Zašto su u profesionalnim kuhinjama popularne vodovodne slavine?

Ušteda prostora koja mijenja raspored kuhinje

Najvidljivija prednost zidnih slavina je i najmoćnija: oslobađaju prostor na podnožju sudopera. U profesionalnim kuhinjama gdje je svaki centimetar rastojanja računa, uklanjanje baze slavine iz sudopera stvara prostor za drugu opremu, veće zdjele ili jednostavno lakši pristup.

Spojnice na palubi zauzimaju otisak na rublju sudopera. Taj otisak može biti samo nekoliko centimetara, ali u gužvom prostoru za posuđe, ti centimetri utječu na to kako osoblje postavlja stolice, autobusne kadu i posude za plahte. Zidno postavljene jedinice sjede iza sudopera, potpuno čiste od radne površine.

Firma za dizajn restorana koja se specijalizirala za gradske kuhinje visoke gustoće dokumentirala je utjecaj prostora na 47 projekata. Prelazak sa krinka na palubu na one na zid oslobodio je u prosjeku 34 kvadratna inča korisnog prostora na poplovniku za sudoperište po stanici. U kuhinji gdje svaki kvadratni metar košta tisuće godišnje najamnice, taj prostor daje stvarnu vrijednost.

Lakše čišćenje oko i ispod slavine

Čiste su i lakše čuvati kad su postavljene na zid. Bez baze na podnožju sudopera, nema pukotine gdje se hrpe ostatci hrane i vlaga. Pod i oko slavine postavljene na palubu teško je temeljito očistiti čestice hrane se zarobljavaju, vlažnost ostaje, a s vremenom bakterijski rast postaje stvarna briga.

Zidno postavljene jedinice potpuno uklanjaju ovaj problem. Podij je ravna i neprekidna. Stab može obrisati cijelu površinu jednim potezom. Nema šire oko baze slavine, nema brijanje na spoju između slavine i sudopera.

Jedna hotelska kuhinja s više banketnih objekata pratila je vrijeme čišćenja za svoj sudoperište prije i nakon prelaska na zidne slavine. Vrijeme čišćenja dnevno smanjeno je sa 12 minuta po sudoperu na 4 minute. Smanjenje je gotovo u potpunosti došlo zbog uklanjanja detaljnog čišćenja koje je potrebno oko podnožja slavina postavljenih na palubi.

Službeni broj:

Profesionalne kuhinje pere puno velikih predmeta. -Skupine koje mogu da sadrže 20 galona. Ploče koje su 18 na 26 inča. Miješanje zdjelica koje zahtijevaju obje ruke za podizanje. Svojim temeljem na rublju sudopera, česne vode na palubi smanjuju upotrebnu visinu i širinu sudopera .

Zidne slavine su gore i dalje unazad. To dodatno rastojanje znači da se prevelike lonce mogu nagnuti i manevrirati bez udara u slavinu. Osoblje ne mora birati između pranja velikih predmeta i održavanja tekućine vode.

U jednoj kuhinji u Atlanti koja proizvodi obroke za 15 škola zabilježen je utjecaj. Prije nego što su prešli na vodove na zidu, osoblje je redovito moralo oprati velike posude u odvojenom odmoru jer glavni sudoparić nije pružao dovoljno prostora. Nakon zamjene, sva pranje lonaca konsolidirana u jednu stanicu. Radni tok se poboljšao, a kuhinja je smanjila broj sudova potrebnih za sušenje posuđa.

Smanjena količina prskalica i poboljšana ergonomija

Položaj zidnih slavina utječe na više od samo prostora, utječe na to kako voda ulazi u sudoper. Uređaji na zidima obično isporučuju vodu s više nadmorske visine i često pod vertikalnijim kutom - Što? To smanjuje prskalice u usporedbi s jedinicama postavljenim na palubi gdje je izvod bliži dnu umivaonika.

Manje prskalica znači sušije podove, sigurnije stopala i manje vremena za čišćenje. U kuhinji gdje podne matire već zadržavaju vlagu i ostatke hrane, svako smanjenje prskalica značajno utječe na sigurnost i čistoću.

Ergonomske koristi manje su očite, ali jednako važne. Osoblje ne mora da se približi ili pređe vodovod da bi pristupilo sudoperu. Radno područje se osjeća otvorenije. Za osoblje koje provodi sate u istom sudoperu, ta otvorenost smanjuje osjećaj zatvaranja i čini rad u stanici udobnijim.

Kompleksnost instalacije je kompromis

Kljune na zidu nisu savršene za svaku situaciju. Oni zahtijevaju grubo-u vodovod iza zida, što znači da je instalacija složenija i skuplja od ponor postavljen opcije. Za modernizaciju postojeće kuhinje sa vodovodom na zidu često je potrebno otvoriti zidove i uključiti nove vodove za opskrbu.

Ovaj kompromis je važan. U slučaju novih građevina ili velikih obnova, dodatni troškovi ugradnje lakše se opravdavaju. Za postojeće kuhinje s ograničenim proračunima ili ograničenim vremenskim rokovima, slavine postavljene na palubu ostaju praktičan izbor.

U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1303/2013, u skladu s člankom 3. točkom (b) Uredbe (EU) br. 1303/2013 u skladu s člankom 3. točkom (c) Uredbe (EU) br. 1303/2013 u skladu s člankom 3. točkom (b) Uredbe (EU) Prosječna dodatna cijena instalacije po postaji iznosila je 420 dolara. U razdoblju od pet godina rada, ušteda vremena čišćenja, smanjenje slučajeva klizišta povezanih s pljuskama i poboljšana učinkovitost radnog toka više nego su nadoknadili početnu investiciju.

Dugoročna izdržljivost u uslovima sa velikim prometom

U kuhinjama s velikim prometom, zidne slavine obično traju duže. Postoji jednostavan razlog: oni su ugrađeni na zidnu konstrukciju, a ne na podnožju sudopera. Sinkovi se udaraju, guraju i punjuju teškim predmetima. Taj pokret s vremenom prenosi pritisak na slavine postavljene na palubi, oslobađajući veze i uzrokujući curenja.

Uređaji za ugradnju u zidove Umjetnik se može pomaknuti bez utjecaja na slavinu. Izolacija od pokreta sudopera smanjuje iscrpljenost spojeva i produžava životni vijek slavine.

Veliki bolnički servis za hranu pratio je učestalost zamjene slavina u svim njihovim objektima. U prosjeku, između zamjene zidnih jedinica prošlo je 5,2 godine. Jedinice postavljene na palubu u usporedljivim radnim mjestima u prosjeku su bile 3,1 godine. Razlika je uglavnom nastala zbog napona na vezivanje i povezanih curenja koja su se razvijala tijekom vremena.

Zidne slavine su stvorile svoju popularnost u profesionalnim kuhinjama zahvaljujući praktičnim prednostima koje se direktno prevode u operativnu učinkovitost, veći prostor, lakše čišćenje, bolje prolazno mjesto i bolju izdržljivost. Proizvođači poput Jmyouchu nude zidno postavljene konfiguracije dizajnirane za specifične zahtjeve okruženja za velike količine hrane.