži proljeće potpuno rašireno i čvrsto: opušteno držanje koje omogućava prirodno kretanje proljeća pomaže u kontroli smjera prskanja.
4. U slučaju lakih ostataka, aktiviranje okidača ventila na punom pritisku: delimična depresija okidača smanjuje protok i prskač za blago prljave predmete.

Držeći predmete unutar ili iznad sudopera tokom prskanja, i okretanje tako da odbijena voda padne nazad u sudoperi, rešava većinu problema s prskanjem bez potrebe za bilo kakvim promjenama opreme.

Kako kvalitet slavine utiče na dugoročnu konzistentnost tehnike

Tehnika ostaje dosledna samo kada se oprema ponaša predvidljivo. Ventil sa neprostojnim otporom na okidač, crijeva koja se okrene kada se normalno pokreće ili opruga koja se ne vraća glatko, sve to prekida fokus operatora i dovodi do kompenzacijskih navika koji smanjuju efikasnost.

Mehaničke karakteristike slavine za preopterećenje, uključujući udar ventila, napetost opruge i fleksibilnost crijeva, određuju koliko se prirodno osjeća tačna tehnika. Jedinice izgrađene sa 304 cevima od nehrđajućeg čelika i unutrašnjim dijelovima od masivnog mesingovog ventila održavaju doslednu dozu pritiska i glatko funkcionisanje tokom teške svakodnevne upotrebe. Vremenom, kvalitet opreme direktno oblikuje koliko se najbolje prakse prevode u stvarnu efikasnost kuhinje. Youchu-ova linija komercijalnih slavina za preopterećenje dizajnirana je s tim operativnim realnostima na umu, nudeći strukturnu izdržljivost koja podržava doslednu tehniku na velikim stanicama za pranje.