Оцінка патернів розпилення: суцільний струмінь порівняно з аерованим розпиленням для різних завдань у комерційних кухнях.

Спроба почистити жирний противень, спостереження за тим, як ніжна зелень руйнується під струменем води з крана, або бажання почистити стелю без драбини. Справді, не всі струмені води є однаковими. У завантаженій комерційній кухні різниця між сфокусованим щільним струменем і м’яким аерованим струменем — це не питання особистих уподобань. Це питання точності, ефективності та якісного виконання роботи. Вибір правильного патерну струменя може заощадити велику кількість часу й води, а також мати значення для безпеки. Розглянемо ці відмінності детальніше.

Розуміння щільного струменя та аерованого струменя

Щоб уточнити термінологію, режим суцільного струменя, стандартний режим або режим струменя — це той режим, при якому вода виходить у вигляді одного стовпчика у вигляді єдиного струменя. Він може бути надзвичайно корисним для знищення стійкого й застиглого бруду. Уявіть його собі як інструмент точної дії, наприклад, зубило.

Аерований розпилювач — це режим, при якому повітря змішується з водою, утворюючи м’який розпилювальний струмінь, що охоплює велику площу меншими краплями води. Він менш потужний порівняно з іншими режимами розпилення, тому його призначено для використання, коли потрібен більш м’який вплив, наприклад, для зволоження великої площі. Цей режим також називають м’яким розпилюванням, дрібним розпиленням (містом) або просто режимом розпилення, і він нагадує ефект використання великої м’якої фарбувальної кисті.

Ми також пропонуємо й інші спеціальні варіанти розпилення. Наприклад, деякі системи забезпечують плоско-вентильне розпилення, що ідеально підходить для промивання великих гладких поверхонь, оскільки воно створює широкий і рівномірний водяний потік. Ще один приклад — порожнисте конічне розпилення, яке також називають м’яким розпиленням, оскільки воно утворює коло дрібних крапель води, що ідеально підходить для м’якого охолодження.

Підбір інструментів під завдання на кухні

Щоб отримати найкращі результати на кухні, необхідно правильно підібрати інструменти залежно від конкретного завдання. Миємо салат струменем води з постійним напором так само неефективно, як і чистимо обгорілу решітку для гриля за допомогою розпилення у вигляді туману. Ось практичне керівництво.

Очищення та знеширювання

Щільний струмінь чудовий для важких завдань з очищення. Високий тиск і зосереджений потужний лінійний струмінь розроблено спеціально для складних завдань з очищення. Найкраще використовувати його, наприклад, для видалення соусів, сиру або жиру з решіток, підносів, горщиків і сковорідок. Багато мийок пропонують саме такий тип очищення — зазвичай за допомогою систем з шлангом і потужними ручними розпилювачами для важких завдань.

Дбайливе поводження з продуктами та їх підготовка

Аерований розпилювальний струмінь ідеально підходить для обробки ніжних і делікатних продуктів, наприклад, промивання фруктів, салатних зелених овочів і трав. Він також чудово підходить для змивання мила та інших залишків із посуду, скляного посуду та столових приборів. Це виконується ефективно без розбризкування. Такий тип розпилення дозволяє підтримувати продукти та навколишню їх область у чистоті.

Очищення поверхонь над головою

Щоб очищати такі поверхні, як стеля, стіни та підлоги, потрібні інструменти, які забезпечують як дальність, так і ширину зони охоплення. Це стосується як аерозольних, так і плоских вентиляторних розпилювачів. Вони також забезпечують чудове охоплення для стін і підлог. Щоб очищати верхні поверхні, наприклад стелю, спеціальні насадки-ланцети дозволяють користувачеві мити стелю без використання драбини. Це також спрощує виконання завдання.

Обслуговування систем протипожежної безпеки та вентиляції

Сучасні комерційні кухні, зокрема ті, що використовують обладнання важкого типу, оснащуються спеціалізованими системами водяного туману, інтегрованими в протипожежні системи, вбудовані в витяжні колпаки. Ці системи виділяють тонкий холодний туман, який охолоджує витяжне повітря, пригнічує іскри та сприяє захопленню жирових частинок. Захоплення жирових частинок є критично важливим для запобігання небезпечним жировим пожежам у витяжній системі. Останні дослідження щодо технології сопел зосереджені на мікротуманних системах з метою максимізації ефективності й одночасного зменшення споживання води.

Розумний вибір для вашої кухні

Не всі кухні «п’ять зірок» потребують складної мікротуманної системи. Правильний вибір технології розпилення іноді зводиться лише до підбору відповідного сопла: ребристий струмінь — для чищення, аерований розпилювальний струмінь — для промивання та широкий туман — для інших завдань. Гнучкі системи надають кухням найбільше можливе різноманіття варіантів.

Коли більшість людей говорять про професійну систему очищення, вони мають на увазі систему з інтегрованим розбавлювачем, яка автоматично переключає використовуваний хімікат на безпечний розчин. Це найкращий варіант для захисту ваших працівників та вашого прибутку, оскільки він усуває непотрібне контактування з хімікатами, зменшує витрати на засоби для прибирання та забезпечує точне дозування хімікатів із ефективною дезінфекцією.

Нарешті, для завдань, що передбачають використання інструментів з високою температурою, інтегровані системи розпилення для вентиляційних куполів є обов’язковими заходами щодо безпеки. Сучасні системи «за запитом» активуються лише за необхідності, забезпечуючи надійний захист від пожежі й економлячи воду.

У кінцевому підсумку правильний вибір режимів розпилення — від щільного струменя до ніжного туману — перетворює воду з простого комунального ресурсу на цінний актив. Це спрощує робочі процеси, захищає ваші матеріали та інструменти, підвищує рівень безпеки й економить ресурси. Такий підхід вигідний як для продуктивності вашої кухні, так і для ваших фінансових ресурсів.