Bewertung von Sprühmustern: Vollstrahl im Vergleich zu belüftetem Sprühstrahl für verschiedene Aufgaben in gewerblichen Küchen.

Versuchen Sie, ein fettiges Backblech zu reinigen, beobachten Sie, wie empfindliche Kräuter unter dem Wasserhahn zerstört werden, oder wünschen Sie sich, die Decke ohne Leiter reinigen zu können. Tatsächlich sind nicht alle Wasserstrahlen gleich. In einer vielbeschäftigten gewerblichen Küche ist der Unterschied zwischen einem fokussierten konzentrierten Strahl und einem sanften belüfteten Strahl keine Frage der Vorliebe – es geht um Präzision, Effizienz und eine saubere Arbeit. Die richtige Wahl des Sprühmusters kann Tonnen an Zeit und Wasser sparen und sogar ein Sicherheitsaspekt sein. Wir erläutern die Unterschiede.

Grundlagen zum konzentrierten Strahl und zum belüfteten Strahl

Um die Terminologie zu verdeutlichen: Die Einstellung für den kompakten Strahl, den Standardmodus oder den Jet-Modus erzeugt einen einzigen, zusammenhängenden Wasserstrahl. Dieser kann äußerst nützlich sein, um hartnäckigen und festgesetzten Schmutz zu lösen. Man kann ihn sich als Präzisionswerkzeug vorstellen – vergleichbar einem Meißel.

Der belüftete Sprühstrahl entsteht, wenn Luft mit Wasser vermischt wird, um einen sanften Sprühstrahl mit kleineren Wassertropfen zu erzeugen, der eine große Fläche abdeckt. Er ist weniger kraftvoll als andere Sprühmodi und daher dort vorgesehen, wo eine schonendere Behandlung erforderlich ist – beispielsweise beim gleichmäßigen Benetzen einer großen Fläche. Dieser Modus wird auch als Weichsprüh-, Nebel- oder Sprühmodus bezeichnet und entspricht dem Effekt, den man mit einem großen, weichen Pinsel erzielt.

Wir bieten außerdem weitere spezielle Sprühoptionen an. Beispielsweise erzeugen einige Systeme einen Flachstrahl, der sich hervorragend zum Spülen großer, glatter Oberflächen eignet, da er eine breite und gleichmäßige Wasserfläche liefert. Ein weiteres Beispiel ist der Hohlkegelspray, der auch als sanfter Spray bezeichnet wird, weil er einen Kreis aus feinen Wassertropfen erzeugt, der sich ideal für schonende Kühlung eignet.

Werkzeuge den Küchenaufgaben zuordnen

Um optimale Ergebnisse in der Küche zu erzielen, müssen die richtigen Werkzeuge den jeweiligen Küchenaufgaben zugeordnet werden. Salat mit einem festen Wasserstrahl zu waschen, ist genauso ineffektiv wie das Reinigen eines verkohlten Grills mit einem Sprühnebel. Hier finden Sie eine praktische Anleitung.

Reinigung & Entfettung

Der feste Strahl ist hervorragend für schwere Reinigungsaufgaben geeignet. Mit hohem Druck und fokussierter, leistungsstarker linearer Strahlform ist dieser Strahl speziell für anspruchsvolle Reinigung konzipiert. Er eignet sich am besten für Situationen wie das Entfernen von Soßen, Käse oder Fett von Gestellen, Tabletts, Töpfen und Pfannen. Viele Reinigungsstationen bieten diese Art der Reinigung an. Sie verwenden Schlauchendensysteme mit robusten Sprühpistolen für anspruchsvolle Aufgaben.

Sanftes Vorgehen und Zubereitung von Lebensmitteln

Der belüftete Sprühstrahl ist ideal für empfindliche und zarte Lebensmittel wie das Spülen von Obst, Salatblättern und Kräutern. Er eignet sich außerdem hervorragend zum Spülen von Seifen- und anderen Rückständen von Geschirr, Gläsern und Besteck – und zwar effizient und ohne Spritzer. Diese Sprühart ist bestens geeignet, um Lebensmittel sowie die umgebende Fläche sauber zu halten.

Reinigung von oberhalb liegenden Flächen

Um Flächen wie Decke, Wände und Böden zu reinigen, benötigen Sie Werkzeuge, die sowohl eine große Reichweite als auch eine breite Abdeckung bieten. Dies gilt sowohl für Aerosol- als auch für Flachstrahldüsen. Diese bieten zudem eine hervorragende Abdeckung für Böden und Wände. Um oberhalb liegende Flächen wie die Decke zu reinigen, ermöglichen spezielle Lanzen-Düsen dem Anwender, Deckenbereiche ohne Leiter zu reinigen. Dadurch wird die Aufgabe zudem erleichtert.

Wartung von Brandschutz- und Lüftungsanlagen

Moderne Gewerbe-Küchen, insbesondere solche mit Hochleistungsgeräten, integrieren spezielle Wassernebelsysteme in die Brandverhütungssysteme ihrer Lüftungshauben. Diese Systeme geben einen feinen, kalten Nebel ab, der die Abluft kühlt, Funken unterdrückt und die Abscheidung von Fettpartikeln unterstützt. Die Abscheidung von Fettpartikeln ist entscheidend für die Verhinderung gefährlicher Fettbrände im Abluftsystem. Die jüngsten Forschungsergebnisse zur Düsen-Technologie konzentrieren sich auf Mikro-Nebelsysteme mit dem Ziel, die Effizienz zu maximieren und gleichzeitig den Wasserverbrauch zu senken.

Die intelligente Wahl für Ihre Küche

Nicht alle Fünf-Sterne-Küchen benötigen ein hochentwickeltes Mikro-Nebel-System. Die richtige Sprühtechnik zu wählen, kann manchmal so einfach sein wie die Auswahl der passenden Düse: gerippter Strahl zum Schrubben, belüfteter Sprühstrahl zum Spülen und breiter Nebel für andere Anwendungen. Flexible Systeme bieten Küchen die größte Auswahl.

Wenn die meisten Menschen von einem professionellen Reinigungssystem sprechen, meinen sie ein System mit integriertem Verdünnungsgerät, das den eingesetzten Reiniger auf eine sichere Konzentration umschaltet. Dies ist die beste Option, um Ihre Mitarbeitenden und Ihre Gewinnspanne zu schützen – indem unnötige chemische Exposition vermieden, die Kosten für Reinigungsmittel gesenkt und stets die richtige Menge an Reiniger zur wirksamen Desinfektion appliziert wird.

Schließlich sind für Arbeiten mit hochtemperaturbelasteten Werkzeugen integrierte Nebelsysteme für Dunstabzugshauben essentielle Sicherheitsinvestitionen. Moderne „bedarfsgesteuerte“ Systeme werden ausschließlich bei Bedarf aktiviert und bieten so einen robusten Brandschutz bei gleichzeitiger Wassereinsparung.

Letztendlich verwandelt die gezielte Anwendung der richtigen Sprühmuster – von einem kompakten Strahl bis hin zu einem sanften Nebel – Wasser von einer bloßen Versorgungsgröße in einen wertvollen Produktionsfaktor. Dadurch werden Arbeitsabläufe optimiert, Materialien und Werkzeuge geschont, die Arbeitssicherheit erhöht und Ressourcen eingespart. Ein Gewinn sowohl für die Produktivität Ihrer Küche als auch für Ihre finanziellen Ressourcen.