מה היתרונות של שימוש במפזר מסחרי בהכנה מזון?

כל חלק במטבח תעשייתי חייב להיבדק במהירות, בבטחה ובדיוק, שכן עיכוב קטן או הפרת היגיינה עלולים לקלקל את כל השגרה היומית. אחד הכלים החסכוניים בזמן הטובים ביותר להכנה של מזון הוא מזרק תעשייתי. מזרקים תעשייתיים מבצעים יותר מאשר שטיפת כלים. הם עוזרים להכין מזון בצורה יעילה, מהירה ונטולת זיהום. להלן היתרונות החשובים ביותר שמזרקים תעשייתיים מספקים בתהליך הכנת המזון.

הגברת יעילות הניקיון בהכנה של מזון

הזמן הוא הגורם החשוב ביותר להתחשב בו בהכנת מזון. אם זמן לא היה גורם, הכנת המזון הייתה מעייפת. לדוגמה, שטיפת סל ירקות או סיג של קערה עם בצק מיובש לוקח הרבה זמן, ואם תצטרכו לעשות זאת, תאחרו במהרה במשימות הכנה אחרות הנדרשות להזמנות. אם יש לכם מרסס באיכות נמוכה, הזמן שהולך לאיבוד יגדל, כיוון שזרימת המים תהיה חלשה ומרססים לא מסודרים יוצרים עוד עבודה עם רסיסים שעליכם לנקות. כל זה יוסיף זמן משמעותי למשימות ההכנה של המזון.

לכל מרסס מסחרי יש הגדרות של לחץ גבוה שמסירים שטף תוך שניות. למשל, קערה לערבוב שנדרשו שתי דקות כדי לנקות אותה באמצעות שטיפה, יכולה כעת להיסחף באמצעות זרם חזק ב-30 שניות בלבד. זמן זה חשוב במיוחד כאשר מכינים עשרות רכיבים; ניתן להשקיע את הדקות הקצרות האלה בחיתוך, ערבוב או אפילו בבישול. לחלק מהמרססים יש תכונות ניגוד סתימה, מה שמהווה יתרון גדול במטבח שבו משתמשים במים קשיחים. באמצע ההכנה, אינכם צריכים לעצור כדי לשחרר סתימה במרסס שנחסם על ידי פסולת מינרלית. תכונה זו חוסכת זמן יקר כשאתם מוכנים להתחיל בהכנה.

גם עיצוב המרסס יכול להשפיע על היעילות. מרסס משיכה למטה או החוצה מאפשר להגיע לכל פינה של סירים גדולים או כיורים עמוקים מבלי לשנות את מיקום הכלי. אם יש צורך לשטוף סיר גדול של תפוחי אדמה, ניתן פשוט למשוך את המרסס מעל הכיור במקום להוביל את הסיר אל הברז. מיקומי ריסוק או שטחניים מתאימים בדיוק למיקום הדרוש, למשל ליד שולחן ההכנה או ליד הכיור, ומקצרים למזער את המרחק שיש לעבור במטבח כדי לקחת את המרסס. תכונות העיצוב האלה מקטינות במידה ניכרת את המאמץ הנדרש לניקוי שטח העבודה בעת הכנת מאכלים.

שדרוג ההיגיינה לצורך התאמה לדרישות בטיחות

הבטיחות של המזון בכל מטבח מסחרי היא חסרת מחלוקת. הפרות בריאות או מחלות דרך המזון עשויות להיגרם אפילו מחומרה אחת של חיידק שנמצאת על כלי הכנה או על מרכיב. מרסס מסחרי מסיר באופן יעיל שטחי הכנה מהחיידקים ומשמר אותם נקיים והגיינים בצורה שבה כלים בסיסיים לא יכולים.

ראשית, איכות החומרים חשובה גם כן. מרססים מסחריים מהשורה הראשונה יכולים להיות בנויים מפלדת אל-חלד 304, נחושת או נחושת מצופה כרום. חומרים אלה אינם מלכודות חיידקים, בניגוד לפלסטיק, הסובל מסדקים עדינים שבהם חיידקים יכולים להסתתר. לאחר השימוש, ניתן לנגב בקלות נירוסטה או כרום בעזרת חומר חיטוי בשל משטחיהם החלקים. לאחר שטיפת קרש חיתוך, ניתן לרסס את המרסס בחומר חיטוי ולנגב אותו, תוך הקפדה על מקומות נסתרים לגידול חיידקים. זה חשוב בהכנת מזון, שם זיהום צולב עם מרכיבים גולמיים וחיידקים מהווה סיכון משמעותי, ירקות טריים ובשר.

ההיגיינה של דפוס הזריקה נמצאת גם בעיצוב. זריקה מרוכזת מספקת שליטה טובה יותר, מה שאומר שהמים מגיעים בדיוק לשם שמטרתם, ולא בכל רחבי אזור ההכנה. אם אתם שוטפים כרוב, המים לא יתפזרו על הסכינים והקערות שנקיים, ואינם צריכים לשטיפה. בכך מונעתים הזיהום מחדש של כלים שנطהרו כבר. בנוסף, רבים מהמפיצים המסחריים חוסכים במים, כלומר אינכם משתמשים במים שיתבזבזו, ידיללו חומרי ניקוי או יותירו מים עומדים, שהם סביבה מושלמת להתרבות של גירמיזים, בתוך הכיור.

הגמישות של מפיץ מסחרי

הכנה למזון כוללת מספר משימות. ייתכן שתשטפו ירקות עדינים, תכבסו ירקות שורש ואף תנקו צלחות אפייה קשות. מכיוון שמשימות שונות דורשות גישות שונות, לא כל כלי יהיה יעיל. עם זאת, מפיץ מסחרי הוא רב-תכליתי מספיק כדי לעמוד בדרישות שונות של הכנת מזון.

היכולת לשנות דפוסי ריסוס שונים היא מה שהופך את מרסס מסחרי לשימושי. למשל, ריסוס עדין הוא אידיאלי לניקוי של מרכיבים רגישים, כמו סבניה או תותים, ולא יפגע או יגרום לכدمات בייצור. לעומת זאת, הגדרת הזרזуб החזקה אידיאלית לניקוי משטחים קשיחים, כמו תבנית אפייה עם בצק שנשרף או שולחן הכנה עם קמח קשה להסרה. גמישות זו מבטלת את הצורך בכלי מרובים. ניתן להשתמש במרסס מסחרי כדי לנקות מזון ולאחר מכן להשתמש בו לניקוי.

קיימות גם מידות וסוגים שונים של מרססים המאפשרים התאמה אישית רבה יותר. במטבחים מסוימים יש אזורי הכנה קטנים, ובמקרים אלו מרסס קטן וקומפקטי שמותקן על הדלפק הוא פתרון מושלם כיוון שהוא לא תופס הרבה מקום. מטבחים אחרים מצויידים בשפכים תעשייתיים גדולים הדורשים מרסס עם צינור שטוח ארוך יותר כדי שיוכל להגיע לכל חלק בשפכין. יצרנים מסוימים אפילו מאפשרים לבקש אורכי צינור בהתאמה אישית, כך שהמרסס יוכל להיות מעוצב בדיוק לפי אזור ההכנה. אם שפכין או מרסס מותקנים על הקיר, ניתן למקם את הקיר כך שהמרסס יותקן בדיוק מעל השולחן. זה מקלה על התרחצה במהלך חיתוך, מה שמאפשר הכנה מיטבית. סוג זה של התאמה אישית מאפשר לעצב את המרסס בהתאם לצרכים המדויקים של המשתמש, במקום להכריח את המשתמש להתאים את עצמו למשרשר.

מרסס מסחרי איכותי הוא השקעה למטבח, ולא הוצאה

מטבחים ימשיכו לחסוך יותר כסף בטווח הארוך כאשר הם משקיעים במזרק תעשייתי טוב. כלים תעשייתיים מסוג זה, שמסוגלים לעמוד בהaoה רבה של נזקים ושימוש כבד ויעילים במשאבים, יחסכו כסף לאורך זמן.

הדרך הטובה ביותר לחסוך בעלויות היא לקנות מוצרים עמידים. מזרקים תעשייתיים איכותיים עשויים מפלדת אל חלד עבה או אפילו מנחושת גולמית, כך שהם מעוצבים כדי לעמוד בסבלנות ובשימוש כבד ולא להישבר. הם יכולים לסבול מפגעים על ידי עובדים עסוקים והעברת מים חמים דרכם שוב ושוב בכל משמרת. למזרקים תעשייתיים איכותיים יש מחזורי החלפה ארוכים בהרבה מאלה מפלסטיק זולים, שאותם יש להחליף כל 6 חודשים. כשмזרקים נשברים, זה גורר החלפות יקרות. בהכנה מהירה של אוכל, חשוב למזער את הזמן שבו המachinery לא פעיל, שכן כל דקה מבוזבזת מקטינה את הרווח. בסך הכל, מוצרים עמידים חוסכים כסף כי הם חוסכים בזמן העצירה.

חיסכון כסף הוא תמיד יתרון, ואנחנו יכולים להיות יעילים עם מים, מדי. כביסה, שטיפה וניקוי של כלי הכנת אוכל צורכים כמות גדולה של מים. מרסס מסחרי עם קצב זרימת מים קבוע יכול להשתמש במים פחות מאשר מקנקן רגיל או מרסס זול. תחשבו על רסיס שמשתמש ב-1.5 גלונים בדקה. במהלך חודש, זה הבדל של מאות גלונים בהשוואה למרסס שמשתמש ב-2.5 גלונים בדקה. זה מועיל במיוחד לקו התחתון של מטבחים מסחריים, וחוסך כסף על חשבונות. שימוש פחות במים חמים אומר גם כי מחממי מים לא צריכים לעבוד קשה, קיצוץ בהוצאות אנרגיה. עם הזמן ההוצאות האלה יכולות להיות הרבה יותר גבוהות מהעלויות הראשוניות של תרסיס.