Kovojate su prikibusia maisto likučiais? Ar išankstinio praplovimo čiaupas yra jūsų sprendimas?

Maistas prikibęs? Ar padėtų pirminio praplovimo čiaupas?

Tai situacija, su kuria susiduria visi komercinių virtuvių vadovai ir darbuotojai: pabaigus vakarienės karštinę, lieka kalnas puodų, keptuvių ir skardinių indų, kuriuos reikia išvalyti. Pradedate pastebėti visas sudegintas mėsainių likučius, sustingusį riebalą ir sudegintą sūrį. Žinote, kad puodams ir keptuvėms išvalyti būtina šveisti, mirkyti ir gerokai pasistengti. Taip pat žinote, kad net jei po ilgo ir nuodugnaus šveitimo puodai ir keptuvės blizga švarumu, kasdien jums vis tiek tenka kovoti su maisto likučiais. Maisto likučių valymas atrodo kaip neįveikiamas uždavinys. Prieš imantis kasdaminio šveitimo, turite paklausti savęs: ar galbūt egzistuoja geresnis įrankis šiam darbui? Daugeliui specialistų atsakymas į šį klausimą yra specializuotas pirminio praplovimo čiaupas.

Ne tik paprastas kriauklės čiaupas, bet ir specializuotas kriauklės įrenginys, kuris greitai ir efektyviai pašalina maisto likučius nuo indų, kuriuos reikia išmirkyti ir įkelti į indaplovę. Skirtingai nei standartinė kriauklė, priešplovio čiaupai turi aukštą lankstą, kad būtų galima lengvai pripildyti didelius puodus, taip pat yra aprūpinti galingu ištraukiamu purkštuvu, sukurtu dirbti dideliu slėgiu ir suteikti stiprią, tiksliai nukreiptą vandens srovę. Ši tiksliai nukreipta srovė prideda nepalygijamą vertę ir padaro valymo darbus efektyvesniu bei supaprastintu procesu. Kiekviena virtuvė, kuri yra patyrusi nemažai maisto atliekų, turi vieną pagrindinį klausimą: kokiu mastu ši galinga, tiksliai nukreipta srovė gali būti sprendimas dažnai pasitaikančiai problemai – maisto atliekoms? Patirtis su priešplovio čiaupais, integruotais į virtuvės įrangos sistemas restoranuose, viešbučiuose ir institucinėse virtuvėse, rodo, kad jūsų indų plovimo zona gali labai reikšmingai ir esmingai išsivystyti, įrengus tinkamai prijungtą priešplovio čiaupą.

Kovojama su virtuvės didžiausiu priešu: prilipusiais likučiais

Panagrinkime, kodėl prilipęs maisto likučiai yra toks sunkus priešas. Kai maistas šildomas, likučiuose esantys baltymai denatūruojasi, cukrus karamelizuojasi, o riebalai polimerizuojasi – visa tai prisiriša prie puodų ir keptuvių paviršiaus. Atvėsus likučiams susidaro cemento panašus sluoksnis. Beprasmiška šalinti šį cemento panašų sluoksnį naudojant įprastą čiaupą arba lengvą paviršiaus purkštuvą. Norint pašalinti šiuos prilipusius likučius, virėjams tenka intensyviai išankstiniai šveisti indus įrankiais, kurie gali pažeisti jų puodus ir keptuves, ilgai mirkyti juos užimtame kriauklėje arba atkakliai šveisti, dėl ko nuvargsta rankos. Tai sukuria neefektyvumo kamščio reiškinį aukščiausios apkrovos virtuvės darbo metu. Jei svarbus puodas ar keptuvė nėra išvalomi ir negrąžinami į naudojimąsi, visos virtuvės eilė sulėtėja. Problema nėra tik švaros klausimas. Ji apima darbo eigą, greitį ir nuolatinį aptarnavimo tempą, kuris nėra stabdomas dėl valymo proceso.

Hydro Force Jėgos Taikinio Fokusavimas: Išsamiai Apie Priešvalymą

Priešvalymo čiaupo dizainas keičia tai, kaip maisto likučiai pašalinami naudojant vandenį. Daugiau vandens – ne sprendimas. Vietoj to, naudojant aukštos kokybės priešvalymo čiaupą, kuris standartinį vandens slėgį paverčia didelio greičio srove, vanduo virsta koncentruotu purkštuvu. Šiuo metu šis įrankis gali būti naudojamas tam tikrame taške, kad pašalintų maisto likučius. Vandens slėgis atlieka darbą, kurį paprastai atliktų kempinės, šveitimo įrankiai ar menteles. Aukšto slėgio vandens srovė prasiskverbia už ir po maisto likučiais, nutraukdama jų ryšį su metaline paviršiumi. Didžiajai daugumai medžiagų kelios sekundės aukšto slėgio srovės pakanka, kad atskirtų makaronų padažą, išdžiūvusius kiaušinius, apsvilusį maistą ir kitus likučius bei visiškai juos nuplautų. Ištraukiamasis žarnas yra puikus, leidžiantis personalui pasiekti ir išplauti katilų dugną bei stalčių visą paviršių, nesukeldamas netvarkos. Koncentruota vandens srovė iš priešvalymo čiaupo ir žarnelė paverčia sudėtingą ir nuobodų darbą lengvu.

Padidėjusi darbo ir darbo pokyčių veiksmingumas

Pradžiai patiriame visuotinį intensyvumo ir laiko sąnaudų mažėjimą dėl padidėjusio efektyvumo. Tokios veiklos kaip indų mirkymas ir šveitimas trunka kelias minutes, tačiau su naujovėmis tai užtrunka sekundes. Tai teigiamai veikia visą virtuvės veiklos eigą. Padidėjęs indaplovės apytakumas pakelia bendrą operacinę srautą. Indai po plovimo grąžinami į ruošimo liniją rekordiškai greitai. Puodai ir keptuvės nebelaukia, kol bus atliktas rankinis šveitimo etapas. Taip pat sumažėja fizinė apkrova, kuri atsiranda dėl nuolatinio šveitimo. Išnyksta pasikartojančios traumos ir psichinis nuovargis, atsirandantis dėl kietų medžiagų, tokių kaip varinių veliūrų, šveitimo. Darbuotojai gali perkelti savo dėmesį į kitas aptarnavimo veiklas. Preliminariojo praplovimo čiaupai suteikia didelį impulsą visai komandai ir jos nuotaikai. Teigiama psichinė paskata leidžia komandai sunaudoti mažiau laiko ir pastangų. Vienoje pamainoje sukauptas bendras laiko taupymas yra nemažas. Metinis bendras laiko taupymas gali būti reikšmingas, nes tai reiškia mažesnes darbo jėgos išlaidas ir mažiau stresą sukeliančią aplinką.

Ar verta investuoti į priešplovio čiaupus?

Komercinėje virtuvėje įrankiai ir prietaisai turi atitikti aukštus saugos ir ergonomikos standartus. Svarbu suprasti, kaip pagaminta preliminarijo purškimo čiaupas. Preliminaraus purškimo čiaupas, sukurtas sunkiajam (ir didelio srauto) komerciniam naudojimui, greitai gali tapti problemų šaltiniu. Būtina patvari, komercinės klasės konstrukcija, kad būtų išvengta nutekėjimų, slėgio praradimo, sugedusių purškimo galvų bei didelių techninės priežiūros reikalavimų. Atkreipkite dėmesį į tokias savybes kaip poliruotas chromuotas, vandalams atsparus traukiamasis žarnas, aukštas metalinis spyruoklinis apsauginis gaubtas, korozijai atspari savivalomasi ir užsikimšimui atspari srovėlė. Pagrindinės dalys turi būti ilgaamžės, iš nerūdijančio plieno markės 304, kuris labai gerai atsparus korozijai, mineralinių nuosėdų kaupimuisi ir dilimui; taip pat nerūdijantis plienas padeda išlaikyti ir puoselėti čiaupo išvaizdą. Ilgaamžis preliminaraus purškimo čiaupas – ne išlaidos, o investicija. Jis pašalina prastovas, nuolatinę techninę priežiūrą ir užtikrina pastovų, patikimą veikimą, kuriam gali pasikliauti jūsų virtuvė.

Išvada: Daugiau nei tik čiaupo, daugiau nei tik problema

Kam skirtas specialus priešvalymo čiaupas? Prilipusiai maistui? Taip. Komercinėms virtuvėms, kur laikas, efektyvumas ir higiena yra valiuta, įrodymai rodo – taip. Jis naudoja susikoncentruotą hidro-jėgą, kad atliktų sunkų darbą, kuris palieka dėmes kriauklėje, ir paverčia valymą iš reaktyvaus, darbo jėgos reikalaujančio vargo į supaprastintą operaciją. Jis užtikrina, kad jūsų indaplovė tinkamai dirbtų, jūsų personalas galėtų atlikti savo užduotis, o jūsų virtuvė išlaikytų savo ritmą. Kai svarbiausia yra pramoninio lygio ilgaamžiškumas ir aukštas autoritetas, priešvalymo čiaupai tampa pakankamai patvarūs, kad išgyventų ilgiau už kitus, ir prideda vertės operacijai, nes priešvalymo čiaupas padeda užbaigti darbą. Kasdienis mūšis su dėmėmis keičiasi turint tinkamą įrankį, ir pasirodo, kad pagrindinis dėmesys turėtų būti ne dėmei, o įrankiui.