Какви са предимствата от използването на комерсиален разпръсквач при подготовката на храна?

Всяка част от търговската кухня трябва да се подготвя бързо, безопасно и внимателно, тъй като най-малкото закъснение или нарушение на хигиената може да наруши целия график за деня. Един от най-добрите спестители на време при подготовката на храна е търговски пръскач. Търговските пръскачи правят повече от миене на чинии. Те помагат подготовката на храната да бъде по-ефективна, по-бърза и по-чиста. Ето най-важните предимства, които търговските пръскачи добавят към подготовката на храна.

Повишаване на ефективността при почистването при подготовката на храна

Времето е най-важният фактор, който трябва да се има предвид при подготовката на храната. Ако времето не беше от значение, подготовката на храната би била досадна. Например изплакването на кошница зеленчуци или почистването на купа с изсъхнал тестен замес отнема много време и ако трябва да го правите, бързо ще изоставате по отношение на другите задачи по подготовката, необходими за поръчките. Ако разполагате с пръскачка ниско качество, загубеното време ще се увеличи, тъй като водният поток ще е слаб, а неефективните пръскачки ще създават още работа с проливане, което ще трябва да почистите. Всичко това ще добави значително време към задачите ви по подготовката на храната.

Всеки комерсиален пръскач разполага с настройки за високо налягане, които премахват мръсотията за секунди. Например, купа за смесване, която преди е отнемала две минути чистене, сега може да бъде изплакната със силна струя само за 30 секунди. Това икономисване на време е от решаващо значение, когато подготвяте дузини съставки – спестените няколко минути могат да бъдат използвани за нарязване, смесване или дори готвене. Някои пръскачи разполагат с функция против запушване, което е голямо предимство в кухни, където се използва вода с високо съдържание на минерали. В средата на подготовката не е необходимо да спирате, за да почистите пръскача от минерални отлагания. Тази функция е безценна икономия на време, когато сте напълно готови да започнете подготовката на съставките.

Конструкцията на пръскачката също може да повлияе на ефективността. Пръскачката с изтегляне напред или надолу ви позволява да достигнете до всеки ъгъл на големи тенджери или дълбоки мивки, без да премествате съда. Ако трябва да изплакнете голяма тенджера с картофи, просто изтеглете пръскачката над мивката, вместо да носите тенджерата до чешмата. Моделите, монтирани на стена или на плот, са разположени точно на мястото, където ви е необходимо, например до масата за подготовка или до мивката, което минимизира разстоянието, което трябва да изминете в кухнята, за да вземете пръскачка. Тези конструктивни особености значително намаляват усилията, необходими за почистване на работното място по време на подготовката на храната.

Подобряване на хигиената за спазване на изискванията за безопасност

Безопасността на храната във всяка търговска кухня е безспорна. Здравни нарушения или заболявания, предавани чрез храната, могат да възникнат дори от една-единствена бактерия, намираща се върху инструмент за подготовка или съставка. Коммерсиална пръскачка ефективно осигурява чисти и хигиенни зони за подготовка по начини, които основните инструменти не могат.

Започвайки с това, важна е и качеството на материалите. Професионалните пръскачки от висок клас могат да бъдат изработени от неръждаема стомана 304, мед или хромиран мед. Тези материали не задържат бактерии, за разлика от пластмасата, която образува микроскопични пукнатини, в които могат да се скрият микроби. След употреба неръждаемата стомана или хромът лесно могат да бъдат почистени с дезинфектант благодарение на гладките си повърхности. След изплакване на дъската за рязане, можете да пръснете пръскачката с дезинфектант и да я избършете, като така се осигури, че няма скрити места, където бактериите да могат да растат. Това е важно при подготовката на храна, където рискът от кръстосано замърсяване с сурови продукти и микроби е голям – сурови зеленчуци и месо.

Хигиената на пръскачния модул е заложена и в дизайна. Концентрирана струя осигурява по-добър контрол, което означава, че водата достига точно до мястото, където е предназначена, а не се разпръсква из цялата работна зона. Ако изплаквате глава зеленчуци, водата няма да пръсне върху ножовете и купите, които са чисти и не трябва да бъдат изплаквани. Това позволява да се избегне повторно замърсяване на инструменти, които вече са дезинфекцирани. Освен това много търговски пръскачки са икономични по отношение на водата, което означава, че не използвате вода, която ще бъде загубена, ще разреди дезинфектантите или ще остави застояла вода – благоприятна среда за размножаване на микроби – в мивката.

Гъвкавостта на търговска пръскачка

Приготвянето на храна включва множество задачи. Може да изплаквате нежни листни зеленчуци, да миете коренови зеленчуци или дори да почиствате трудно почистващи се тави за печене. Тъй като различните задачи изискват различни подходи, не всеки инструмент ще бъде ефективен. Въпреки това, търговската пръскачка е достатъчно универсална, за да отговаря на различните нужди при подготовката на храна.

Възможността да се променят различните модели на разпрашване е това, което прави търговския разпръсквач полезен. Например, нежният поток е идеален за изплакване на деликатни продукти, като шпинат или ягоди, и няма да повреди или счупи продуктите. Напротив, мощната струя е идеална за почистване на трудни повърхности, като тава за печене с изгоряла смес или работна маса със засъхнало брашно. Тази универсалност премахва нуждата от множество инструменти. Можете да използвате търговски разпръсквач за изплакване на храна, а след това – за почистване.

Съществуват и различни размери и типове пръскачи, които позволяват по-голяма персонализация. Някои кухни имат малки зони за подготовка и в тези случаи малък, компактен пръскач, монтиран на плота, е идеален, тъй като не заема много пространство. Други кухни разполагат с големи индустриални мивки, които изискват пръскач с по-дълга плоска тръба, за да може да достигне до всяка част от мивката. При някои производители дори е възможно да се поръча тръбата с индивидуална дължина, така че пръскачът да бъде проектиран точно за конкретната зона за подготовка. Ако мивката и пръскачът са с укрепване към стената, стената може да бъде позиционирана така, че пръскачът да се намира точно над масата. Това улеснява изплакването по време на нарязване, което е перфектно за подготовка на храна. Такъв вид персонализация позволява пръскачът да бъде проектиран според реалните нужди на потребителя, вместо потребителят да се адаптира към пръскача.

Качествен комерсиален пръскач е инвестиция за кухнята, а не разход

Кухните ще продължат да спестяват повече пари на дълга срока, когато инвестират в качествен комерсиален пръскач. Комерсиален инструмент, който може да издържи на голямо износване и е ресурсно ефективен, ще спести пари на дълга срока.

Най-добрият начин да се спестят разходи е да се закупуват издръжливи продукти. Качествените комерсиални пръскачи са изработени от дебела неръждаема стомана или дори от масивна мед, така че са проектирани да издържат на силно натоварване и да не се повреждат. Те могат да бъдат удряни от заети служители и да им се подава гореща вода отново и отново през всяка смяна. Качествените комерсиални пръскачи също имат значително по-дълги цикли на подмяна в сравнение с евтините пластмасови, които трябва да се подменят на всеки 6 месеца. Когато пръскачите се повредят, това води до скъпи подмяны. За подготовката на бързо хранене е важно да се минимизира простоюването, тъй като всяка загубена минута намалява печалбата. В крайна сметка издръжливите продукти спестяват пари, защото спестяват време.

Икономисането на пари винаги е плюс, но можем да бъдем ефективни и с водата. Измиването, изплакването и дезинфекцирането на инструменти за приготвяне на храна изразходват голямо количество вода. Комерсиален пръскач с регулируеми скорости на водния поток може да използва по-малко вода в сравнение с обикновен кран или евтин пръскач. Помислете за пръскач, който изразходва 1,5 галона в минута. През месец това прави разлика от стотици галони в сравнение с пръскач, който изразходва 2,5 галона в минута. Това е особено полезно за крайната сметка в търговски кухни и спестява пари за сметките. По-малкото използване на топла вода означава също, че бойлерите не трябва да работят толкова усилено, което намалява разходите за енергия. В дългосрочен план тези разходи могат да надвишат първоначалната цена на пръскачите.