Jak konserwować i usuwać osad z ciężkiego, komercyjnego kranu do wstępnego płukania?

Prawdopodobnie w Twojej kuchni znajduje się baterii do wstępnego płukania. Ten typ baterii uznawany jest za podstawowe urządzenie w kuchniach komercyjnych. Codziennie jest ona ciągnięta, obracana i pociągana, aby skutecznie usuwać resztki pokarmu z garnków i patelni przed umieszczeniem ich w zmywarce. Wytrzymałym urządzeniom przysługuje wykonywanie swojego zadania, ale wymagają one również odpowiedniej pielęgnacji. Oczywiście czyszczenie baterii do wstępnego płukania stanowi ważny element rutynowej konserwacji, jednak równie istotne jest zapewnienie jej prawidłowego działania, uniknięcie kosztownych awarii oraz przedłużenie jej żywotności. Na szczęście procedury konserwacyjne nie muszą być skomplikowane.

Dlaczego konserwacja baterii jest ważna?

Wyobraź sobie, że twój kran przypomina wysokowydajny samochód sportowy; przecież nie jeździłbyś nim setki tysięcy kilometrów bez wymiany oleju, prawda? Krany natomiast narażone są na inny rodzaj zagrożenia: największym ich wrogiem jest woda twarda przepływająca przez nie oraz różne minerały, które mogą się osadzać i tworzyć kamień wodorostkowy, zatykając głowicę kranu i zawory. Gdy osad ten gromadzi się w wystarczającym stopniu, może zmienić kran z potężnego strumienia w słaby, rozproszony strumień wody, a także sprawić, że pokrętło stanie się sztywne i zacznie kapnąć. Te uciążliwości można łatwo uniknąć dzięki regularnej konserwacji. Utrzymanie silnego ciśnienia wody i płynnej obsługi pozwala oszczędzać wodę oraz ułatwia pracę zmywarek. Dotyczy to wszystkich typów krany do kuchni przemysłowych , nie tylko modeli do wstępnego płukania.

Codzienna mała czystka może przynieść znaczące poprawy

Nie musisz przesadzać i za każdym razem używać narzędzi elektrycznych do głębokiego czyszczenia. Codzienna szybka przewleka każdego urządzenia po każdej zmianie pracy przy użyciu wilgotnej, nieścierającej ściereczki przyniesie ogromne korzyści. Poświęć kilka sekund na przetrzepanie korpusu kranu, rurki sprężynowej oraz głowicy rozpylacza. Szybkie spłukanie i przetrzepanie pomogą również zapobiec zakleszczeniu się resztek pokarmu w dyszach głowicy rozpylacza. Choć codzienna szybka przewleka zajmuje nie więcej niż 2 minuty, czas i wysiłek potrzebny do usunięcia nagromadzonej brudu, tłuszczu i resztek pokarmu są wykładniczo większe niż wysiłek wymagany do ich zapobiegania. To samo dotyczy urządzeń chromowanych. Modele wysokiej klasy od producentów takich jak Youchu zachowują błyszczący, profesjonalny wygląd oraz eliminują problemy z plamkami.

Usuwane kamienia jest tak proste, jak to brzmi

Nawet przy najstaranniejszym codziennym czyszczeniu wkrótce lub później osad wodorotlenkowy z twardej wody zacznie się gromadzić wewnątrz urządzenia. Wiesz, że to nieuniknione, gdy wzór rozpylania staje się nieregularny lub gdy rozpylanie jest bardzo słabe albo w ogóle nie występuje. Gdy nadejdzie taki moment, nie martw się – odkamienianie jest rozwiązaniem i okazuje się zaskakująco proste do wykonania.

A zwłaszcza nie przy użyciu żadnych szczególnie agresywnych środków chemicznych. Zwykły ocet biały stanie się teraz Twoim nowym najlepszym przyjacielem. Jest tani, skuteczny i bezpieczny do kontaktu z żywnością. Zacznij od sprawdzenia, czy głowica rozpylacza jest wymienną – wiele z nich zaprojektowano tak, aby łatwo się odkręcała. Jeśli nie jest wymienna, to również nie stanowi problemu. Weź plastikową torbę i napełnij ją nierozcieńczonym octem białym. Zanurz w niej wyłącznie głowicę rozpylacza, a następnie zamocuj torbę na kranie za pomocą gumki recepturki lub zaczepu typu zip tie, aby zapewnić jej stałe zanurzenie. Pozostaw do namaczania przez pewien czas. W przypadku lekkich osadów wystarczy zwykle namoczyć ją przez około godzinę. Przy silnych nagromadzeniach pozostaw torbę przyczepioną przez całą noc. Po upływie odpowiedniego czasu kwas zawarty w occie wykona całą pracę i rozpuści osady mineralne.

Gdy zakończysz namaczanie, usuń worek i przepłucz głowicę opryskiwacza wodą. Jeśli odłączyłeś głowicę, możesz użyć małej szczotki, np. zużytej szczoteczki do zębów, do oczyszczenia dysz, a następnie przepłukać ją i ponownie zamontować. Przepuszczaj wodę przez minutę, aby oczyścić wąż lub korpus kranu. Usuń wszelkie pozostałości – powinieneś poczuć poprawę ciśnienia wody oraz wzoru strumienia.

Krany, uszczelki i sprężyny

Jeśli znajdujesz się w trybie konserwacji opryskiwacza, poświęć kilka chwil na sprawdzenie pozostałych elementów kranu. Zwróć szczególną uwagę na wąż w miejscu jego połączenia z głowicą opryskiwacza oraz z korpusem kranu. Sprawdź, czy nie występują tam zagięcia, guzki lub ślady zużycia. Wzmocniony wąż ze stali nierdzewnej stosowany w trwałych modelach komercyjnych ma bardzo długi okres użytkowania, jednak warto nadal go regularnie kontrolować.

Zwracaj uwagę na krople, gdy kran jest zamknięty. Powodem powolnego kapania są zużyte uszczelki i tarczki wewnętrzne. Aby zapobiec nasileniu się problemów, ważne jest jak najszybsze usunięcie kapania. Większość kranów została zaprojektowana tak, aby przyjmować wkłady i tarczki, które łatwo jest zdobyć. Sprawdź również sprężynę. W lepszych modelach sprężyna wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej, ale z czasem może stracić znaczną część swojej sprężystości wskutek wielokrotnego wyginania. Wczesne zidentyfikowanie tych problemów pozwala wydać kilka dolarów na wymianę pojedynczej części zamiast późniejszej wymiany całego kranu.

Poprawna metoda czyszczenia powierzchni zewnętrznych

Aby zachować wygląd kranu i ułatwić jego czyszczenie w przyszłości, powierzchnię należy chronić przed nagromadzaniem się brudu. Codzienne czyszczenie wymaga jedynie mydlnego roztworu i miękkiej ściereczki do czyszczenia. Należy unikać zastosowania żądzących gąbek do czyszczenia oraz środków czyszczących o odczynie kwasowym, ponieważ mogą one pozostawić rysy i uszkodzić powłokę, szczególnie powłoki chromowe i powłoki PVD. Choć powłoka jest trwała, intensywne tarcie może spowodować jej zużycie, co zwiększy podatność na matowienie i korozję. Jeśli chcesz uniknąć czasochłonnego czyszczenia, wystarczy delikatne przetrzebienie powierzchni.

Zapewnienie bezawaryjnej pracy przez długi czas

Zapewnienie bezproblemowego działania kuchni wymaga inwestycji w profesjonalne, odpornościowe baterie do wstępnego płukania. Ochronę tej inwestycji można łatwo zapewnić poprzez codzienne, szybkie przetrzymanie urządzenia oraz okresowe zanurzanie głowicy w occie. Należy jednak szczególnie uważać na węże i uszczelki. Te proste zwyczaje pomagają zapobiegać uciążliwym problemom, takim jak niskie ciśnienie, kroplenie czy nieregularny strumień wody. Dzięki temu bateria działa zgodnie z przeznaczeniem każdego dnia. Przyczynia się to również do złagodzenia dużego obciążenia całej zespołu kuchennego. Gdy sprzęt działa dłużej i lepiej, cała kuchnia funkcjonuje sprawnie i bez zakłóceń.