Mučite se s priljepljenom hranom? Je li slavina za predpranje vaše rješenje?

Hrana zapečena? Može li pomoći slavina za predpranje?

Ovo je situacija s kojom se suočavaju svi menadžeri i radnici u poslovnim kuhinjama: kulminacija večernjeg napora je prošla, a vi ste ostali s gomilom lonaca, tava i limova za čišćenje. Počnete primjećivati izgorene sendviče, skrućeno masnoću i zapečeni sir. Znate da su grebanje, umočavanje i naporni fizički napor nužni za čišćenje posuđa. Također znate da, čak i ako su lonci i tave sjajni nakon sata pažljivog čišćenja, i dalje imate svakodnevnu bitku pred sobom. Čišćenje ostatka hrane je nezaustavljiv zadatak. Prije nego što krenete na svakodnevno trljanje, morate se zapitati: postoji li bolje alat za ovaj posao? Za mnoge stručnjake, odgovor na to pitanje je namjenska slavina za predpranje.

Više od obične armature za sudoper, prethladna slavina je specijalizirana armatura koja brzo i učinkovito uklanja ostatke hrane s posuđa prije nego što se stave u perilicu. Za razliku od standardnih slavina, prethladne slavine imaju visok luk kako bi se lako napunili veliki lonci te su opremljene moćnim izvučenim mlaznikom koji omogućuje visoki tlak i jakan usmjeren mlaz vode. Taj usmjereni mlaz dodatno povećava vrijednost i pretvara čišćenje u jednostavniju i učinkovitiju operaciju. Svaka kuhinja koja je prošla kroz dovoljno iskustva s ostacima hrane nosi jedno ključno pitanje: u kojoj mjeri ovo rješenje s jakim usmjerenim mlazom vode predstavlja rješenje uobičajenog problema s otpadom hrane? Iskustvo iz korištenja prethladnih slavina integriranih u kuhinjske sustave restorana, hotela i institucionalnih kuhinja pokazuje da se dubok i značajan razvoj vašeg područja pranja posuđa može postići dodavanjem odgovarajuće instalirane prethladne slavine.

Suočavanje s najvećim neprijateljem kuhinje: zapečenim ostatcima

Razmotrimo zašto je ostatak hrane koji se zaliči tako jak neprijatelj u borbi. Kada se hrana zagrije, bjelančevine u ostatku denaturiraju, šećeri karamelize, a masti polimeriziraju, čime se hrana čvrsto povezuje s površinom posuđa. Ostatak se ohladi, stvarajući sloj nalik cementu. Besmisleno je pokušavati ukloniti ovaj cementni sloj običnim slavinom ili laganim raspršivačem za površine. Kako bi uklonili ovaj zalepljeni ostatak, kuhari moraju intenzivno prethodno grebati priborom za jelo kojim mogu oštetiti svoje posuđe, dugo ga namakaniti dok je sudoper zauzet, ili agresivno čistiti što istroši njihove ruke. To stvara neefikasnu gužvu tijekom vršnog radnog vremena u kuhinji. Ako se ključna lonac ili tava ne očisti i ne vrati u upotrebu, cijeli kuhinjski proces usporava. Problem nije samo u čistoći. On uključuje radni tok, brzinu i potrebnu stalnu brzinu poslovanja koja se ne smije kašnjati zbog postupka čišćenja.

Snaga Hydro Force ciljanog fokusa: Objašnjeno predpranje

Dizajn prethodnog slavine za ispiranje mijenja način na koji se ostaci hrane uklanjaju koristeći vodu. Više vode nije rješenje. Umjesto toga, korištenjem visokokvalitetne slavine za prethodno ispiranje koja pretvara standardni tlak vode u visoku brzinu, voda se pretvara u usmjereni mlaznik. U tom trenutku, alat se može upotrijebiti na određenoj točki kako bi se uklonili ostaci hrane. Tlak vode obavlja posao koji inače obavljaju spužve, alati za skidanje ostataka i drugi pribor. Mlaz vode pod visokim tlakom probija se iza i ispod ostatka hrane, razbijajući vezivno tkivo s metalne površine. Za većinu tvari, nekoliko sekundi mlaza pod visokim tlakom dovoljno je da se olabave umaci od tjestenine, suhi jaja, zapečeni ostaci hrane i drugi otpaci te ih potpuno isprskate. Izvučena crijeva vrlo su praktična jer omogućuju osoblju da dosegne i ispire dno lonaca za juhu i cijelu površinu limova za pečenje bez pravljenja nereda. Usredotočeni mlaz vode iz slavine za prethodno ispiranje i crijevo pretvaraju težak i dosadan zadatak u lak i jednostavan.

Povećana učinkovitost u radu i transformacija rada

Na početku, imamo ukupno smanjenje intenziteta i vremena korištenja zbog učinkovitosti. Aktivnosti poput namakanja i čišćenja predmeta traju nekoliko minuta, ali s novim inovacijama to traje samo nekoliko sekundi. Postoji pozitivan utjecaj na opći operativni tok kuhinje. Povećan promet pranja posuđa podiže opći operativni tok. Lonci za pranje posuđa vraćaju se natrag u liniju za kuhanje u rekordnom roku. Lonci i tave za pranje posuđa ne čekaju da se korak čišćenja ručno obavi. Također dolazi do smanjenja fizičkog naprezanja kao posljedica stalnog uklanjanja otpornog prljavština. Postoje povratne ozljede od ponavljajućeg naprezanja i mentalna iscrpljenost zbog stalnog trljanja grubih materijala poput mjedenih brave. Zaposlenici mogu preusmjeriti svoju pažnju na druge aktivnosti usluge. Predusisni slavini daju veliki poticaj cijelom timu i njihovom raspoloženju. Pozitivan mentalni poticaj omogućuje timu da koristi manje vremena i napora. Ukupno uštedjeno vrijeme u jednom smjeni je značajno. Ukupna ušteda vremena u godini dana može biti značajna, jer se time smanjuju troškovi rada, a radno okruženje postaje manje stresno.

Vrijedi li uložiti u prethodne slavine za ispiranje?

U komercijalnoj kuhinji alati i uređaji moraju zadovoljiti visoke standarde sigurnosti i ergonomije. Važno je razumjeti kako je izrađena prethodna slavina za ispiranje. Slavina za prethodno ispiranje koja je dizajnirana za intenzivnu uporabu (i veliki protok) u komercijalnim kuhinjama može ubrzo postati izvor problema. Nužna je izrada od izdržljivih materijala komercijalne klase kako bi se spriječili curenja, gubitak tlaka, oštećene raspršivače i potreba za čestim održavanjem. Potražite značajke poput poliranog kroma, vandalstvu otpornih povlačnih crijeva, jakog metalnog opružnog zaštitnog omotača, te mlaznice otporne na koroziju, samoočistive i otporne na začepljenje. Glavni dijelovi trebaju biti izrađeni od izdržljivog nerđajućeg čelika klase 304 koji iznimno dobro podnosi koroziju, taloženje minerala i habanje, a također doprinosi očuvanju izgleda slavine. Izdržljiva slavina za prethodno ispiranje nije trošak; to je ulaganje. Ona eliminira prostoje, stalno održavanje i osigurava sigurnu i pouzdanu performansu na koju se vaša kuhinja može osloniti.

Zaključak: Više nego samo slavina, više nego samo problem

Kojem služi specijalizirano rješenje za prethladnu slavinu? Za hrana koja se zaliči? Da. Za poslovne kuhinje u kojima su vrijeme, učinkovitost i higijena valuta, dokazi upućuju na potrebu za njom. Koristi usmjereni hidro-strijel kako bi obavila težak posao koji oštećuje sudoper, te pretvori čišćenje iz reaktivnog, intenzivnog fizičkog napora u strukturirani postupak. Osigurava da vaša perilica posuđa obavi svoj posao, da vaš osoblje može obavljati svoje zadatke i da vaša kuhinja zadrži svoj ritam. Kada se prioritet stavlja na trajnost komercijalne klase i visok ugled, prethladne slavine postaju dovoljno izdržljive da prežive sve ostale, a dodaju vrijednost operaciji jer pomažu u obavljanju zadatka. Svakodnevna borba i mrlje mijenjaju se pravim alatom, što pokazuje da je alat, a ne mrlja, glavni fokus.