ເຄື່ອງພົ່ນນ້ຳໃນຄິດເຄິ່ນທີ່ໃຊ້ໃນການຄ້າແມ່ນຫຍັງ ແລະ ມັນຊ່ວຍໃນການເຮັດຄວາມສະອາດໄດ້ແນວໃດ?

ຖ້າທ່ານເຄີຍເຮັດວຽກຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີການເຮັດວຽກຫຼາຍ, ທ່ານຈະຮູ້ວ່າເຂດລ້າງຈານຊາມເປັນໂລກຂອງຕົນເອງ. ຖ້າທ່ານເບິ່ງເຂດລ້າງຈານຊາມ, ຈະມີເຄື່ອງມືໜຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກທັງໝົດເຮັດໄດ້ດີ ຫຼື ບໍ່ດີ. ທ່ານໄດ້ເຫັນມັນມາແລ້ວຫຼາຍຮ້ອຍຄັ້ງ. ມັນແມ່ນທໍ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼັກທີ່ມີຫົວພົ່ນຢູ່ຂ້າງອ່າງລ້າງ. ແຕ່ທ່ານໄດ້ຄິດເຖິງສິ່ງທີ່ມັນເຮັດໄດ້ບໍ? ໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງເລິກເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງພົ່ນຄິດຕີນເພື່ອການຄ້າ. ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ກ໊ອກນ້ຳທີ່ທັນສະໄໝເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນແມ່ນອຸປະກອນທີ່ມີຄວາມແຂງແຮງສູງທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອພົ່ນແລະເຮັດຄວາມສະອາດສິ່ງເປື້ອນໄດ້ຢ່າງໄວວາ.

ມັນແມ່ນຫຍັງແທ້ໆ?

ແລ້ວ ສິ່ງທີ່ເຮົາກຳລັງເວົ້າເຖິງຢູ່ນີ້ແມ່ນຫຍັງຄື? ອຸປະກອນພົ່ນນ້ຳໃນຄິດຕະເຄີນເພື່ອການຄ້າ (Commercial kitchen sprayers) ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ມີອຳນາດສູງໃນການເຮັດຄວາມສະອາດ ເຊິ່ງຖືກອອກແບບມາເພື່ອຫຼາຍກວ່າການລ້າງຢ່າງເບົາໆ. ມັນຄືເຄື່ອງມືທີ່ຄືກັບເຄື່ອງມືໃນສົງຄາມ. ເຄື່ອງນີ້ຖືກນຳໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານອາຫານໃນໂຮງຮຽນ ຫຼື ສະຖາບັນ, ໂຮງແຮມ, ແລະ ບ່ອນອື່ນໆທີ່ປຸງອາຫານສຳລັບບຸກຄົນຈຳນວນຫຼາຍ. ມັນເຊື່ອມຕໍ່ເຂົ້າກັບອ່າງລ້າງ, ແລະ ມີທໍ່ເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້ ແລະ ຍາວເພື່ອໃຊ້ໃນການລ້າງ. ສ່ວນທ້າຍຂອງທໍ່ມີປຸ່ມກົດ (trigger) ແລະ ຕົວຈ່າຍນ້ຳ (nozzle). ຕົວຈ່າຍນ້ຳນີ້ມີທາງເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນສຳລັບຮູບແບບການພົ່ນ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການການລ້າງຢ່າງເບົາໆແລະກວ້າງເພື່ອສິ່ງໜຶ່ງ, ແຕ່ອີກສິ່ງໜຶ່ງອາດຈະຕ້ອງການການເນັ້ນຈຸດທີ່ແນ່ນອນຫຼາຍຂຶ້ນ. ສ່ວນການພົ່ນແບບເປັນສາຍ (jet stream) ແມ່ນສ່ວນທີ່ເຮັດວຽກຫຼາຍທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ມີອຳນາດທີ່ແທ້ຈິງ. ມັນໃຊ້ຄວາມດັນເພື່ອເອົາອາຫານອອກຈາກຈານ ແລະ ໝ້ອ.

ເປັນຫຍັງຄິດຕະເຄີນເພື່ອການຄ້າຈຶ່ງມີເຄື່ອງມືທີ່ແຕກຕ່າງກັນ?

ຄິດຕະພາບໃນບ້ານຖືກອອກແບບມາເພື່ອປຸງອາຫານບໍ່ກີ່ວ່າຈະເປັນຈຳນວນເທົ່າໃດຕໍ່ມື້. ຄິດຕະພາບເຊີງການຄ້າເຮັດວຽກໄດ້ທັງມື້. ຄວາມສະອີ່ນີ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຈິນຕະນາການຖ້ວມເຖິງໆ ເຖິງຖ້ວມເຖິງໆ ທີ່ມີຊີສ໌ ແລະ ແມກເຄີເຊີ (mac and cheese) ຢູ່ໃນນັ້ນທັງເວລາທີ່ມີຄວາມຍຸ່ງຍາກໃນການຮັບປະທານອາຫານເທິງ. ຫຼື ພາດສະດຸທີ່ໃຊ້ເຮັດເຂົ້າໃນເຕົາທີ່ມີນ້ຳຈີ່ນ້ຳຈີ່ທີ່ຕິດຢູ່. ທ່ານບໍ່ສາມາດເອົາມາຈຸ່ມໄວ້ແລ້ວຄາດຫວັງວ່າມັນຈະເກີດຜົນດີໄດ້. ທ່ານຕ້ອງການພະລັງງານ. ນ້ຳທີ່ໄຫຼອອກຈາກກົກນ້ຳທຳມະດາຈະກະໂດດອອກໄປເທົ່ານັ້ນ. ສ່ວນເຄື່ອງລ້າງເຊີງການຄ້າຈະຕັດຜ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຄວາມກົດດັນຈະເຮັດວຽກການຂັດເອງໃຫ້ທ່ານ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍປະຢັດເວລາແລະຄວາມເປັນເອກະລາດໃນການຂັດໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ມັນຍັງຊ່ວຍປະຢັດນ້ຳອີກດ້ວຍ ເນື່ອງຈາກທ່ານກຳລັງໃຊ້ການພົ່ນທີ່ມີຈຸດປະສົງຊັດເຈນ ແທນທີ່ຈະເປີດກົກນ້ຳໃຫ້ໄຫຼເຕັມທີ່.

ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ: ວັດຖຸດິບ ແລະ ການສ້າງສາງ

ທ່ານບໍ່ສາມາດເປີຽບเทັຽບເຄື່ອງພົ່ນນ້ຳກັບເຄື່ອງອື່ນໄດ້. ເຄື່ອງທີ່ຖືກກວ່າຈະແຕກແລະຮັ່ວ, ຕີນທີ່ໃຊ້ເຊື່ອມຕໍ່ຈະງໍ່, ແລະຫົວພົ່ນຈະຍົກນ້ຳ. ນີ້ເປັນສູດຂອງຄວາມພິບັດໃນຄິດເຄີນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການເຮັດວຽກ. ທ່ານເລືອກໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຈາກພວກເຮົາເພາະວ່າພວກເຮົາຜະລິດເຄື່ອງພົ່ນນ້ຳທີ່ມີຄວາມທົນທານສູງ. ສ່ວນຕົວຂອງກັອກ Youchu ແລະຫົວພົ່ນເຮັດດ້ວຍທອງແດງທີ່ແໜ້ນປາກກະຕິ. ພວກເຮົາຍັງໄດ້ຊຸບດ້ວຍເຄືອບໂຄຣມເພາະວ່າເຄືອບໂຄຣມເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແໜ້ນແລະເຊັດລ້າງໄດ້ງ່າຍ. ຕີນທີ່ໃຊ້ເຊື່ອມຕໍ່ເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດ 304 ທີ່ໜາ, ມັນສາມາດຮັບນ້ຳໜັກໄດ້ດີ, ບໍ່ເກີດການກັດກິນຈາກນ້ຳ ແລະ ເຄມີການ, ແລະສາມາດຮັບຄວາມຮ້ອນໄດ້ຢ່າງບໍ່ມີບັນຫາ. ຕີນທີ່ຖືກກວ່າເຮັດດ້ວຍພາສຕິກທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ຳ ເຊິ່ງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຕກແລະຮັ່ວ. ຕີນສະແຕນເລດທີ່ດີ, ເຊັ່ນ: ຕີນທີ່ໃຊ້ໃນເຄື່ອງພົ່ນນ້ຳຂອງພວກເຮົາ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນງ່າຍແຕ່ຍັງຄົງແໜ້ນແລະທົນທານ. ຄວາມໜາຂອງຜະໜັງໃນບາງຮຸ່ນແມ່ນ 3 ມີລີເມີເຕີ, ນີ້ແມ່ນຄວາມທົນທານທີ່ຈິງຈັງ. ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າເຄື່ອງມືນີ້ສາມາດຮັບມືກັບການໃຊ້ງານປະຈຳວັນໄດ້ຢ່າງບໍ່ລົ້ມເຫຼວ.

ເປັນຫຍັງຮູບແບບການພົ່ນນ້ຳຈຶ່ງສຳຄັນ?

ການປ່ຽນຮູບແບບຂອງການພົ່ນຈາກຫົວພົ່ນເປັນສິ່ງທີ່ສຳຄັນຫຼາຍ. ການພົ່ນທີ່ເປັນສາຍນ້ຳທີ່ແໜ້ນແຟ້ນເໝາະສຳລັບອາຫານທີ່ຕິດຢູ່ໃນຖ້ວຍ ຫຼື ເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ທ່ານຊີ້ຫົວພົ່ນໄປທີ່ບ່ອນທີ່ມີອາຫານຕິດຢູ່ໂດຍກົງ ແລ້ວໃຫ້ນ້ຳເຮັດວຽກຂອງມັນ. ມັນຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ຕິດຢູ່ເກີດການແຍກຕົວອອກຈາກຖ້ວຍ ຫຼື ເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ ທ່ານສາມາດປ່ຽນໄປໃຊ້ຮູບແບບການພົ່ນແບບປັ້ມ (fan spray) ເພື່ອລ້າງອາຫານທີ່ເລີ່ມເປີດອອກອອກໄປ. ບາງຫົວພົ່ນຍັງມີໂອກາດໃຊ້ການພົ່ນທີ່ເບົາບາງສຳລັບວັດຖຸທີ່ບໍ່ຄ່ອຍແຂງແຮງ. ເຄື່ອງມືນີ້ເດີມທີ່ເດີມຄົບຄຸມເກືອບທຸກບັນຫາການລ້າງທີ່ຕ້ອງເຮັດໃນອ່າງລ້າງຈານ. ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງປ່ຽນເຄື່ອງມື ຫຼື ຂັດເອງ. ພຽງແຕ່ພົ່ນແລ້ວເຮັດຕໍ່ໄປ.

ບົດບາດຂອງນ້ຳຮ້ອນໃນການລ້າງ

ດຽວນີ້, ທ່ານຄິດວ່າຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນຖ້າພວກເຮົາເພີ່ມອຸນຫະພູມໃສ່ຄວາມດັນນັ້ນ? ໂດຍທົ່ວໄປ, ລະບົບສະເປີເຢີທີ່ໃຊ້ໃນຄິດເຄີນເຊິ່ງມີຂາຍໃນທ້ອງຕະຫຼາດຈະເຊື່ອມຕໍ່ເຂົ້າກັບທໍ່ນ້ຳຮ້ອນ. ແລະ ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເວົ້າເຖິງນ້ຳອຸ່ນ, ແຕ່ເວົ້າເຖິງນ້ຳຮ້ອນຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນຈະບໍ່ຮ້ອນຈົນເຖິງຈຸດທີ່ຈະເຜົາ. ນ້ຳຮ້ອນຈະລະລາຍນ້ຳມັນໄດ້ທັນທີ. ຈື່ໄດ້ບໍ່ເວລາທີ່ທ່ານລ້າງຖ້ວຍທີ່ມີນ້ຳມັນເບີກອນເຢັນຢູ່ໃນນັ້ນ? ນ້ຳເຢັນຈະໄຫຼຜ່ານນ້ຳມັນເທົ່ານັ້ນ ແລະ ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ການລ້າງອອກ. ແຕ່ນ້ຳຮ້ອນເຫຼົ່ານີ້? ມັນຈະຕັດນ້ຳມັນອອກໄດ້ເໝືອນກັບການຕັດເນີ້ອເຫັດ. ເມື່ອທ່ານປະສົມມັນເຂົ້າກັບຄວາມດັນຈາກສະເປີເຢີ, ທ່ານສາມາດລ້າງຖ້ວຍທີ່ເປື່ອນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳມັນໄດ້ພາຍໃນບໍ່ເຖິງວິນາທີ. ນ້ຳຮ້ອນຍັງຊ່ວຍໃນການສະອາດເຮັດຄວາມສະອາດອີກດ້ວຍ. ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນພຽງເລື່ອງຂອງອາຫານທີ່ທ່ານກຳລັງລ້າງອອກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເວລາທີ່ທ່ານສັ່ງນ້ຳອອກ, ທ່ານກຳລັງຂ້າເຊື້ອຈຸລິນທີ່ຢູ່ເທິງເນື້ອເຄື່ອງ. ມັນເປັນການສະອາດແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນເວລາດຽວກັນ.

ປະຢັດເວລາ, ປະຢັດເງິນ

ໃນການບໍລິການດ້ານອາຫານ, ເວລາແມ່ນເງິນ. ສຳລັບແຕ່ລະນາທີທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດຖ້ວຍ, ກໍເປັນເວລາທີ່ຖ້ວຍນັ້ນຢູ່ນອກການໃຊ້ງານ. ສຳລັບແຕ່ລະນາທີທີ່ເຄື່ອງລ້າງຈານຕ້ອງຕໍ່ສູ້ກັບຖ້ວຍທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກຄວາມຮ້ອນ, ພວກເຂົາຈະສູນເສຍເວລາໃນການລ້າງສິ່ງອື່ນໆ. ດ້ວຍເຄື່ອງພົ່ນທີ່ມີຄວາມແຮງສູງ, ສູດການຄິດໄລ່ຈະປ່ຽນໄປ. ຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາ 2 ນາທີໃນການຖູດ້ວຍດ້ວຍມື, ດຽວນີ້ຈະໃຊ້ເວລາເພີຍງ 30 ວິນາທີ. ທ່ານລ້າງເບື້ອງກ່ອນດ້ວຍນ້ຳເພື່ອປິດກັ້ນສ່ວນຂອງອາຫານບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ. ນອກຈາກນີ້, ເຄື່ອງພົ່ນຍັງເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ວຟັງການລ້າງມີປະສິດທິຜົນຫຼາຍຂຶ້ນ ໂດຍການເລີ່ມຕົ້ນການລ້າງດ້ວຍເຄື່ອງທີ່ສະອາດ. ເມື່ອເຄື່ອງພົ່ນເຮັດວຽກໄດ້ໄວ, ການເຮັດວຽກທັງໝົດໃນຄິດເຄີນຈະເປັນໄປຢ່າງລຽບງ່າຍ.

ເປົ້າໝາຍຄືຄວາມໝັ້ນຄົງແລະອັດຕາການຄືນສິນຄ້າເທົ່າກັບສູນ

ສັດຕູໃນອຸດສາຫະກຳນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ງານໄດ້ (downtime). ຖ້າເຄື່ອງພົ່ນຂອງທ່ານເສຍໃນເວລາກາງການເຮັດວຽກ, ນີ້ຈະເປັນບັນຫາ. ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດຟອກຈານໄດ້. ທ່ານຈະເຮັດວຽກຊ້າ. ເຫດນີ້ເປັນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາທີ່ Youchu ກ່າວວ່າພວກເຮົາມີອັດຕາການສົ່ງຄືນສິນຄ້າເປັນສູນ. ມັນເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ພວກເຮົານຳມາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງມືໃນການອອກແບບ ແລະ ຜະລິດຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບເຄື່ອງພົ່ນສຳລັບຄິດເຄີນທີ່ສາມາດຕິດຕັ້ງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ແລະ ລືມມັນໄປໄດ້ເລີຍ. ພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ເຄື່ອງພົ່ນຂອງພວກເຮົາເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງເປັນປົກກະຕິ ໃນທຸກໆການເຮັດວຽກ, ປີແລ້ວປີເລົ່າ. ວັດສະດຸສະແຕນເລດທີ່ໜາ ແລະ ສ່ວນປະກອບພາຍໃນທີ່ເຮັດຈາກແຖບທອງດຳ ຫຼື ແຖບທອງແດງທີ່ແໜ້ນໆ ນີ້ບໍ່ໄດ້ໝາຍເຖິງຄວາມແໜ້ນໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໝາຍເຖິງວ່າທ່ານຈະບໍ່ເຄີຍຕ້ອງເຈີຍກັບເຄື່ອງມືທີ່ເສຍ. ເມື່ອທ່ານກຳລັງດຳເນີນທຸລະກິດ, ຄວາມສະບາຍໃຈນີ້ເປັນການລົງທຶນທີ່ຄຸ້ມຄ່າ.

ບົດສະຫຼຸບ

ການລ້າງຢ່າງສຸດໃຈບໍ່ໄດ້ເປັນວຽກທີ່ມ່ວນເຊີງເທົ່າໃດ, ແຕ່ໃນຄິດເຄີນ ມັນເປັນໜຶ່ງໃນວຽກທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ. ການລ້າງອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຄິດເຄີນເອງ ແມ່ນວິທີດຽວທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າລູກຄ້າຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ປອດໄພ ແລະ ບໍ່ປົນເປືືອນ. ເພື່ອຊ່ວຍໃນການລ້າງ, ອຸປະກອນພົ່ນນ້ຳໃນຄິດເຄີນເພື່ອການຄ້າ (commercial kitchen sprayer) ແມ່ນໜຶ່ງໃນເຄື່ອງມືທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. ມັນຖືກອອກແບບມາເພື່ອຈັດການ ແລະ ລຸດລົງຄວາມຍາກ ແລະ ສະອີ່ນີ້ທີ່ສຸດຂອງວຽກດັ່ງກ່າວ. ມັນປ້ອງກັນພະນັກງານຈາກຄວາມເຫື່ອຍລ້າທີ່ເກີດຈາກວຽກນີ້ ແລະ ປ້ອງກັນທຸລະກິດຈາກການສູນເສຍຜະລິດຕະພັນ. ວັດຖຸປະສົງຫຼັກຂອງມັນແມ່ນເພື່ອລ້າງຄິດເຄີນເພື່ອຊ່ວຍຫຼີກເວີ່ນການຊ້າຂອງພະນັກງານ, ແລະ ເມື່ອທຸລະກິດໄດ້ຮັບອຸປະກອນພົ່ນນ້ຳໃນຄິດເຄີນເພື່ອການຄ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຄື່ອງມືດັ່ງກ່າວຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງປະສິດທິພາບທັນທີ. ພວກເຮົາມີປະສົບການເກືອບສອງທົດສະວັດໃນການຜະລິດອຸປະກອນພົ່ນນ້ຳໃນຄິດເຄີນເພື່ອການຄ້າ, ແລະ ນີ້ກໍສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນເມື່ອການລ້າງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຂະບວນການເຮັດວຽກ ແລະ ການພົ່ນນ້ຳເກີດຂຶ້ນຢ່າງລຽບງ່າຍ ໂດຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຈາກອຸປະກອນພົ່ນນ້ຳໃນຄິດເຄີນເພື່ອການຄ້າ. ທ່ານຈະເຂົ້າໃຈຄວາມສຳຄັນຂອງອຸປະກອນພົ່ນນ້ຳໃນຄິດເຄີນເພື່ອການຄ້າຢ່າງແທ້ຈິງ ໃນເວລາທີ່ທ່ານສູນເສຍມັນໄປ—ນັ້ນແມ່ນເວລາດຽວທີ່ທ່ານຈະບໍ່ຕ້ອງການມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ການສູນເສຍດັ່ງກ່າວຈະເນັ້ນໆ ແລະ ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນເຖິງຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານຕໍ່ອຸປະກອນພົ່ນນ້ຳໃນຄິດເຄີນເພື່ອການຄ້າ.