מהו מזרק למטבח מסחרי ואיך הוא עוזר בנקיות?

אם עבדתם במסעדה עמוסה, אתם יודעים שהאזור שבו מכבסים את הצלחות הוא עולם בפני עצמו. אם תביטו באזור כביסת הצלחות, תראו כלי אחד שמהווה את ההבדל בין זרימה חלקה לבלוק שלם בתהליך. ראיתם אותו אלפי פעמים: צינור מתכתי עם פיה לצידן של המגש. אבל האם חשבתם אי פעם מה בדיוק הוא עושה? בואו נחקור לעומק את המזרק למטבח המסחרי. זהו לא רק ברז יוקרתי. זהו ציוד עמיד שנועד לנקות ולשטוף את הסדרה במהירות.

מהו בדיוק?

אז על מה בדיוק אנחנו מדברים? מזרקים למטבחים מסחריים הם כלים ניקוי עוצמתיים המיועדים ליותר מאשר רק שטיפה עדינה. זה יותר כמו כלי של מלחמה. הם משמשים במזון, באולמות אוכל, בבתי מלון – בעצם בכל מקום שבו מבשלים מזון לקבוצות גדולות של אנשים. הם מחוברים לכיורים ומכילים צינור נירוסטה ארוך ומעוות שניתן להשתמש בו לשטיפה. בקצה הצינור יש מנגנון הפעלה (טריגר) ופיה. לפיה יש אפשרויות שונות לדפוסי זרימה. ייתכן שתצטרכו שטיפה רחבה ועדינה למשהו אחד, ולמשהו אחר תצטרכו התמקדות רבה יותר. זרם הזריקה הוא האיבר המרכזי בעבודה. כאן נמצאת העוצמה. הוא משתמש בלחץ כדי להסיר שאריות מזון מצלחות ומסירים.

למה למטבחים מסחריים יש כלים שונים?

מטבחים ביתיים מיועדים לבישול מספר ארוחות ביום. מטבח מסחרי פועל כל היום. הרמה של ההזלעה היא שונה לחלוטין. דמיינו קדרה שבה נותרה מקארוני גבינה חמאה מהזעקה של ארוחת הצהריים. או מגש אפייה עם רוטב ברביקיו שנצמד אליו. לא ניתן פשוט להטיל אותו במים ולתלות את האמון על המזל. יש צורך בכוח. זרם רגיל מברז יתנודד פשוט על השטח. ספראר למטבח מסחרי יחתוך אותו מיד. הלחץ מבצע את הנקיה במקומכם. זה חוסך כמויות עצומות של זמן וזרימת מאמץ פיזי. זה גם חוסך מים, מכיוון שאתם משתמשים בזרם ממוקד במקום להשאיר את הברז פתוח במלוא עוצמתו.

מה שחשוב ביותר: חומרים ובנייה

אי אפשר להשוות בין מזרקים זה לזה. המזרקים הזולים נשברים ומדליפים, הצינורות מתעקלים, וראשי המזרק מדליפים. זהו ניסוח של אסון במטבח עמוס. אתם בוחרים אותנו כי אנו מייצרים מזרקים עמידים לאורך זמן. גוף הברז והראש המזרק של Youchu עשויים מנחושת מוצקה. בנוסף, אנו מצפים אותם כרום מכיוון שהכרום הופך אותם עמידים וקלים לניקוי. הצינורות עשויים מפלדת אל חלד עמידה מסוג 304 בעובי רב. הם יכולים לסבול מתקיפות. הם לא יספגו קורוזיה כתוצאה מחשיפה למים ולכימיקלים, ויוכלו להתמודד בחוסן עם חום ללא כל בעיה. הצינורות הזולים יותר עשויים מפלסטיק זול שנדיר לבקיעות ולדליפת מים. צינור פלדת אל חלד טוב, כמו אלו שבמזרקים שלנו, מתעקל בקלות אך שומר על חוזקו. עובי הקירות הפנימיים הוא 3 מ"מ בחלק מהדגמים – זהו עמידות אמיתית. כלומר, הכלי יכול לעמוד במשימות היומיומיות ללא כשל.

למה תבנית המזרק חשובה?

החלפת דפוס הזריקה מהפיה היא עניין חשוב. זרימה קשיחה מיועדת למזון שנדבק. מכוונים ישר לנקודת הניקוי ומאפשרים למים לבצע את העבודה. כך מתנתק הקשר בין המזון למחבת. לאחר מכן ניתן לעבור לזריקת מאוורר כדי לשטוף את השאריות הלא מדובקות. חלק מהמזרקים כוללים גם אפשרות זרימה עדינה יותר לפריטים רגשניים יותר. כלים אלו מתאימים כמעט לכל אתגר ניקוי ליד האסלה. אין צורך להחליף כלים או לנקות במריח. פשוט מזריקים וממשיכים.

התפקיד של המים החמים בניקוי

כעת, מה לדעתכם יקרה אם נוסיף חום ללחץ הזה? ובכן, רוב מערכות המזרקים לשימוש מסחרי במטבח מחוברות לקו המים החמים. ואנחנו לא מדברים על מים חמים-למחצה. אנחנו מדברים על מים חמים מאוד, לעתים קרובות רק מתחת לטמפרטורת השריפה. מים חמים ממסים שומן באופן מיידי. האם אתם זוכרים את הפעם שבה רחצתם תבנית עם שומן בקון קריר בתוכה? המים הקרים פשוט גלשו מעל השומן ולא עשו כלום. אבל המים החמים? הם חותכים את השומן כמו חמאה. כאשר שילבתם זאת עם הלחץ שמפיק המזרק, תוכלו לטפל במרתיחות והסיריות השומניות ביותר תוך שניות. מים חמים תורמים גם לסניטציה. זה לא רק עניין של ניקוי שאריות המזון. כשמזרקים, אנו גם הורגים מיקרוארגניזמים על המשטחים. זו פעולת ניקוי וסניטציה משולבת.

חסכו זמן, חסכו כסף

בשירות המזון, זמן הוא כסף. כל דקה שבה סיר נמרח, היא דקה שבה הסיר לא בשימוש. כל דקה שבה מכונת הכביסה מתמודדת עם תבנית ששרפה, היא דקה שאובדת לכבס משהו אחר. עם מזרק חזק, המשוואה משתנה. סיר שדורש 2 דקות של מריחה ידנית, עכשיו דורש 30 שניות בלבד. אתם מבצעים שטיפה מקדימה של צלחות עם פלטת חיבור. זה מונע את חדירת גושים של מזון למכונת הכביסה. בנוסף, המזרק הוא מפתח להגברת יעילות מחזור הכביסה, בכך שהוא מבטיח שהמכונה תתחיל לפעול במצב נקי. כאשר המזרק מהיר, вся המטבח פועל חלק יותר.

המטרה היא עמידות ויחס החזרים אפס

האויב בתעשייה הזו הוא עצירת המachinery. אם המזרק שלכם נתקע באמצע המשמרת, זו בעיה. לא תוכלו לרחוץ כלים. תאוחרו במשימותיכם. לכן, ב-Youchu אנו אומרים שיש לנו שיעור החזרים אפס. זהו מדד שאנו מבוססים עליו את הדרך שבה אנו מייצרים את מוצריינו. אנו רוצים שלקוחותינו יקבלו מזרק למטבח מסחרי שניתן להתקין ולשכוח ממנו. אנו רוצים שהמזרקים שלנו יעבדו ללא היסוס, משמרת אחר משמרת, שנה אחר שנה. הפלדה הנירוסטה עבה והחלקים הפנימיים מעשה נחושת או ניקל, מבטיחים יותר מאשר רק עמידות. הם מבטיחים שלא תצטרכו אף פעם להתמודד עם כלים מקולקלים. כאשר אתם מנהלים עסק, השקט הנפשי הזה הוא השקעה שווה את זה.

סיכום

למרות שניקוי הוא משימה לא מהנה, במטבח זהו אחד המטלות החשובות ביותר. ניקוי כלי הבישול והמטבח עצמו הוא הדרך היחידה להבטיח שהלקוחות יקבלו מזון בטוח וחופשי מזיהומים. כחלק מעזרה במשימת הניקוי, מפזרת המטבח הקומercialית היא אחת הכלים הטובים ביותר שלכם. היא עוצבה כדי להתמודד עם החלק הקשה והמלוכלך ביותר של המשימה ולפשט אותו. היא מגינה על הצוות מפני עייפות הקשורה למשימה זו ומעניקה הגנה לעסק מפני אובדן יעילות. המטרה העיקרית שלה היא לנקות את המטבח כדי למנוע עיכובים בצוות, וכשמקבלים עסק מפזרת קומercialית באיכות גבוהה, הציוד מפגין זאת תוך שניות. יש לנו כמעט שני עשורים של ניסיון בייצור מפזרות קומercialיות, וזה בא לידי ביטוי כאשר ניקוי מהווה חלק מהזרם העבודה, ופעימות הניקוי הן חלקיות וחלקות, תודה למפזרות המטבח הקומercialיות. האבדה של מפזרת קומercialית היא הפעם היחידה שבה לא תרצו שהיא תהיה שם. האבדה הזו תדגיש ותעצים את הצורך שלכם במפזרת קומercialית.