Gondja van a leégett étellel? Megoldás lehet a pre-rinse csap?

Leégett Étel? Segíthet Egy Pre Rinse Csap?

Ezzel a helyzettel szembesülnek minden kereskedelmi konyha menedzserei és dolgozói: véget ért a vacsoraidőszak, és egy hegynyi fazekat, serpenyőt és sütőtálca-t kell megtisztítani. Észreveszed a leégett hamburgereket, a megkeményedett zsírt és a leégett sajtot. Tisztában vagy vele, hogy a fazekak és serpenyők tisztításához kaparás, áztatás és kemény munka szükséges. Azt is tudod, hogy még ha egy órányi aprólékos dörzsölés után makulátlanul tiszták is lesznek, akkor is napi küzdelem vár rád. Az ételmaradékok eltávolítása kezelhetetlen feladatnak tűnik. Mielőtt nekilátnál a napi dörzsölésnek, fel kell tenned magadnak a kérdést: létezik-e jobb eszköz a munkához? Számos szakember számára a válasz egy kizárólagosan előmosó csap.

Több, mint egyszerű mosogatócsap: az előmosó csap egy speciális szerelvény, amely gyorsan és hatékonyan eltávolítja az ételmaradékokat azokról az edényekről, amelyeket előzetesen áztatnak, mielőtt betöltik őket az automatikus mosogatógépbe. Ellentétben a hagyományos mosogatócsapokkal, az előmosó csapok magas ívű kialakítással rendelkeznek, így nagyobb fazekak is könnyedén megtölthetők, továbbá hatékony, lehúzható fúvókával vannak ellátva, amely erős nyomás alatt biztosít célzott, intenzív vízsugarat. Ez a célzott vízsugár jelentős értéket képvisel, és a tisztítási feladatot hatékonyabbá, gördülékenyebbé teszi. Minden olyan konyha, amely már tapasztalt bőségesen ételhulladékot, ugyanazt a központi kérdést veti fel: mennyire hatékony megoldás ez az erős, célpontos vízsugár a mindennapos ételhulladék-problémákra? A vendéglátóipari, szállodai és intézményi konyhákban szerzett régóta tartó tapasztalat azt mutatja, hogy a mosogatóterület mélyreható és jelentős fejlődését érhetjük el egy megfelelően bekötött előmosó csap beépítésével.

Szembenézés a konyha legnagyobb ellenségével: megkötött maradékkal

Nézzük meg, miért ilyen nehéz feladat a ragadt ételmaradék eltávolítása. Amikor az ételeket melegítjük, a maradékban lévő fehérjék denaturálódnak, a cukrok karamellizálódnak, a zsírok pedig polimerizálódnak, aminek következtében az étel szorosan a főzőedény felületéhez tapad. A maradék lehűlve cementhez hasonló réteget képez. Ennek a cementhez hasonló rétegnek az eltávolítása reménytelen feladat csupán egy hagyományos csap vagy enyhe felületi permetező használatával. A ragadt maradék eltávolításához a szakácsoknak túlzott mértékű előzetes kaparásra van szükségük olyan eszközökkel, amelyek károsíthatják az edényeiket, hosszú ideig kell áztatniuk az edényeket, miközben a mosogató foglalt, vagy erős dörzsölést kell végezniük, ami kimeríti a kezüket. Mindez hatékonysági torlódást okozhat a csúcsidőszakban. Ha egy fontos fazekat vagy serpenyőt nem tisztítanak meg időben és nem állítanak vissza a forgalomba, az egész konyhai munkafolyamat lelassul. A probléma tehát nem csupán a tisztaság kérdése. Ide tartozik a munkafolyamat, a sebesség és az egyenletes ütemű szolgáltatás fenntartása is, amit a takarítási folyamat nem akadályozhat.

A Hydro Force Erőssége Célzott Fókusz: Az Előmosás Magyarázata

A pre-rinse csap kialakítása megváltoztatja, hogy a víz hogyan távolítja el az ételmaradékokat. A több víz nem megoldás. Ehelyett egy minőségi pre-rinse csap használatával az átlagos víznyomás nagy sebességű sugárrá alakul. Ekkor a víz egy koncentrált fúvóként használható az ételmaradékok eltávolítására adott ponton. A víznyomás végzi azt a munkát, amit általában a szivacsok, kaparóeszközök vagy spatulák végeznének. A nagynyomású vízsugár az ételmaradék mögé és alá hatol, felbontva az anyag tapadását a félfelülethez. A legtöbb anyagnál néhány másodpercnyi nagynyomású sugár elegendő ahhoz, hogy lazítsa a tésztaszószt, száraz tojást, megégett ételt és más maradékokat, majd teljesen lemosva eltávolítsa azokat. A kihúzható tömlő kiváló megoldás, lehetővé téve a dolgozók számára, hogy könnyedén elérjék és leöblítsék a főzőedények alját és a sütőlapok teljes felületét anélkül, hogy rendetlenséget okoznának. A pre-rinse csap koncentrált vízsugara és a tömlő egy nehézkes és unalmas feladatot gond nélkülivé tesz.

A munka hatékonyságának növelése és a munka átalakítása

Kezdetben a hatékonyság miatt az intenzitás és a felhasznált idő teljes mértékű csökkenését tapasztaljuk. A tárgyak áztatása és súrolása néhány percig tart, de az új innovációk hatására ez másodpercek alatt lezajlik. Ez pozitívan befolyásolja a konyha működési folyamatát. A mosogatás gyorsabb átforgása javítja az egész működést. A fazekak és serpenyők rekordidőn belül visszakerülnek a főzési sorba. A mosogatóedények nem állnak várakozásra, míg a súrolást kézzel elvégzik. Emellett csökken a fizikai terhelés is a folyamatos súrolás következtében. Csökkennek a túlterhelésből eredő sérülések és a mentális kimerültség, amelyet az ilyen durva anyagok, mint a rézcsatok, állandó súrolása okoz. A dolgozók figyelmüket más szolgáltatási tevékenységekre tudják irányítani. Az előmosogató csapok jelentős lendületet adnak az egész csapatnak és a morálnak. A pozitív pszichikai hatás lehetővé teszi, hogy a csapat kevesebb időt és energiát fordítson a feladatokra. Az egy műszak alatt összegyűlt időmegtakarítás jelentős. Az éves összes időmegtakarítás is jelentős lehet, hiszen ez kevesebb munkaerőköltséget jelent, valamint csökkenti a stresszes környezetet.

Megéri befektetni előmosó csapokba?

A kereskedelmi célú konyhákban a konyhai eszközöknek és berendezéseknek magas szintű biztonsági és ergonómiai szabványoknak kell megfelelniük. Alapvető fontosságú megérteni, hogyan készül egy előöblítő csap. Egy tartós (nagy átfolyású) kereskedelmi konyhák számára tervezett előöblítő csap hamar problémát okozhat. A tartós, ipari minőségű gyártás elengedhetetlen a szivárgások, nyomásvesztés, eltört fúvókák és a magas karbantartási igények megelőzéséhez. Olyan jellemzők után érdemes kutatni, mint például polírozott króm felületű, vandalizmus-ellenes húzható tömlő, erős fém rugóvédő, valamint korrózióálló, öntisztító és dugulásmentes fúvóka. A fő alkatrészek tartós, 304-es minőségű rozsdamentes acélból készüljenek, amely kiválóan ellenáll a korróziónak, ásványi lerakódásoknak és kopásnak, ezenkívül a rozsdamentes acél szerkezet javítja és megőrzi a csap megjelenését is. Egy tartós előöblítő csap nem költség, hanem befektetés. Ez kiküszöböli az állási időket, a folyamatos karbantartást, és biztos, megbízható teljesítményt nyújt, melyre konyhája támaszkodhat.

Következtetés: Több mint csak egy csap, több mint csak egy probléma

Mi a célja a speciális előöblítő csapnak? Ragadós ételmaradékok? Igen. Olyan kereskedelmi konyhák számára, ahol az idő, a hatékonyság és a higiénia pénz, a bizonyítékok erre utalnak. Célzott hidroerőt használ a nehéz munka elvégzésére, amely tönkreteszi a mosogatót, és az összetett, reaktív, munkaigényes takarítást egyszerűsíti, hatékony műveletté alakítja. Biztosítja, hogy mosogatógépe elvégezze a feladatát, dolgozói képesek legyenek a munkájukra, és konyhája megőrizze ütemét. Amikor a kereskedelmi minőségű tartósságot és magas megbízhatóságot elsődlegesnek tekintik, az előöblítő csapok olyan tartósak lesznek, hogy túléljék a többit, és értéket adnak a működéshez, mivel az előöblítő csap segít a feladat befejezésében. A napi küzdelem és a foltok megváltoznak a megfelelő eszközzel, és azt mutatja, hogy a hangsúly az eszközön, nem a foltokon van.