Mitkä ovat kaupallisen keittiöhanan etulyöntiä kotimallien edellä?

Kaupallinen keittiöhanan vs. asuinkäyttöön tarkoitetut mallit

Jos varustat uutta ravintolaa, kahvilaa, caterointitilaa tai mitä tahansa vilkasta ruokapalveluympäristöä, saatat ajatella, että vankalta näyttävä hanakka rakennustarvikemyymälästä selviää tehtävästä helposti. Loppujen lopuksi se hoitaa kaikki tehtävät kotikeittiössäsi. Kaupallisen keittiön kuormitus ja vaatimukset ovat kuitenkin paljon rankempia. Hanan valitseminen asuinrakennustyyliin verrattuna oikeaan kaupalliseen keittiöhanaukseen on enemmän kuin vain tyylinvalinta; se ei sovi työkalun tarkoitukseen, jotta se ylittäisi kaikki odotukset tiukassa ja vaativassa työkuormassa. Asuinrakennusmallin valitseminen kaupalliseen ympäristöön on suosittu mutka, joka johtaa lähes aina toiminnallisiin ongelmiin ja lisäkustannuksiin. Oikealla kaupallisella hanalla on monia etuja. Nämä edut ovat perustavanlaatuisia ja vaikuttavat hanaan päivittäisessä käytössä sekä sen turvallisuuteen. Sen lisäksi ne vaikuttavat päivittäiseen voittoon.

Suunniteltu kestävyyttä: Ylivoimainen kestävyys ja rakenne

Tämä johtuu suoranaisesti fyysisestä rakenteesta ja materiaalien eheydestä. Keskimääräinen kotitaloushanan on valmistettu kestämään 20–30 käyttökertoja päivässä. Tämä käyttö tarkoittaa kevyttä kääntämistä, ja vesi virtaa pehmeässä paineessa. Toisin kuin kotitalousversiossa, kaupallinen hanan on kestettävä raskaiden tavaroiden kuten kattien ja pannujen aiheuttamaa iskua, paineisen veden virtausta, runsasta käyttöä sekä syövyttäviä teollisuustasoisia puhdistusaineita. Kun kotitalouslaitteiden kiinnitysjärjestelmät valmistetaan koristeeksisestä ohutseinäisestä messingista ja ohuesta muovista, kaupallinen hanan valmistetaan kestävistä materiaaleista.

Ajattele suurimpia komponentteja.

Kaupallisten hananputkien osalta SUS304-teräksestä valmistetut putket ovat paksuimmat ja korkealaatuisimpia käytettävissä olevia ruostumattomia teräksiä, koska ne ovat käytännössä ruostumattomia ja iskunkestäviä. Ruokaturvallisuuden parhaan käytännön mukaisesti, jotkut kaupalliset hanat sisältävät myös kiinteän kuparisydämen, koska kupari on kestävämpää ja luonnollisesti mikrobien vastaista. Karttojen osalta kermiikkalevyt ja kestävä messinkikartat ovat sileitä, tiiviistiä ja niiden suunnitteluun on kestävä käyttöikä, joten ne ovat aina hyvä valinta. Jokainen osa. Jokainen pinta. Jokainen liitos on suunniteltu pitkäksi ja raskaaksi käyttöönsä. Tämä johtaa selvästi pidempään kaupallisen hanan käyttöikään verrattuna asuntoihin tarkoitettuun hanaan. Asuntoihin tarkoitettu hana peträä ja jopa rikkoutuu muutamissa kuukausissa kaupallisen käytön paineessa, kun taas kaupalliseen käyttöön suunniteltu hana on tarkoitettu kestämään vuosia, säästäen asiakasta kustannuksia toistuvista vaihdoksista.

Tarkoitusohjautu: Ammattikäyttö ja työnkulku keittiössä

Kaupalliset hanat eivät ole pelkästään toimivia, vaan ne on suunniteltu parantamaan työn nopeutta ja sujuvuutta keittiössä. Niiden ominaisuudet eivät ole sovitettu kotikäyttöön. Tunnetuin toiminto on esipesu, joka usein puuttuu tai on heikosti toimiva kotimalleissa. Kaupallinen esapesujärjestelmä sisältää pitkän, taipumattoman ruostumattomasta teräksestä valmistetun letkun ja suuttimen, joka pystyy suihkuttamaan voimakkaan, keskittymällisen vesivirran. Työntekijät voivat nopeasti puhdistaa ruokajätteet likaisista astioista ennen kuin ne pestään astianpesukoneessa, huuhtella suuria kattiloita ja puhdistaa pesualtaan. Tämä toiminto yksinään merkittävästi lisää pesualtaiden puhdistusnopeutta nopeasti toimivissa keittiöissä.

Lisäksi suunnittelu keskittyy voimakkaasti käytännöllisyyteen. Seinään asennettu kaupallinen hananvarsi avaa koko pesualtaan, jättäen tilan altaan alla vapaaksi astioiden sijoittamiseksi, harjojen käyttöön tai pesualtaanpuhdistustarvikkeiden säilyttämiseksi. Kaupalliset pesualtaanhanat on suunniteltu käsitteineen, joita voidaan helposti kääntää päälle tai pois päältä märällä, rasvaisella tai hansikkaalla kädellä, ja niissä on myös teksturoidut otteet varmaksi hallinnaksi. Niiden kaupallinen suunnittelu pyrkii myös säätämään lämpötilaa ja vesimäärää, tarjoamaan ammattitason kuumaa vettä välittömästi käytettäväksi pesualtaan pesuun ja siten desinfiointiin, tai säilyttämään hallintaa vedestä eri määrissä tai jonkin verran muissa erikoistuneissa puhdistustehtävissä, hanat suunniteltu pitämään pesualtaan virtaamassa turvallisesti ja tehokkaasti auttaakseen pitämään keittiön toiminnan korkealla tasolla ja myös pitämään keittiön toiminnan korkealla tuottavuustasolla.

Turvallisuuden ja säädösten perusta

Toiminnallisesti ja laillisesti kaupallisen keittiön turvallisuus ja hygienia ovat erittäin tärkeitä. Kaupalliset hanat on suunniteltu turvallisuuden ja hygian varaan. Hygienia alkaa hanan materiaaleista. Premium-ruostumaton teräs ja monet muut kaupallista käyttöä varten suunnitellut pinnoitteet tarjoittavat pitkäikäisen, sileän, ei-kestävän pinnan, joka ei salli bakteerien tai homeen kasvua, mikä tekee hanasta helposti siivouettavan sekä home- ja bakteerikäyttöä vastustavan. Kuten mainittu, kuparin käyttö hanan sisällä hidastaa taudinaiheuttajien ja bakteerien kasvua vesivirrassa.

Kaupalliset varusteet kuten hanat ovat myös säännöllisesti erityisesti sertifioituja tiukkojen julkisen terveyden ja turvallisuuden standardienmukaisuutta varten, mukaan lukien NSF/ANSI-sertifiointi, joka säätää ruokahuollon laitteiden materiaalien ja suunnittelun turvallisuutta ja suorituskykyä. Nämä sertifiointit takaa, että hanat ovat lyijyttömiä ja valmistettu materiaaleista, jotka eivät saasta vettä tai vuoda vaarallisia aineita. Lisäksi käyttämällä sertifioimattomia asuntojen hanat voivat epäonnistua terveys tarkastuksissa ja luoda todellisen uhkan ruoan valmistusalueiden saastuttamiseksi. Kaupallinen hana on enemmän kuin vain hana; se on toimiva osa keittiön ruokaturvallisuusjärjestelmää ja täyttää ammattimaisiin ympäristöihin vaaditut standardit.

Arvo pitkässä juoksussa verrattuna kokonaisomistamiskustannuksiin

Kun on kyse kaupallisten keittiöhanan varasta, on totta, että ne voivat maksaa enemmän kuin kotikeittiöissä käytettävät keittiöhanat. Kuitenkin tämä osoittautuu kannattavaksi pitkällä aikavälillä. Pitkän aikavälin näkökulmasta asuinrakennusten vaihtoehto tulee kalliimmaksi. Asuinkäyttöön tarkoitettu hanalla voi aiheutua merkittäviä kustannuksia, jos se joudutaan vaihtamaan kaupallisessa keittiössä, mukaan lukien hanan vaihtamisen kustannukset, kalliit hätäkorjaukset putkimurkissa ja suljetun keittiön suuret toiminnalliset kustannukset, jotka aiheuttavat tappiota jokaisena sekuntina, jonka ajan keittiö on suljettuna.

Ymmärtämällä, että kaupallinen hanan on tarkoitettu kestämään pitkään, voidaan välttää yllä mainitut tilanteet sekä kalliit korjaukset. Kaupallisilla hanoilla on luotettavuudestaan hyvä maine, ja niiden rakenne auttaa välttämään merkittäviä vikoja. Jos viat silti ilmenevät, korjaus ei usein kestä kauan. Tämä johtuu siitä, että kaupallisten hanojen rakenne mahdollistaa kartunjan ja tiivisteen vaihdon nopeasti ja helposti ilman, että koko hanakokoonpanoa tarvitsee irrottaa. Vaikka ne altistuvatkin suuremmalle kulumiselle kuin asuinrakennusten mallit, kaupallisten hanojen käyttöikä on huomattavasti pidempi. Enemmän korjauksia voidaan välttää, kun huoltokatkokset minimoidaan ja hanat toimivat aina moitteettomasti. Tämä tekee kaupallisen hanan ostamisesta taloudellisemman vaihtoehdon ja ammattimaisuuden osoituksen sen ruokahuollon toiminnassa.