Как обслуживать и удалять накипь с тяжелого коммерческого смесителя для предварительного ополаскивания?

Скорее всего, на вашей кухне установлена предварительная мойка (pre-rinse). Такие смесители считаются «рабочей лошадкой» коммерческих кухонь. Ежедневно их тянут, дергают и резко поворачивают, чтобы смыть остатки пищи с кастрюль и сковородок перед загрузкой в посудомоечную машину. Прочное оборудование способно выполнять свои функции, однако и ему требуется бережное отношение. Разумеется, регулярная очистка смесителя pre-rinse — важнейший элемент технического обслуживания, но не менее важно также поддерживать его в исправном рабочем состоянии, предотвращать дорогостоящие поломки и продлевать срок службы смесителя. К счастью, процедуры технического обслуживания вовсе не обязательно должны быть сложными.

Почему техническое обслуживание смесителей так важно?

Представьте, что ваш смеситель — это спортивный автомобиль высокой производительности: вы ведь не будете ездить на нём сотни тысяч километров, не заменив масло, верно? Смесители же сталкиваются с иной угрозой: главным врагом смесителя является жёсткая вода, проходящая через него, а также различные минералы, которые могут откладываться и образовывать накипь, забивающую излив смесителя и клапаны. При достаточном накоплении накипи мощная струя воды может превратиться в слабый и рассеянный поток, а ручка — стать тугоходной и начать подтекать. Эти неприятности легко предотвратить при регулярном техническом обслуживании. Поддержание стабильного давления воды и плавной работы смесителя позволяет экономить воду и облегчает работу посудомоечных машин. Это справедливо для всех типов коммерческие кухонные смесители , а не только для моделей предварительного ополаскивания.

Ежедневная небольшая очистка может привести к значительному улучшению

Вам действительно не нужно каждый раз использовать электроинструменты для глубокой очистки. Ежедневная быстрая протирка влажной мягкой тканью без абразивных частиц в течение каждой смены даст отличный результат. Потратьте несколько секунд на протирку корпуса смесителя, пружинного шланга и насадки-распылителя. Быстрое ополаскивание и протирка также помогут предотвратить попадание остатков пищи в сопла насадки-распылителя. Хотя ежедневная экспресс-протирка занимает не более двух минут, время и усилия, необходимые для удаления скопившейся грязи, жира и остатков пищи, экспоненциально превышают те затраты, которые требуются для её профилактики. То же самое относится и к хромированным моделям. Более дорогие модели от таких производителей, как Youchu, сохраняют полированный, профессиональный внешний вид и одновременно устраняют проблему появления пятен.

Декальцинация так же проста, как и звучит

Даже при самом тщательном ежедневном протирании со временем внутри всё равно начнёт накапливаться накипь от жёсткой воды. О её появлении свидетельствуют неравномерные струи распыления или почти полное отсутствие распыления. Когда наступит этот момент, не переживайте: удаление накипи — это решение, и выполнить эту процедуру удивительно просто.

И особенно не следует использовать какие-либо чрезвычайно агрессивные химические вещества. Обычный столовый уксус вскоре станет вашим новым лучшим другом. Он недорогой, эффективный и безопасный для контакта с пищевыми продуктами. Начните с проверки того, снимается ли распылительная насадка — многие из них спроектированы так, чтобы легко откручиваться. Если насадка несъёмная — ничего страшного. Возьмите полиэтиленовый пакет и наполните его неразбавленным столовым уксусом. Погрузите в уксус только распылительную насадку и закрепите пакет на кране резинкой или пластиковой стяжкой, чтобы он оставался в погружённом состоянии. Оставьте насадку замачиваться на некоторое время. При лёгком налёте достаточно будет выдержать её в уксусе около часа. При сильных отложениях оставьте пакет прикреплённым к крану на всю ночь. По прошествии достаточного времени уксусная кислота полностью справится со своей задачей и растворит минеральные отложения.

После завершения замачивания извлеките насадку и промойте распылительную головку водой. Если вы сняли головку, можно воспользоваться небольшой щёткой, например использованной зубной щёткой, чтобы почистить сопла, а затем ополоснуть головку и снова установить её на место. Включите воду на одну минуту, чтобы промыть шланг или корпус смесителя. Удалите любые загрязнения — после этого вы должны ощутить повышение напора воды и улучшение формы струи.

Смесители, прокладки и пружины

Если вы находитесь в режиме технического обслуживания распылителя, уделите несколько минут проверке остальной части смесителя. Особое внимание уделите шлангу в местах его соединения с распылительной головкой и корпусом смесителя. Проверьте наличие перегибов, вздутий или признаков износа. Армированный нержавеющий сталью шланг, применяемый в прочных коммерческих моделях, служит очень долго, однако за ним всё же рекомендуется регулярно следить.

Обращайте внимание на капли, когда кран выключен. Внутренние прокладки и уплотнения, изношенные со временем, являются причиной медленных капель. Чтобы предотвратить усугубление проблемы, важно как можно скорее устранить протечку. Большинство кранов рассчитаны на использование сменных картриджей и прокладок, которые легко приобрести. Также осмотрите пружину. В более качественных моделях пружина изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, однако со временем она может значительно терять упругость из-за многократного изгиба. Раннее выявление этих проблем позволяет потратить несколько долларов на замену детали вместо того, чтобы впоследствии заменять весь кран.

Правильный метод очистки внешних поверхностей

Чтобы сохранить внешний вид смесителя и облегчить его очистку в будущем, поверхность следует защищать от скопления загрязнений. Ежедневная очистка требует лишь мыльного раствора и мягкой чистящей ткани. Следует избегать абразивных губок и кислотных чистящих средств, поскольку они оставляют царапины и повреждают покрытие, особенно хромированное и PVD-покрытие. Хотя покрытие отличается высокой прочностью, интенсивное трение приводит к его разрушению и повышает восприимчивость к потускнению и коррозии. Если вы хотите избежать трудоёмкой очистки, достаточно просто аккуратно протереть поверхность мягкой тканью.

Обеспечение бесперебойной и долговечной работы

Обеспечение бесперебойной работы вашей кухни означает инвестиции в прочные коммерческие смесители для предварительного ополаскивания. Защитить ваши вложения легко: достаточно ежедневно быстро протирать оборудование и время от времени замачивать насадку в уксусе. Следите особенно внимательно за шлангами и прокладками. Эти простые привычки помогают предотвратить раздражающие проблемы, такие как снижение напора воды, подтекание и неравномерное распыление. Они обеспечивают стабильную и безотказную работу смесителя день за днём. Более того, это облегчает тяжёлую рабочую нагрузку для всей вашей команды. Когда оборудование служит дольше и работает лучше, вся кухня функционирует чётко и без сбоев.