Trápíte se s přichyceným jídlem? Je předplachovací kohout vaším řešením?

Přichycené jídlo? Může pomoci předplachový kohout?

Tuto situaci znají všichni manažeři a zaměstnanci komerčních kuchyní: večeře je u konce a zůstala po vás hora hrnců, pánví a plechů na čištění. Začnete si všímat spálených hamburgerů, ztuhlého tuku a přichyceného sýra. Víte, že ke čištění hrnců a pánví budou potřeba škrábání, namáčení a dostatek práce. Víte také, že i když po hodině pečlivého drhnutí budou hrnce a pánve lesknoucí se čisté, stále máte denní boj před sebou. Odstraňování zbytků jídla je nepřekonatelný úkol. Než se pustíte do každodenního drhnutí, musíte si položit otázku: Mohl bych mít lepší nástroj na práci? Pro mnoho odborníků je odpovědí vyhrazený předplachový kohout.

Více než jen obyčejný kohoutek do umyvadla, předplachový kohoutek je specializované zařízení, které rychle a účinně odstraňuje zbytky jídla z nádobí, které se má namočit a následně vložit do myčky. Na rozdíl od běžného umyvadla mají předplachové kohoutky vysoký oblouk, díky němuž lze snadno naplnit velké hrnce, a jsou vybaveny výkonným vysunovacím trychtýřem určeným pro vysoký tlak a silný, směrovaný proud vody. Tento cílený proud výrazně přispívá ke zlepšení a proměňuje úklidovou rutinu ve více efektivní a plynulou operaci. Každá kuchyně, která zažila svůj podíl potravinových odpadků, se musí zamyslet nad jednou klíčovou otázkou: do jaké míry může tento silný, směrovaný proud řešit běžný problém potravinových odpadků? Zkušenosti s používáním předplachových kohoutků integrovaných do kuchyňských systémů v restauracích, hotelech a institucionálních kuchyních nám ukazují, že hluboká a významná transformace vaší mycí oblasti může být dosažena přidáním správně instalovaného předplachového kohoutku.

Čelíme největšímu nepříteli kuchyně: přichyceným zbytkům jídla

Pojďme probrat, proč je zaschlý potravinový nános tak obtížným nepřítelem. Když jsou potraviny zahřívány, bílkoviny v nánosu denaturují, cukry karamelizují a tuky polymerují, čímž se potravina pevně přichytí na povrchu nádobí. Po ochlazení nános vytváří vrstvu podobnou cementu. Odstranit tento cementový nános pomocí běžného kohoutku nebo lehkého postřikovače je marné. Aby kuchaři tento zaschlý nános odstranili, musí ho předběžně důkladně oškrabávat příborovými prostředky, které mohou poškodit jejich nádobí, dlouhodobě namáčet nádobí, zatímco dřez je obsazený, nebo intenzivně drhnout, což unavuje ruce. To způsobuje neefektivní úzké hrdlo v provozu během špičkových hodin v kuchyni. Pokud není důležitý hrnec nebo pánev vyčištěna a znovu uvedena do provozu, celá kuchyňská linka zpomalí. Problém nespočívá pouze v čistotě. Zahrnuje pracovní postup, rychlost a potřebný stálý tempem poskytovaný servis, který není zdržován procesem úklidu.

Síla Hydro Force Zaměřený záměr: Vysvětlené předplachování

Návrh předplachovacího kohoutku mění způsob, jakým se potravinové zbytky odstraňují pomocí vody. Větší množství vody není řešením. Místo toho použití vysoce kvalitního předplachovacího kohoutku, který přeměňuje standardní tlak vody na vysokou rychlost toku, promění vodu ve směrovaný proud trysky. V tomto okamžiku lze nástroj použít přesně na konkrétní místo k odstranění potravinových zbytků. Práci, kterou obvykle vykonávají houbičky, škrabky nebo dřevěné lžíce, zde vykonává tlak vody. Proud vysokotlaké vody proniká pod a za potravinové zbytky, čímž narušuje jejich spojení s kovovým povrchem. U většiny látek stačí několik sekund proudu vysokého tlaku k uvolnění zaschlé omáčky z těstovin, uschlého vejce, zaschlé stravy a dalších nečistot a kompletnímu odstranění pomocí postřiku. Vysouvací hadice je skvělá, protože umožňuje zaměstnancům dosáhnout na dno hrnců na polévku a celý povrch plechů na pečení, aniž by způsobili nepořádek. Soustředěný proud vody z předplachovacího kohoutku a hadice proměňuje obtížný a únavný úkol na snadný a pohodlný.

Zvýšená účinnost práce a transformace práce

Za prvé dochází k celkovému snížení intenzity a času stráveného prací díky vyšší účinnosti. Činnosti, jako je namáčení a drhnutí předmětů, trvají několik minut, avšak s novými inovacemi jde o pouhé sekundy. To pozitivně ovlivňuje celkový provozní tok kuchyně. Zvýšená rychlost mytí nádobí zvyšuje celkovou efektivitu provozu. Nádoby na vaření se vrací zpět do vařící linky rekordně rychle. Není třeba čekat, než budou hrnce a pánve manuálně vydrhnuté. Dále dochází ke snížení fyzické zátěže způsobené neustálým drhnutím. Opakovaná zatížení kloubů a duševní únavu způsobuje stálé drhnutí tvrdých materiálů, například mosazných zámků. Zaměstnanci mohou svou pozornost zaměřit na jiné činnosti služby. Předplachové baterie přinášejí výrazné zlepšení pro celý tým i jeho morálku. Pozitivní psychický impuls umožňuje týmu pracovat s menší námahou a kratším časem. Celková úspora času za jednu směnu je významná. Roční úspora času může být značná, protože se snižují náklady na pracovní sílu a zároveň vzniká méně stresové pracovní prostředí.

Je vhodné investovat do předplachových baterií?

V komerční kuchyni musí nástroje a spotřebiče splňovat vysoké bezpečnostní a ergonomické standardy. Je důležité porozumět tomu, jak je předplachový kohout vyroben. Předplachový kohout navržený pro náročné (a s vysokým průtokem) komerční kuchyně může brzy stát zdrojem problémů. Nezbytná je proto odolná konstrukce komerční třídy, která zabrání únikům, ztrátě tlaku, poškození rozprašovacích hlavic a vysokým nárokům na údržbu. Vyhledejte vlastnosti, jako je leštěný chrom, vandalovzdorné vysouvací hadice, silná kovová pružinová ochrana, samočisticí tryska odolná proti korozi a ucpávání. Hlavní části by měly být vyrobeny z odolného nerezového oceli třídy 304, která vysoce odolává korozi, ucpávání minerály a opotřebení, čímž konstrukce z nerezové oceli také zlepšuje a uchovává vzhled kohoutu. Odolný předplachový kohout není nákladem; jedná se o investici. Eliminuje prostoj, průběžnou údržbu a zajišťuje jistý a spolehlivý výkon, na který se vaše kuchyň může spolehnout.

Závěr: Více než jen kohoutek, více než jen problém

K čemu je určené specializované řešení předplachovacího kohoutku? K odstranění přilepeného jídla? Ano. Pro komerční kuchyně, kde čas, efektivita a hygiena jsou měřítkem hodnoty, odpověď je jednoznačná. Využívá směrovanou hydraulickou sílu k vykonání náročné práce, která zanechává stopy ve dřezu, a mění úklid z reaktivní, prací náročné rutiny na plynulý proces. Zajišťuje, že vaše myčka nádobí bude plnit svou funkci a že váš personál bude moci efektivně plnit své úkoly, a udržuje kuchyň v jejím pracovním rytmu. Pokud jsou prioritou odolnost komerční třídy a vysoká spolehlivost, stávají se předplachovací kohoutky dostatečně odolnými na to, aby vydržely déle než ostatní, a přinášejí přidanou hodnotu do provozu, protože pomáhají úkol dokončit. Denní boj a skvrny se mění správným nástrojem a ukazuje se, že hlavním zaměřením není skvrna, ale nástroj.