Затруднявате се с храна, залепнала по повърхностите? Дали един предварителен перален кран е вашето решение?

Залепнала храна? Може ли предварително изплакващ кран да помогне?

Това е ситуация, с която се сблъскват всички мениджъри и работници в търговски кухни: вечерният натиск приключи и ви остана планина от тенджери, тави и ламарини за почистване. Започвате да забелязвате изгорелите бургери, сгъстената мазнина и изгорялата сирена. Знаете, че за почистването са необходими скрабинг, къпане и ръчен труд. Също така знаете, че дори след час докаране до блясък, все още водите ежедневна битка. Почистването на хранителни остатъци е непреодолима задача. Преди да започнете ежедневното си дърпане, трябва да си зададете въпроса: има ли по-добър инструмент за тази работа? За много професионалисти отговорът на този въпрос е специализиран предварително изплакващ кран.

Повече от обикновена мивнична кран-батерия, предварителната измивна чешма е специализирана мивнична фурнитура, която бързо и ефективно премахва хранителни остатъци от съдове, които предварително се напарват и подготвят за поставяне в съдомиялна машина. За разлика от стандартната мивка, предварителните измивни чешми разполагат с висока дъга, така че големи тенджери лесно могат да се пълнят, и са оборудвани с мощен изтеглящ се пръскач, предназначен за високо налягане и силна насочена струя вода. Тази насочена струя добавя значителна стойност и превръща почистването в по-ефективна и рационализирана операция. Всяка кухня, която е имала дял от хранителни отпадъци, има един централен въпрос, над който да размишлява – до каква степен това мощно решение с насочена струя решава често срещания проблем с хранителните отпадъци? Опитът с предварителни измивни чешми, интегрирани в кухненски системи в ресторанти, хотели и институционални кухни, ни показва, че дълбока и значима еволюция на зоната за миене на съдове може да бъде постигната чрез добавянето на правилно свързана предварителна измивна чешма.

Сблъсък с най-големия враг на кухнята: заседнали остатъци

Нека да обсъдим защо храната, заседнала върху повърхността, е толкова труден противник. Когато храната се нагрява, белтъчните вещества в остатъците денатурират, захарите карамелизират, а мазнините полимеризират, което води до залепване на храната към повърхността на тигана или тенджерата. След като остатъците изстинат, те образуват слой, подобен на цимент. Безполезно е да се опитвате да премахнете този циментоподобен слой с обикновен чешмян воден струя или лек разпръсквач за повърхности. За да премахнат заседналите остатъци, готвачите трябва да извършват интензивно предварително скърбаване с уреди, които могат да повредят съдовете им, да оставят тиганите да престоят дълго време в наводнена мивка или да извършват агресивно четкане, което изтощава ръцете им. Това създава неефективно бутово гърло по време на пиковите часове в кухнята. Ако важен тиган или тенджера не бъдат почистени и върнати навреме в употреба, целият работен процес в кухнята се забавя. Проблемът не е просто в чистотата. Той включва работния поток, скоростта и необходимата постоянна интензивност на обслужването, които не бива да се забавят от процеса на почистване.

Силата на Хидро Форс Целево фокусиране: Обяснено предварително изплакване

Конструкцията на предварително изплакващата чешма променя начина, по който хранителните остатъци се отстраняват с вода. Повече вода не е решението. Вместо това използването на предварително изплакваща чешма с високо качество преобразува стандартното налягане на водата във високоскоростна струя, превръщайки водата в насочен пръскач. В този момент инструментът може да бъде използван в определена точка за отстраняване на хранителни остатъци. Налягането на водата извършва работата, която обикновено биха свършили гъбки, скребла или други подобни инструменти. Струята с високо налягане прониква зад и под хранителните остатъци, разкъсвайки връзката между тях и металната повърхност. За голямата част от веществата няколко секунди високоналягане струя са достатъчни, за да се отслаби сосът от паста, засъхналото яйце, набраздената храна и други остатъци, напълно измивайки ги. Изтеглящият шланг е отличен, позволявайки на персонала да достигне и изплакне дъното на тенджерите и цялата повърхност на тавите, без да създава мръсотия. Фокусираният поток от предварително изплакващата чешма и шланг превръщат трудната и досадна задача в лесна.

Повишена ефективност в работата и трансформация на труда

Започвайки с това, наблюдаваме пълно намаление на интензивността и времето благодарение на ефективността. Дейности като накисване и четкане на чинии отнемат само няколко минути, но с новите иновации те продължават секунди. Това оказва положително влияние върху общото оперативно функциониране на кухнята. Увеличеният оборот при миенето на съдове повишава общата оперативна ефективност. Тиганите и тенджерите биват върнати обратно в линията за готвене за рекордно време. Те не остават да чакат ръчното четкане. Наблюдава се също намаление на физическото натоварване поради постоянното премахване чрез четкане. Има случаи на увреждания от повтарящи се движения и психическа изтощеност вследствие постоянно четкане на хардуерни материали като медни скоби. Служителите могат да насочат вниманието си към други дейности по обслужването. Чешми за предварително изплакване осигуряват значителна подкрепа за целия екип и повишават морала. Положителният емоционален заряд позволява на екипа да използва по-малко време и усилия. Събраното общо спестено време за един работен смени е значително. Общото спестено време за година може да бъде съществено, тъй като се превръща в по-ниски разходи за труд и по-малко стресово обкръжение.

Струва ли си инвестицията в предварителни мивки за чешми?

В търговска кухня инструментите и уредите трябва да отговарят на високи стандарти за безопасност и ергономика. От съществено значение е да се разбере как е изработен един предпомивен кран. Предпомивен кран, проектиран за тежки (с висок дебит) търговски кухни, може бързо да се превърне в източник на проблеми. Изключително важно е строителството да бъде тежкотоварно, от комерсиален клас, за да се предотвратят течове, загуба на налягане, счупени разпръсквачи и нуждата от честа поддръжка. Обърнете внимание на характеристики като полирания хром, устойчиво на вандализъм изтеглящо се шланга, висока метална пружинна предпазна решетка, корозионноустойчиво самочистещо се и незапушващо се сопло. Основните части трябва да са от издръжлива неръждаема стомана марка 304, която силно устойчива на корозия, минерално запушване и износване, а също така подобрява и запазва външния вид на крана. Издръжлив предпомивен кран не е разход; това е инвестиция. Той елиминира прекъсванията, постоянната поддръжка и осигурява сигурна и надеждна работа, на която кухнята ви може да разчита.

Заключение: Повече от само един кран, повече от просто проблем

Какво е специалното решение за предварително изплакване с кран? За заседналата храна? Да. За търговски кухни, където времето, ефективността и хигиената са валута, доказателствата показват, че да. Използва насочена хидросила, за да свърши тежката работа, която оставя петна в умивалника, и превръща почистването от реактивна, трудоемка борба в оптимизирана операция. Осигурява, че вашата съдомиялна машина да върши работата си, персоналът ви да може да изпълнява задачите си, а кухнята ви да запази ритъма си. Когато се поставят на първо място трайност на търговско ниво и висок авторитет, крановете за предварително изплакване стават достатъчно издръжливи, за да надживеят останалите, и добавят стойност към операциите, защото кранът за предварително изплакване помага за изпълнението на задачата. Ежедневната битка и петната се променят с подходящия инструмент, като се оказва, че инструментът, а не петното, е основният фокус.