Lợi Ích Của Việc Sử Dụng Máy Phun Thương Mại Trong Chế Biến Thực Phẩm Là Gì?

Mỗi bộ phận trong nhà bếp công nghiệp đều phải được chuẩn bị nhanh chóng, an toàn và kỹ lưỡng, bởi vì chỉ cần chậm trễ nhỏ nhất hoặc sơ suất về mặt vệ sinh cũng có thể làm ảnh hưởng đến toàn bộ lịch trình trong ngày. Một trong những giải pháp tiết kiệm thời gian tốt nhất cho khâu chế biến thực phẩm là sử dụng máy phun công nghiệp. Máy phun công nghiệp không chỉ dùng để rửa chén đĩa. Chúng giúp quá trình chế biến thực phẩm trở nên hiệu quả hơn, nhanh hơn và sạch sẽ hơn. Dưới đây là những lợi ích quan trọng nhất mà máy phun công nghiệp mang lại cho công tác chế biến thực phẩm.

Tăng Cường Hiệu quả Làm Sạch trong Chế biến Thực phẩm

Thời gian là yếu tố quan trọng nhất cần cân nhắc trong khâu chuẩn bị thực phẩm. Nếu thời gian không phải là vấn đề, việc chuẩn bị thực phẩm sẽ trở nên tẻ nhạt. Ví dụ, rửa một rổ rau xanh hoặc cọ sạch một cái bát dính bột khô mất rất nhiều thời gian, và nếu bạn phải làm những việc này, bạn sẽ nhanh chóng bị chậm trễ trong các công việc chuẩn bị khác cần thiết để phục vụ đơn hàng. Nếu bạn sử dụng vòi phun chất lượng thấp, thời gian lãng phí sẽ tăng lên, vì dòng nước sẽ yếu và các vòi phun bắn tung tóe sẽ tạo thêm việc do làm đổ nước mà bạn phải dọn dẹp. Tất cả những điều này sẽ làm tăng đáng kể thời gian dành cho các công đoạn chuẩn bị thực phẩm.

Mọi máy phun thương mại đều có các chế độ áp lực cao giúp loại bỏ bụi bẩn trong vài giây. Ví dụ, một cái bát trộn mất hai phút để cọ rửa sạch sẽ giờ đây có thể được xả sạch bằng tia phun mạnh chỉ trong 30 giây. Thời gian này rất quan trọng khi bạn đang chuẩn bị hàng chục nguyên liệu; những phút tiết kiệm được có thể dùng để thái, trộn hoặc thậm chí nấu ăn. Một số vòi phun có tính năng chống tắc nghẽn, đây là lợi thế lớn trong nhà bếp sử dụng nước cứng. Trong quá trình chuẩn bị, bạn không cần phải dừng lại để thông tắc vòi phun bị chặn bởi cặn khoáng. Tính năng này tiết kiệm thời gian vô giá khi bạn đang sẵn sàng để sơ chế nguyên liệu.

Thiết kế của vòi phun cũng có thể tạo ra sự khác biệt về hiệu suất. Vòi phun dạng kéo xuống hoặc rút ra giúp bạn tiếp cận mọi ngóc ngách của các nồi lớn hoặc chậu sâu mà không cần di chuyển lại vị trí thùng chứa. Nếu cần xả nước cho một nồi khoai tây lớn, bạn chỉ cần kéo vòi phun qua bồn rửa thay vì phải bê nồi đến vòi nước. Các vị trí lắp đặt trên tường hoặc trên mặt bếp được thiết kế phù hợp với đúng vị trí bạn cần, ví dụ như bên cạnh bàn sơ chế hoặc gần bồn rửa, giảm thiểu khoảng cách bạn phải đi qua nhà bếp để lấy vòi phun. Những yếu tố thiết kế này làm giảm đáng kể nỗ lực cần thiết để dọn dẹp khu vực làm việc khi chuẩn bị món ăn.

Nâng Cấp Vệ Sinh Để Đáp Ứng Tiêu Chuẩn An Toàn

An toàn thực phẩm trong bất kỳ nhà bếp thương mại nào là điều không thể bàn cãi. Vi phạm quy định vệ sinh hay các bệnh lây truyền qua thực phẩm có thể xuất phát từ một vi khuẩn nhỏ tồn tại trên dụng cụ sơ chế hoặc nguyên liệu. Một vòi phun công nghiệp loại bỏ hiệu quả các khu vực sơ chế còn sót lại vi khuẩn, đảm bảo độ sạch và vệ sinh theo cách mà các dụng cụ cơ bản không thể đạt được.

Để bắt đầu, chất lượng của vật liệu cũng rất quan trọng. Các máy phun thương mại hàng đầu có thể được chế tạo bằng thép không gỉ 304, đồng hoặc đồng mạ crôm. Những vật liệu này không phải là nơi tích tụ vi khuẩn, khác với nhựa, vốn dễ nứt nhỏ tạo điều kiện cho vi trùng ẩn náu. Sau khi sử dụng, thép không gỉ hoặc lớp mạ crôm có thể dễ dàng lau sạch bằng chất khử trùng nhờ bề mặt trơn nhẵn. Sau khi xả sạch thớt, bạn có thể dùng bình phun xịt chất khử trùng và lau sạch, đảm bảo không còn điểm ẩn nào để vi khuẩn phát triển. Điều này rất quan trọng trong chế biến thực phẩm, nơi nguy cơ nhiễm chéo giữa nguyên liệu sống và vi khuẩn là mối lo lớn, như rau củ sống và thịt.

Vệ sinh của tia phun cũng nằm trong thiết kế. Một tia phun tập trung mang lại khả năng kiểm soát tốt hơn, có nghĩa là nước sẽ đi đúng nơi cần đến, chứ không bắn tung tóe khắp khu vực chế biến. Khi bạn đang xả nước rau diếp, nước sẽ không bắn vào các con dao và tô đã được làm sạch – những vật dụng này không cần phải rửa lại. Điều này nhằm tránh việc nhiễm khuẩn trở lại các dụng cụ đã được khử trùng. Ngoài ra, nhiều vòi phun công nghiệp tiết kiệm nước, có nghĩa là bạn sẽ không lãng phí nước, không làm loãng chất khử trùng hoặc để lại nước đọng – môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển – trong chậu rửa.

Tính Linh Hoạt Của Một Vòi Phun Công Nghiệp

Chế biến thực phẩm bao gồm nhiều công đoạn khác nhau. Bạn có thể đang xả rau tươi, rửa củ quả hay thậm chí làm sạch các khay nướng khó làm sạch. Vì các công việc khác nhau đòi hỏi cách tiếp cận khác nhau, nên không phải công cụ nào trên thị trường cũng hiệu quả. Tuy nhiên, một vòi phun công nghiệp đủ đa năng để đáp ứng các nhu cầu chế biến thực phẩm khác nhau.

Khả năng thay đổi các kiểu phun khác nhau là yếu tố làm cho vòi phun công nghiệp trở nên hữu ích. Ví dụ, chế độ phun nhẹ lý tưởng để xả rửa các nguyên liệu dễ hỏng như rau chân vịt hay quả mọng mà không làm dập nát hoặc tổn thương thực phẩm. Ngược lại, chế độ phun mạnh phù hợp để làm sạch các bề mặt khó xử lý, chẳng hạn như khay nướng bị bám vụn bánh cháy hay bàn sơ chế dính bột khô cứng. Sự linh hoạt này loại bỏ nhu cầu sử dụng nhiều dụng cụ khác nhau. Bạn có thể dùng vòi phun công nghiệp để xả thực phẩm và sau đó dùng tiếp để vệ sinh làm sạch.

Cũng có các loại vòi phun với kích cỡ và kiểu dáng khác nhau, cho phép tùy chỉnh linh hoạt hơn. Một số nhà bếp có khu vực sơ chế nhỏ, và trong những trường hợp này, một vòi phun nhỏ gọn gắn trên mặt bàn sẽ là lựa chọn lý tưởng vì không chiếm nhiều diện tích. Các nhà bếp khác lại có chậu rửa công nghiệp lớn, cần loại vòi phun có ống phun dẹt và dài hơn để có thể vươn tới mọi vị trí trong chậu. Một số hãng sản xuất thậm chí cho phép bạn yêu cầu độ dài ống tùy chỉnh để vòi phun được thiết kế vừa khít với khu vực sơ chế. Nếu vòi phun được lắp trên tường, vị trí tường có thể được bố trí sao cho vòi phun nằm chính xác phía trên bàn. Điều này giúp việc xả nước trong khi thái cắt trở nên dễ dàng hơn, rất phù hợp cho công việc chuẩn bị nguyên liệu. Kiểu tùy chỉnh này cho phép vòi phun được thiết kế theo đúng nhu cầu người dùng, thay vì bắt người dùng phải thích nghi với vòi phun.

Một Vòi Phun Thương Mại Chất Lượng Là Khoản Đầu Tư Cho Nhà Bếp, Không Phải Khoản Chi Phí

Các nhà bếp sẽ tiếp tục tiết kiệm được nhiều tiền hơn trong dài hạn khi đầu tư vào một vòi phun công nghiệp tốt. Một thiết bị hạng thương mại có khả năng chịu được mức độ hao mòn cao và sử dụng tài nguyên hiệu quả sẽ giúp tiết kiệm chi phí theo thời gian.

Cách tốt nhất để giảm chi phí là mua các sản phẩm bền chắc. Các vòi phun thương mại chất lượng được làm từ thép không gỉ dày hoặc thậm chí bằng đồng đặc, do đó chúng được thiết kế để chịu được sự va đập mạnh mà không bị hỏng. Chúng có thể chịu được việc bị nhân viên bận rộn vô tình va chạm hay nước nóng chảy qua liên tục trong từng ca làm việc. Các vòi phun chất lượng cũng có chu kỳ thay thế dài hơn nhiều so với loại nhựa giá rẻ, vốn cần được thay mới mỗi 6 tháng một lần. Khi vòi phun bị hỏng, sẽ dẫn đến chi phí thay thế tốn kém. Trong chế biến đồ ăn nhanh, điều quan trọng là phải giảm thiểu thời gian ngừng hoạt động vì mỗi phút lãng phí đều làm giảm lợi nhuận. Nhìn chung, sản phẩm bền giúp tiết kiệm tiền vì chúng giúp giảm thời gian ngưng trệ.

Tiết kiệm tiền luôn là một điểm cộng, và chúng ta cũng có thể sử dụng nước một cách hiệu quả. Việc rửa, tráng và khử trùng các dụng cụ chế biến thực phẩm tiêu tốn một lượng lớn nước. Một vòi phun công nghiệp có tốc độ dòng chảy điều chỉnh được có thể sử dụng ít nước hơn so với vòi thông thường hoặc vòi phun giá rẻ. Hãy xem xét một vòi phun tiêu thụ 1,5 gallon mỗi phút. Trong vòng một tháng, con số này chênh lệch hàng trăm gallon khi so sánh với vòi phun tiêu thụ 2,5 gallon mỗi phút. Điều này đặc biệt có lợi cho lợi nhuận của các nhà bếp thương mại và giúp tiết kiệm chi phí hóa đơn. Việc sử dụng ít nước nóng hơn cũng đồng nghĩa với việc máy nước nóng không phải hoạt động quá tải, từ đó giảm chi phí năng lượng. Về lâu dài, những khoản chi phí này có thể lớn hơn nhiều so với chi phí ban đầu của các vòi phun.