Защо ресторантите предпочитат комерсиална смивална за предварително изплакване?

Поради спецификата на индустрията всяко взето решение се основава на няколко принципа: осигуряване на качествена храна, гарантиране на безопасността на клиентите, ефективна работа и поддържане на печеливша финансова сметка. Изборите за работната зона не са изключение от този начин на мислене. Въпреки че впечатляващите уреди могат да привличат погледа, именно надеждните и издръжливи уреди осигуряват ежедневната работа. Влезте в миялното отделение на всеки успешен ресторант с голям обем обслужвани клиенти и с голяма сигурност ще намерите професионален предмивен кран. Това не е резултат от дребно предпочтение, а избор, направен от практическа необходимост. Собственикът или управителят на ресторант не се колебае дали има нужда от такъв кран – въпросът е единствено защо той е станал задължителен в кухнята им. Отговорът идва от влиянието, което този кран оказва в решаването на най-належащите проблеми, с които се сблъскват ежедневно в ресторанта.

За разлика от стандартния чешма, всеки компонент на търговския чешма за предварително изплакване е проектиран да изпълнява определена функция. Има високоиздухнато гърло, както и здраво издърпващо се душ-глава, предназначена да произвежда силна, насочена струя вода. Чешмата е проектирана да изпълнява една конкретна задача: ефективно премахване на хранителни остатъци от тигани, тенджери и чинии. Първоначалната високонапорна водна струя осигурява значително предимство. За разлика от битовите модели, търговските чешми за предварително изплакване са изработени от неръждаема стомана 304 и са проектирани да издържат на редовна употреба, гореща вода, почистващи химикали и интензивна работа. Точно тази комбинация от функционалност и издръжливост е причината ресторантите предпочитат този тип чешми, което им дава широко важна роля в кухнята.

Ненадминатата скорост за задължителни обратни завои.

В ресторант времето е валута, която се изразходва при предоставяне на услуга или при почистване след приключване на услугата. След натоварена вечерна смяна времето се изразходва в надпревара да се върне кухнята в готовност. Голяма купчина мръсни тенджери е най-големият буталник при възстановяването на кухнята. Всяка тенджера изисква значително време и труд, за да бъде ръчно изскробена и потопена преди измиване. Точно тук предварителният смивен кран за търговски кухни намира незабавна и видима стойност. С високонапорна пръскачка, която се задейства с просто движение на китката, залепналите сосове, мазнини и нишестица могат да бъдат отстранени само за няколко секунди. Времето, изразходвано за четкане на тенджера, намалява с няколко минути и се заменя с 20-те секунди предварително почистване. Това време за предварително измиване има последващи ефекти в кухнята: по-бързо връщане на тенджерите към готвачите, станцията за съдомиялна машина остава под контрол и цялата кухня затваря по-рано. По този начин кухнята може да спести разходи за труд, да намали преките часове и да свърши повече като цяло, без пропорционално да увеличава времето за почистване. Бързината не е лукс; тя е оперативна необходимост.

Спазването на хигиенни и санитарни изисквания е задължително.

Ресторантите винаги са под общественото око относно практиките им за хигиена. Един основен принцип на хигиената е, че органичната повърхност трябва да бъде свободна от видими остатъци, за да може дезинфектантът да бъде ефективен. С други думи, цикълът за дезинфекция в съдомиялната машина премахва само микроорганизмите, но не и хранителните остатъци. Слаб или разсеян воден поток оставя остатъци в отворите и върху повърхностите, което създава сериозни рискове за безопасността и води до провалени проверки по здравни изисквания. Комерсиалният предварителен изплакващ кран е първата и най-важна стъпка в един валидиран процес на почистване. Неговата силна, насочена струя премахва всички видими хранителни остатъци — основното убежище на повечето бактерии. Това гарантира, че последващите цикли за мийка и дезинфекция в съдомиялната машина ще бъдат ефективни. За ресторант това не е просто въпрос на почистване; това е видимо управление на риска. Съществува инвестиция в почистващи инструменти, които подпомагат силата на предварителното изплакване, а това е инвестиция в хигиена, безопасност на клиентите и спазване на здравните разпоредби. Такива инструменти са безценни в една комерсиална кухня.

Силно, за да трае — точно това изисква издръжливата атмосфера на кухнята

Няма как да се скрие износването на оборудването, което се използва всеки ден в мивката на ресторант. Оборудването се използва стотици пъти всеки ден, влиза в контакт с агресивни химикали и гореща вода многократно дневно и подлежи на физическо премеряване, като околната среда не е по-различна. Оборудване, предназначено за битово използване, няма да работи в мивката на ресторант. То се поврежда, тече и губи налягане на водата, което води до скъп и разрушаващ простои, особено по време на натоварени часове за хранене. За да се избегне този проблем, ресторантите използват търговско оборудване, проектирано за интензивна употреба. Надеждно, постоянно и издръжливо оборудване позволява на ресторант да отговаря на нуждите на натоварените обяд и вечеря всеки ден от седмицата и всяка година. Разходи, които не са похарчени за ремонти на оборудване, освобождават бюджета за развитие на бизнеса, а безотказното оборудване по време на натоварена сервизация позволява на персонала да запази фокуса си върху бързо обслужване на клиентите. Кран за предварително изплакване с издръжлива конструкция, проектиран да издържа на натиска от ежедневна интензивна употреба, осигурява на мениджърите на ресторанти необходимата надеждност. Шумови пандемии отменени, а бюджетът защитен от изненадващите разходи за повредено оборудване.

Измерима възвръщаемост на инвестициите при качествени фурни за предварително изплакване

Ресторантите считат скъпите таванни флуширащи чешми за по-скъпи, но възвръщаемостта на инвестициите (ROI) през годините е поубедителна в сравнение с конкуренцията. Скъпата таванна флушираща чешма оправдава възвръщаемостта на инвестициите през годините чрез намалени операционни разходи, като икономия на труд поради намаляване на времето за почистване. Скъпата таванна флушираща чешма оправдава възвръщаемостта на инвестициите през годините чрез намалени операционни разходи, като икономия на труд поради намаляване на времето за почистване. Освен това, предварително изплакнатите съдове позволяват на съдомийните машини да работят по-ефективно, което спестява вода, енергия и препарати при хиляди цикъла. Освен това, скъпата кухненска посуда е по-добре защитена и ще бъде повредена по-малко от евтини метални четки. А съдомийните машини се износват повече при по-големи хранителни остатъци. Чешмата спестява по-важен, скъп капитал, като скъпи съдомийни машини и кухненска посуда. Тъй като по-скъпата алтернатива е по-ефективна и по-малко загубна, чешмата не е разход, а ограничение на загубите. Като подпомага най-скъпостоящите операционни процеси, по-скъпата чешма е по-добра от евтините алтернативи.

Заключение

Ресторантите трябва да решават основни проблеми всеки ден и това е една от причините те да избират комерсиална предпомивна смесителна ключалка за кухнята си. Тя е най-ефективният инструмент за премахване на най-трудоемката задача по почистването от работния поток в кухнята и осигурява неговото спазване в графика. Това е основният стълб на всяка комерсиална хигиенна програма, която гарантира както задълбочено, така и съответстващо на изискванията на здравните норми почистване. Непоклатимата надеждност, която предлагат, е нещо, от което всяка кухня е принудена да зависи, особено в суровата среда на своите кухни. Съществуват и финансови ползи, тъй като насърчава икономии и позволява положително парично движение. В света на конкуренцията и регулациите в хранителната индустрия, комерсиалната предпомивна смесителна ключалка е нещо повече от просто мивков фитинг. Тя е част от операционната инфраструктура на ресторанта и представлява разумен избор за всяко заведение, което цели ефективна, безопасна и успешна кухня.