Mučite se s priljepljenom hranom? Da li je prethodni ispirački slavini vaše rješenje?

Hrana zalepljena? Može li pomoći predoprana slavina?

Ovo je situacija s kojom se svaki menadžer i radnik u komercijalnoj kuhinji suočava: večernja gužva je završena, a ostala vam je gomila lonaca, tava i posuda za čišćenje. Počnete primjećivati izgorele sendviče, zgrušano ulje i izgoreli sir. Znate da su grebanje, namakanje i naporni fizički napor neophodni za čišćenje posuđa. Također znate da, čak i ako su lonci i tave sjajni nakon sata pažljivog čišćenja, i dalje imate dnevni rat pred sobom. Čišćenje ostatka hrane je nepremostiv zadatak. Prije nego što krenete na svakodnevno trljanje, morate se zapitati: postoji li bolje alat za ovaj posao? Za mnoge stručnjake, odgovor na to pitanje je namjenska predoprana slavina.

Više nego obična slavina za sudoper, slavina za prethodno ispiranje je specijalizirana armatura koja brzo i učinkovito uklanja ostaci hrane s posuđa koje se prethodno namakanja i spremno za učitavanje u perilicu posuđa. Za razliku od standardne slavine, slavine za prethodno ispiranje imaju visok luk kako bi se veliki lonci lako mogli napuniti, a opremljene su moćnim izvučenim mlaznikom koji je dizajniran za visoki pritisak i jak, usmjeren tok vode. Taj usmjeren tok dodaje izuzetnu vrijednost i pretvara posao čišćenja u učinkovitiju i racionaliziranu operaciju. Svaka kuhinja koja je vidjela svoj dio otpada hrane nosi jedno centralno pitanje: u kojoj mjeri ovo rješenje s jake usmjerene struje predstavlja rješenje uobičajenog problema gubitka hrane? Iskustvo iz antikvarnih primjera integracije slavina za prethodno ispiranje u sisteme kuhinjske opreme u restoranima, hotelima i institucionalnim kuhinjama govori nam da se dubok i značajan razvoj vaše zone pranja posuđa može postići dodavanjem pravilno instalirane slavine za prethodno ispiranje.

Suočavanje s najvećim neprijateljem kuhinje: zalepljenim ostatcima

Razmotrimo zašto je ostatak hrane koji se zalepi tako jak neprijatelj u borbi. Kada se hrana zagrije, bjelančevine u ostatku denaturiraju, šećeri karameliziraju, a masti polimeriziraju, čime se hrana pričvrsti za površinu posuđa. Ostatak se ohladi, stvarajući sloj nalik cementu. Beskorisno je pokušavati ukloniti ovaj sloj nalik cementu korištenjem standardnog slavina ili laganim prskanjem po površini. Da bi uklonili ovaj zalepljeni ostatak, kuvari moraju obaviti intenzivno predhodno skidanje noževima koje mogu oštetiti njihovo posuđe, držati posuđe dugo vremena uronjeno dok je sudoper zauzet, ili vršiti agresivno trljanje što istroši njihove ruke. To stvara neučinkovitost i gužvu tijekom vršnih radnih sati u kuhinji. Ako važan lonac ili tava nisu očišćeni i vraćeni u upotrebu, cijela kuhinjska linija usporava. Problem nije samo u čistoći. On uključuje radni tok, brzinu i potrebnu stalnu brzinu poslovanja koja se ne smije kašnjeti zbog procesa čišćenja.

Snaga Hydro Force ciljanog fokusa: Objašnjeno predpranje

Dizajn prethodne slavine za ispiranje mijenja način na koji se ostaci hrane uklanjaju koristeći vodu. Više vode nije rješenje. Umjesto toga, korištenjem visokokvalitetne slavine za prethodno ispiranje koja pretvara standardni pritisak vode u visoku brzinu, voda se pretvara u usmjereni mlaz. U tom trenutku, alat se može upotrijebiti na određenoj tački kako bi se uklonili ostaci hrane. Pritisak vode obavlja posao koji obično obavljaju spužve, alati za grebanje, palice itd. Vodeni mlaz pod visokim pritiskom prodire iza i ispod ostatka hrane, razbijajući vezivno tkivo sa metalnom površinom. Za većinu tvari, nekoliko sekundi mlaza pod visokim pritiskom je dovoljno da se olabave preostali umaci od testenine, suvi jaja, zapečeni ostaci hrane i drugi otpaci te ih potpuno isprskava. Izvučena crijeva su odlična jer omogućavaju osoblju da dosegne i ispere dno lonaca za juhu i cijelu površinu limova za pečenje bez pravljenja nereda. Usklađeni mlaz vode iz slavine za prethodno ispiranje i crijevo pretvaraju težak i dosadan zadatak u lak i jednostavan.

Povećana učinkovitost u radu i transformacija rada

Na početku, imamo ukupno smanjenje intenziteta i vremena provedenog zbog povećane učinkovitosti. Aktivnosti poput namakanja i čišćenja predmeta trajale su nekoliko minuta, ali uz nove inovacije, sada traju samo nekoliko sekundi. To pozitivno utiče na opći tok rada u kuhinji. Povećan obrt posuđa poboljšava ukupni operativni tok. Lonci za pranje posuđa vraćaju se nazad u liniju za kuhanje u rekordnom roku. Lonci i tave za pranje posuđa više ne čekaju dok se korak čišćenja ručno obavi. Također dolazi do smanjenja fizičkog naprezanja koje je rezultat stalnog čišćenja. Postoje povratne ozljede od ponavljajućeg naprezanja i mentalno iscrpljenje zbog stalnog čišćenja grubih materijala poput bakarnih bravica. Zaposleni mogu preusmjeriti svoju pažnju na druge aktivnosti usluge. Predimnice za ispiranje pružaju veliki podsticaj cijelom timu i njihovom raspoloženju. Pozitivan mentalni podsticaj omogućuje timu da uloži manje vremena i truda. Ukupna ušteda vremena u jednom smjeni je značajna. Ukupna ušteda vremena u toku godine može biti znatna, jer se to ogleda u nižim troškovima rada, a radno okruženje postaje manje stresno.

Vrijedi li uložiti u prethodne slavine za ispiranje?

U komercijalnoj kuhinji alati i uređaji moraju zadovoljiti visoke standarde sigurnosti i ergonomije. Razumijevanje načina izrade prethodnog slavine za ispiranje je od presudne važnosti. Slavina za prethodno ispiranje koja je dizajnirana za teške (i velikim protokom vode) komercijalne kuhinje može ubrzo postati izvor problema. Izuzetno je važna izrada visokokvalitetnih, komercijalnih materijala kako bi se spriječili curenja, gubitak pritiska, slomljene raspršivače i potrebe za čestim održavanjem. Potražite karakteristike poput poliranog hroma, vandal-otpornih crijeva za povlačenje, jakog metalnog opružnog zaštitnog elementa, samoočistivog mlaznog tijela otpornog na koroziju i začepljenje. Glavni dijelovi trebaju biti izrađeni od izdržljivog nerđajućeg čelika klase 304, koji visoko otporan na koroziju, minerale koji uzrokuju začepljenje i habanje, a time i konstrukcija od nerđajućeg čelika poboljšava i očuvava izgled slavine. Izdržljiva slavina za prethodno ispiranje nije trošak; to je ulaganje. Ona eliminira prostoje, stalno održavanje i omogućava sigurnu i pouzdanu performansu, na koju se vaša kuhinja može osloniti.

Zaključak: Više od jedne slavine, više od jednog problema

Čemu služi specijalizovano rješenje za prethodno ispiranje slavinom? Zarobljena hrana? Da. Za komercijalne kuhinje gdje su vrijeme, efikasnost i higijena valuta, dokazi upućuju na potvrdan odgovor. Koristi usmjereni hidro-pritisak da obavi težak posao koji ostavlja mrlje u sudoperi, te pretvara čišćenje iz reaktivnog, naporanog truda u strukturisan proces. Osigurava da vaša mašina za pranje suđa obavi svoj posao, da vaš osoblje može obaviti svoje zadatke i da vaša kuhinja zadrži svoj ritam. Kada se prioritet daje izdržljivosti komercijalnog kvaliteta i visokom ugledu, slavine za prethodno ispiranje postaju dovoljno izdržljive da prežive sve ostale, a dodaju vrijednost operaciji jer pomažu u završetku zadatka. Dnevna borba i mrlje se mijenjaju uz pravi alat, a pokazuje se da je alat, a ne mrlja, glavni fokus.