Vaikeuksia jäätyneen ruoan poistamisessa? Voiko esipesufaasi olla ratkaisu?

Ruoaa kiinni jäänyt? Voisiko esipesuhanan auttaa?

Tämä on tilanne, jonka kaikki kaupallisten keittiöiden työntekijät ja esimiehet kohtaavat: illan ruokailuvuoro on ohi, ja teille jää vuori kattiloita, pannuja ja leivinlevyjä puhdistettavaksi. Huomaatte palaneet hampurilaiset, jähmettyneen rasvan ja kiinni jääneen juuston. Tiedätte, että kattojen ja pannujen puhdistamiseen tarvitaan raapimista, kastelua ja kovaa työtä. Tiedätte myös, että vaikka kattilat ja pannut olisivat välkkehtivän puhtaita tunnin kiihkeän harjanointien jälkeen, teillä on edelleen päivittäinen taistelu käynnissä. Ruokajätteen puhdistaminen on ylivoimainen tehtävä. Ennen kuin ryhdytte päivittäiseen harjaamiseenne, teidän tulee kysyä itseltänne: voinko minä saada paremman työkalun tähän työhön? Monille ammattilaisille vastaus tähän kysymykseen on omistautunut esipesuhanan.

Enemmän kuin vain tavallinen pesualtaanhanan, esipesuhanat ovat erikoistunut pesualtaan varuste, joka nopeasti ja tehokkaasti poistaa ruokajätteet astioilta, jotka ovat esipesussa ja joita ladataan astianpesukoneeseen. Toisin kuin tavallinen hanat, esipesuhanat on varustettu korkealla kaarella, jotta suuria kattiloita voidaan helposti täyttää, ja ne sisältävät voimakkaan vetolaatikon suihkuttimen, joka on suunniteltu korkeaan paineeseen ja voimakkaaseen, tarkasti suunnattuun vesivirtaan. Tämä tarkasti suunnattu virta lisää huomattavaa arvoa ja tekee siivouksesta tehokkaamman ja sujuvamman toimenpiteen. Jokainen keittiö, joka on kokenut merkittävästi ruokajätettä, kohtaa keskeisen kysymyksen: missä määrin tämä voimakas, tarkasti suunnattu ratkaisu on vastaus yleiseen ongelmaan ruokajätteestä? Vanha kokemus esipesuhanojen integroinnista ravintoloiden, hotellien ja laitosten keittiöjärjestelmiin kertoo meille, että merkittävä ja syvällinen kehitys astianpesualueellanne voidaan saavuttaa asentamalla asianmukaisesti liitetty esipesuhanat.

Kehittyneen keittiön vaikeimman vihollisen kimppuun: Tarttunut jäännös

Käydään läpi, miksi ruokajäämät ovat niin vaikea vihollinen torjuttaessa. Kun ruokaa kuumennetaan, jäämien proteiinit denaturoituvat, sokerit karamellisoituvat ja rasvat polymeroituvat, mikä kiinnittää ruoan kokkaustarvikkeen pintaan. Jäämä jäähtyy muodostaen sementin kaltaisen kerroksen. On turhaa yrittää poistaa tätä sementin kaltaista kerrosta tavallisella hanalla tai kevyellä suihkepulverilla. Tämän tarttuneen jäämän poistamiseksi kokkien on täytynyt tehdä runsasta esiraapimista astioilla, jotka voivat vahingoittaa kokkaustarvikkeita, jättää tarvikkeet pitkäksi aikaa kastumaan samalla kun pesuallas on varattu, tai harjata voimakkaasti, mikä kuluttaa käsiä. Tämä luo tehottomuuden pullonkaulan huippuruuhkaisina keittiötunteina. Jos tärkeä kattila tai pannu ei saada puhdistettua ja palautettua käyttöön, koko keittiölinja hidastuu. Ongelma ei ole pelkästään siisteydestä. Se koskee työnkulkuja, nopeutta ja tarvittavaa johdonmukaista palvelunopeutta, jota ei viivytetä puhdistusprosessin vuoksi.

Hydro Force -voiman kohdistettu keskittymisalue: Esipesu selitettynä

Esipesunhanan suunnittelu muuttaa sen, miten ruokajätteet poistetaan vedellä. Enemmän vettä ei ole ratkaisu. Sen sijaan korkealaatuisella esipesunhanalla, joka muuntaa tavallisen vesipaineen suuriksi nopeuden, vesi muuttuu keskitetyksi suihkutukseksi. Tällöin työkalua voidaan käyttää tarkasti ruoanjätteiden poistamiseen. Vesipaine tekee sen työn, jonka tavallisesti tekevät sienet, raaputustyökalut ja kummitikut. Korkeapaineinen vesivirta pääsee ruokajätteen taakse ja alle, rikkoo siten sen kiinnityksen metallipintaan. Suurimmalle osalle aineksia muutama sekunti korkeapaineista virtaa riittää löysätäksesi pastakastikkeet, kuivuneen munan, kovettuneet ruoat ja muut jätteet ja suihkuttaaksesi ne tehokkaasti pois. Vetolaitehose on erinomainen, koska se mahdollistaa henkilökunnan päästä käsiksi ja peseyttämään varusteiden pohjat ja leivinlevyjen koko pinnan likaa levittämättä. Keskitetty esipesunhanan vesivirta ja hanka muuttavat vaikean ja ikävän tehtävän vaivattomaksi.

Työn tehokkuuden lisääntyminen ja työn muuntuminen

Aluksi kokemuksemme mukaan tehokkuuden ansiosta intensiteetti ja käytetty aika vähenevät kokonaan. Esimerkiksi esineiden kastelu ja harjaus vievät muutaman minuutin, mutta uusien innovaatioiden myötä se kestää vain sekunnit. Keittiön yleisvirtaus saa positiivista vaikutusta. Astianpesun kääntymisnopeuden kasvu nostaa koko toiminnallista virtausta. Astianpesussa käytetyt kattilat palautuvat ruoanlaittoon ennätysajassa. Kattiloita ja pannuja ei tarvitse pitää odottamassa manuaalista harjausvaihetta. Myös fyysinen rasitus vähenee, koska ei enää tarvitse jatkuvasti poistaa likaa harjaamalla. Toistuvien rasitusvammojen ja mielenterveyden väsymyksen riski pienenee, kun ei tarvitse jatkuvasti harjata kovia materiaaleja, kuten messinkisiä lukkoja. Työntekijät voivat siirtää huomionsa muihin palvelutoimiin. Esipesunhanat antavat suuren lisäponnistuksen koko tiimille ja heidän moraalinsa. Positiivinen psyykkinen piristys mahdollistaa tiimin käyttää vähemmän aikaa ja vaivaa. Yhden työvuoron aikana kerääntyneet aikasäästöt ovat merkittäviä. Vuoden aikana kertyvät kokonaisaikasäästöt voivat olla huomattavat, koska ne tarkoittavat alhaisempia työvoitakuita ja vähemmän stressaavaa työympäristöä.

Onko esipesufa:iden hankinta kannattavaa?

Kaupalliseen keittiöön tarvittavien työkalujen ja laitteiden on täytettävä korkeat turvallisuus- ja ergonomiastandardit. Esipesufaasiin tutustuminen on olennaista. Raskaiden (ja suurivirtaisten) kaupallisten keittiöiden tarkoitukseen suunniteltu esipesufaasi voi pian muuttua ongelmalähteeksi. Vuotojen, paineen laskun, rikkoutuvien suihkupäiden ja korkean huoltotarpeen estämiseksi on välttämätöntä käyttää kestävää, kaupalliseen käyttöön tarkoitettua rakennetta. Etsi ominaisuuksia, kuten jalostettu kromipinta, vahingontekoa vastaan kestävä vetosuihku, korkea metallijousisuoja, korroosiota kestävä itsetoiminen puhdistusjärjestelmä ja tukkeutumisesta suojaava suutin. Pääosien tulisi olla kestävää 304-laatua olevaa ruostumatonta terästä, joka kestää erinomaisesti korroosiota, mineraalitukkeutumista ja kulumista, ja jonka ansiosta ruostumattoman teräksen rakenne myös parantaa ja säilyttää hanan ulkonäön. Kestävä esipesuhanan hankinta ei ole kustannus; se on sijoitus. Se poistaa poisoloajat, jatkuvan huollon ja tarjoaa varmaa ja luotettavaa suorituskykyä, johon keittiösi voi luottaa.

Johtopäätös: Enemmän kuin vain hanasta, enemmän kuin vain ongelma

Mihin erityinen esipesuhaudan ratkaisu on tarkoitettu? Tarttuvat ruoanjäännökset? Kyllä. Kaupallisiin keittiöihin, joissa aika, tehokkuus ja hygienia ovat valuuttaa, todisteet viittaavat kyllä. Se käyttää keskitettyä hydrovoimaa hoitamaan raskasta työtä, joka tahraa pesualtaan, ja muuttaa siivouksen reagoivasta, työlästä taistelusta sujuvaksi toiminnoksi. Se varmistaa, että astianpesukoneesi tekee työnsä ja henkilökuntasi pystyy tekemään työnsä, ja että keittiosi säilyttää rytminsä. Kun kaupallista luokkaa oleva kestävyys ja korkea maine ovat etusijalla, esipesuhanat kestävät pidempään kuin muut ja lisäävät arvoa toimintaan, koska esipesuhanan avulla tehtävä saadaan päätökseen. Päivittäinen taistelu ja tahroja muuttuvat oikealla työkalulla, ja näytetään, että työkalu, ei tahra, on pääasiallinen keskiö.