Af hverju eru veggfestaðar kranar vinsælar í starfslegum kökum?

Rýmneyti sem breytir skipulagi eldhússins

Minnst augljósasta kosti veggfestaðra krána er einnig það áhrifamesta: þær frjálsa rými á sinkborðinu. Í faglegum eldhúsum, þar sem hver tomma af talborðsrýminu máttar, skapar útvarp kránufrumunnar frá sinksvæðinu rými fyrir annað tæki, stærri skálir eða einfaldari aðgang.

Borðfestaðar kránu taka upp rými á sinkkanti. Það rými getur verið bara nokkrir tommar en í þéttri diskunarsvæði hafa þessir tommar áhrif á hvernig starfsfólk setur upp rakka, diskibakkar og plötur.

Fyrirtæki sem sérhæfir sig í hönnun á veitingahúsum og hefur sérstakan fjölda í hönnun á kökurými í þéttbyggðum borgum skráði áhrifin á svæðið í 47 verkefnum. Með því að skipta yfir frá kranum sem eru festir á sinkborðinu til kranar sem eru festir á vegg fóru 34 fermetrar tommur af notandi sinkborðssvæði að meðaltali laus á hverjum stað. Í kökurýmum þar sem hver fermetur kostar þúsundir dollara á ársbasis er þetta svæði raunverulegt gagn.

Auðveldari hreinsun í kringum og undir krana

Kranar sem eru festir á vegg eru miklu auðveldari að halda hreinna. Þar sem engin grunnflötur er á sinkborðinu er engin sprunga þar sem matsefja og rukka safnast saman. Svæðið undir og í kringum kran sem er festur á sinkborðinu er þekkt fyrir því að vera mjög erfitt að hreinsa vel – matsefja fanga sig, rukka heldur áfram og með tímanum verður bakteríuvextur raunveruleg áhyggjuefni.

Veggsfesta einingar losa þessu vandamáli alveg. Sinkborðið er flat og ótrauð. Starfsfólkið getur þurrkað allan yfirborðið í einum hreyfingu. Það er engin þörf á að rækja í kringum grunnflöt kransins eða skrubba við tenginguna á milli kransins og sinkborðsins.

Einn hótelkökur með margföldum veisluþjónustuviðmótum fylgdi hreinsunartíma í pottasinknum sínum áður og eftir að skipta yfir í veggfestar kranar. Daglegur hreinsunartími minnkaði frá 12 mínútum á hverjum sink til 4 mínútna. Minskunin kom næstum einungis vegna þess að úrelt var nákvæm hreinsun í kringum botna krananna sem eru festir á sinknum.

Gæði fyrir of stórum eldhverfi

Í faglegum kökum eru margar stórar hlutir þvættir. Krukkanir sem geyma 20 gallon. Skífur sem eru 18×26 tommur. Blandidiskar sem þurfa báðar hendur til að lyfta. Kranar sem eru festir á sinknum minnka notandi hæð og breidd sinkjarins með því að staðsetningu botnsins á sinkhring. .

Veggfestir kranar sitja hærra og aftur á bak. Þessi aukin gæði þýðir að of stórir pottar geta verið snúiðir og hreyftir án þess að rekast á kranann. Starfsfólk þarf ekki að velja á milli þess að þvætta stórt hlut og halda vatninu að renna.

Matseðillskjálinn í Atlanta, sem framleiðir mat fyrir 15 skóla, skráði áhrifin. Áður en skipt var yfir í veggfesta kran, þurftu starfsfólk að þvo stóra pottana reglulega í sérstökum rými þar sem aðalpottasinkinn gaf ekki nægan stað. Eftir breytinguna var allur pottathvottur sameinaður í eitt stað. Vinnuskipulag batnaði og skjálinn minnkaði fjölda sinka sem þurftu í þvottaherberginu.

Minnkaður splæsh og betri ergonómía

Staðsetning veggfesta krananna áhrifar meira en aðeins hæð – hún áhrifar hvernig vatnið kemur í sinkinn. Veggfesta einingar veita venjulega vatn úr hærri hæð og oft meira lóðrétt. þetta minnkar splæsh miðað við yfirborðsfesta einingar þar sem spýtið er nálægt botni sinkins.

Minna splæsh þýðir þurrar gólfa, öruggari stöðu og minna tíma sem eyðir því að þvotta gólfið. Í skjálinum þar sem gólfglerar þegar safna saman rukk og matvörufrestum, gerir hver minnkun á splæsh mikilvæga mun á öryggi og hreinlæti.

Ergonómskum kostum er minna átta en þeir eru jafn mikilvægir. Starfsfólk þarf ekki að rækja um eða yfir kranabasann til að ná í vaskinn. Vinnumálið finnst opnara. Fyrir starfsfólk sem vinnur við vaskinn í klukkutíma er þessi opnun minni á því að vera í lásskáli og gerir vaskstaðinn þægilegri til að vinna við.

Uppsetningarkyndi er skiptið

Veggfestir kránar eru ekki fullkomnir fyrir allar aðstæður. Þeir krefjast innbyggðrar vélsmiðju bakvið vegginn, sem þýðir að uppsetningin er flóknari og dýrari en við vaskfesti kránar. Að endurbæta núverandi kökur með veggfestum kránunum krefst oft þess að opna veggina og leggja nýjar veitulínur.

Þessi skipti máttu. Fyrir nýja byggingu eða stórar endurbyggingar er auðveldara að réttfæra viðbótaruppsetningarkostnaðinn. Fyrir núverandi kökum með takmarkaða fyrirhönd eða þröng tímaskeið eru kálfafaugnir á framhlið stillingarinnar áfram raunhæfur valmöguleiki.

Hópur af margum veitingahúsum metti kostnaðar- og ávinningamáta vegna veggfestaðra faugna í 12 nýjum staðsetningum. Meðalviðbótaruppsetningarkostnaðurinn á hverjum stað var 420 dollur. Yfir fimm ára reksturstíma komu sparnaður í hreinsunartíma, minni slipa vegna splashing og betri virkjunarárangur að ofan á upphaflega fjárhagslega innlegginguna.

Langtímaþol í umferðarhræðum umhverfi

Veggfestaðir faugnar eru oft lengri í notkun í umferðarhræðum kökum. Það er einfaldur ástæða: þeir eru festir við vegginn frekar en við kálfann. Kálfarnir eru oft á sér árekstur, dregnir og hlaðnir með þungum hlutum. Þessi hreyfing ber á sig á kálfafaugna með tímanum, leysir festingar og veldur lekkjum.

Veggskráðar einingar tengjast fastri vatskáldun í veggnum. Vaskinn getur fært sig smá án þess að áhrif hafa á krana. Þessi frágreining frá hreyfingu vasksins minnkar slítri á tengingum og lengir notkunartíma kransins.

Stór sjúkrahús með matþjónustu fylgdi skiptitíðni krana í allra stöðum sínum. Veggskráðar einingar höfðu meðaltal 5,2 ár á milli skipta. Yfirborðsskráðar einingar í samanberanlegum starfsvettvangum höfðu meðaltal 3,1 ár. Munurinn kom aðallega af áreynslu á tengingum og tengdum lekkjum sem mynduðust með tímanum.

Veggskráðir kránar hafa unnið sér vinsældir í faglegum kökum vegna ávinninga sem breytast beint í rekstrarafurð – meira staðarrými, auðveldari hreinsun, betri freistun og mikla viðþrepuleika. Framleiðendur eins og Jmyouchu bjóða upp á veggskráðar útfærslur sem eru hugðar fyrir ákveðnum kröfum hárráða matþjónustuumhverfis.