Какво е комерсиален кухненски разпръсквач и как помага при почистването?

Ако сте работили в оживен ресторант, знаете, че зоната за миене на съдове е самостоятелен свят. Ако погледнете мястото за миене на съдове, има един инструмент, който определя целия работен процес – дали ще протече гладко или не. Виждали сте го хиляди пъти: метален маркуч с дюза до мивката. Но сте ли се замисляли каква е неговата функция? Нека разгледаме по-задълбочено търговския кухненски разпръсквач. Той е нещо повече от модерна чешма. Това е тежкотоварно оборудване, проектирано да изстрелва и премахва мръсотията бързо.

Какво точно представлява той?

Така че за какво точно говорим? Търговските кухненски пръскачи са мощни почистващи инструменти, предназначени за нещо повече от леко изплакване. Това е по-скоро инструмент за борба. Използват се в ресторанти, столови, хотели – всъщност навсякъде, където се готви храна за големи групи хора. Те се свързват към мивки и имат дълга, гъвкава тръба от неръждаема стомана, която се използва за миене. Крайният й край съдържа спусък и дюза. Дюзата предлага различни варианти на разпрашаване. За едно нещо може да ви е необходим широко и леко изплакване, а за друго – по-концентриран поток е по-подходящ. Струята под налягане е истинският работен кон. Тук се крие силата. Тя използва налягането, за да отстранява остатъци от храна от съдове и тенджери.

Защо търговските кухни използват различни инструменти?

Домашните кухни са проектирани за приготвяне на няколко ястия дневно. Комерсиалната кухня работи цял ден. Мръсотията е от съвсем друг порядък. Представете си тенджера, в която през цялото време на обядната врява е стояла макарони със сирене. Или тава, върху която е заседнала барбекю сос. Не можете просто да ги оставите да замачкат и да се надявате на най-доброто. Трябва ви мощ. Обикновеният струйник на чешмата просто се отразява от тях. Спрейерът за комерсиални кухни прониква право през тях. Налягането извършва почистването вместо вас. Това спестява огромни количества време и физически труд. Спестява се и вода, тъй като използвате насочен удар вместо да пускате чешмата на пълна мощност.

Най-важното е: материалите и конструкцията

Не можете да сравнявате разпръсквачите помежду си. Евтините модели се чупят и протичат, маркучите се огъват, а разпръскващите глави капят. Това е рецепта за катастрофа в оживена кухня. Избирате нас, защото ние произвеждаме издръжливи разпръсквачи. Тялото на крана и разпръскващата глава на Youchu са изработени от масивна мед. Освен това ги покриваме с хром, тъй като хромът ги прави издръжливи и лесни за почистване. Маркучите са изработени от дебела неръждаема стомана марка 304. Те могат да издържат значителни механични натоварвания. Няма да корозират при контакт с вода и химикали и няма проблеми с термичното им използване. По-евтините маркучи са направени от евтина пластмаса, която е склонна към пукане и протичане. Добър маркуч от неръждаема стомана, като тези на нашите разпръсквачи, се огъва лесно, но запазва силата си. В някои модели дебелината на вътрешната стена е 3 мм – това е сериозна издръжливост. Това означава, че инструментът може да издържи ежедневната употреба, без да се повреди.

Защо е важен моделът на разпръскване?

Промяната на формата на струята от дюзата е много важна. Плътната струя се използва за залепена храна. Насочвате я направо към мястото и оставяте водата да свърши работата. Тя разрушава връзката между храната и тигана. След това можете да превключите на вентилаторна струя, за да изплакнете отслабените остатъци. Някои разпръсквачи имат и опция за нежен поток за по-деликатни предмети. Този един инструмент покрива почти всяка задача по почистването на мивката. Няма нужда да сменяте инструменти или да триете. Просто напръскайте и продължете нататък.

Ролята на топлата вода при почистването

Сега, какво мислите, че би се случило, ако добавим топлина към това налягане? Е, повечето комерсиални системи за кухненски пръскачи се свързват към тръбата с топла вода. И не говорим за топла вода — говорим за силно топла вода, често само малко под температурата, при която се причиняват изгаряния. Топлата вода РАЗТВАРЯ мазнините веднага. Спомняте ли си, когато някога измивате тиган с остатъци от студена беконова мас (мазнина)? Студената вода просто се плъзга по мазнината и не прави нищо. А топлата вода? Тя разрязва мазнините като масло. Когато я комбинирате с налягането от пръскача, можете да почистите най-мръсните и мазни тигани за секунди. Топлата вода също допринася за дезинфекцията. Не става дума само за храната, която измивате. Докато пръскате, убивате микроби по повърхностите. Това е едновременно почистване и дезинфекциране.

Спестете време, спестете пари

В сферата на общественото хранене времето е пари. Всеки минута, в която се чисти тенджера ръчно, е минута, в която тенджерата е извън употреба. Всеки минута, в която пералнята за съдове се бори с изгоряла тава, е загубена минута, която можеше да се използва за измиване на други съдове. С мощен пръскач уравнението се променя: тенджерата, която отнема 2 минути за ръчно почистване, сега се чисти за 30 секунди. Предварително изплаквате плочите със затички — това предотвратява попадането на парченца храна в пералнята за съдове. Освен това пръскачът играе ключова роля за повишаване ефективността на цикъла на измиване, като гарантира, че машината започва работа чиста. Когато пръскачът е бърз, цялата кухня работи по-плавно.

Целта е дълготрайност и нулев процент върнати продукти

Врагът в тази индустрия е простоевремето. Ако вашата пръскачка се повреди по средата на работната смяна, това е сериозен проблем. Не можете да измивате съдовете. Ще изостанете. Затова в Youchu казваме, че имаме нулев процент върнати продукти. Това е показател, въз основа на който формираме начина, по който конструираме нашите продукти. Искаме клиентите ни да разполагат с пръскачка за търговски кухни, която могат да монтират и след това да забравят за нея. Искаме нашите пръскачки да работят безотказно – смена след смена, година след година. Дебелият неръждаем стоманен корпус и вътрешните части от масивен латун или мед означават нещо повече от просто здравина. Те означават, че никога няма да се наложи да се занимавате с повредени инструменти. Когато управлявате бизнес, това спокойствие е инвестиция, която си струва да се направи.

Заключение

Почистването честно казано не е забавна задача, но в кухнята то е една от най-важните работни функции. Почистването на готварските съдове и самата кухня е единственият начин да се гарантира, че клиентите получават безопасна и незамърсена храна. За подпомагане на този процес комерсиалният кухненски разпръсквач е един от най-добрите ви инструменти. Той е проектиран да поема и опростява най-трудната и най-мръсна част от работата. Той предпазва персонала от умората, свързана с тази задача, и защитава бизнеса от загуби в производителността. Основната му цел е да почиства кухнята, за да се избегнат закъснения сред персонала; а когато един бизнес придобие висококачествен комерсиален разпръсквач, ефективността на оборудването става очевидна още в първите секунди. Имаме почти два десетилетия опит в производството на комерсиални разпръсквачи, и това се проявява, когато почистването е част от работния процес и импулсите за почистване протичат гладко – благодарение на комерсиалните кухненски разпръсквачи. Ще осъзнаете колко ви липсва комерсиален разпръсквач точно в момента, когато го нямате. Тази загуба ще подчертае и ще акцентира върху вашата нужда от комерсиален разпръсквач.