מהם היתרונות של ברז מטבח מסחרי על פני מודלים דomicיליאריים?

ברז מטבח מסחרי לעומת דגמים ביתיים

אם אתם מתקינים מסעדה חדשה, קפה, אולם ארוחות או כל סביבת שירות מזון עסוקה, ייתכן שתחשבו שהברז החזק למראה מהחנות לציוד בית יכול להסתדר עם המשימה. בסופו של דבר, הוא מבצע את כל הפעולות במטבח הבית שלכם. עם זאת, עומס העבודה והדרישות של מטבח מסחרי הם הרבה יותר גבוהים. בחירת ברז בסגנון דירותי לעומת ברז למטבח מסחרי היא יותר מאשר העדפת סגנון – זה פשוט לא מתאים לצורך הכלי לעמוד בכל הציפיות תחת עומס עבודה כבד ורציף. בחירת דגם דירותי בסביבה מסחרית היא קיצור דרך נפוץ שכמעט תמיד יוביל לקשיי פעולה ולחוסר בהוצאות. ישנן יתרונות רבים הקשורים לברז מסחרי אמיתי. היתרונות הללו הם יסודיים, ומשפיעים על התפעול היומיומי והבטיחות של הברז. בנוסף, הם ישפיעו על הרווחיות היומית שלכם.

מעוצב ליתרון: עמידות ובנייה חסרות תחרות

זה נובע מהמבנה הפיזי הגשמי ושלמות החומרים. ברז ביתי ממוצע מיועד להחזיק כ-20–30 שימושים ביום. השימוש הזה כולל סיבוב קל, והמים זורמים תחת לחץ קליל. לעומת הברז הביתי, ברז מסחרי חייב לעמוד בתנאי שימוש קיצוניים: מ удар של סירים ומחבתים כבדים, מים תחת לחץ גבוה, מחזורי שימוש רבים, וחומרי ניקוי תעשייתיים קורוזיביים. בעוד שמערכות חיבור ביתיות עשויות מנחושת דקלה למטרות דקורטיביות ומפלסטיק דק, ברז מסחרי עשוי מחומרים עמידים במיוחד.

חשבו על הרכיבים העיקריים.

כאשר מדובר ברבבים מסחריים, צינור נירוסטה דרגת SUS304 הוא העבה ביותר, והנירוסטה הגבוהה באיכות שקיימת, כיוון שהוא כמעט חסין לחמצון ולחבטות. כחלק מהנהלים הטובים לבטיחות מזון, חלק מהרבבים המסחריים מגיעים גם עם ליבת נחושת מוצלחת, כיוון שנחושת אף היא יותר עמידה ובעלת תכונות אנטי-מיקרוביאליות טבעיים. כשמדובר בכרטיסים, דיסק קרמי וכובע נחושת עמידים הם חלקים חסרי דליפה, ומעוצבים כדי לעמוד בשימוש מתמיד לאורך חיים, ולכן הם תמיד בחירה טובה. כל חלק. כל סיום. כל מפרקת מעוצבים עם חיים ארוכים וקשים בלב. זה מוביל גם לתקופת חיים של רבבים מסחריים שיותר ארוכה בהרבה משל רבבים דירתים. רבבים דירתי יתקלפו ואף יישברו תחת לחץ שימוש מסחרי תוך מספר חודשים, בעוד שרבבים בדרגת מסחרי מעוצבים להחזיק שנים, וחוסכים ללקוח את ההוצאות של תחלופות חוזרות.

ניעזר במטרה: שימוש מקצועי וזרימה של עבודה במטבח

למרות שהם לא רק פונקציונליים, ברזי מסחריים נבונים כדי לשפר המהירות והזרימה של העבודה הנעשית במטבח. התכונות שלהם אינן מותאמות לשימוש ביתי. הפונקציה היכולה להזוהות בברור היא הכביסה מוקדמת, ולעיתים קרובות חסרה או חלשה מדי בדגמי בית. מערכת כביסה מוקדמת מסחרית כוללת צינור נירוסטה ארוך, עמיד בפני קיפול, וفوهة רחצה שיכולה לירות זרם מים חזק וממוקד. העובנים מסוגלים במהירות לנקות שאריות אוכל מהצלחות המלוכלקות לפני ששטופות במכונת הצלחות, לנקות סירים גדולים ולנקות הכיור. פונקציה זו לבדה מגדילה בצורה דרמטית את המהירות בה ניתן לנקות הכיורים במטבחיים מהירים.

במקביל, העיצוב גם מוארך על הפרקטיות. ברז מסחרי שמותקן על הקיר פותח את כלdek הסינק, משאיר את החלל מתחת לסינק פתוח להצבת כלים, שימוש במטpios או אחסון של אמצעי ניקיון לסינק. ברזי סינק מסחריים מעוצבים עם ידיות שניתן להדליק או לכבות בקלות באמצעות יד רטובה, שמנית או כשישובים כפפות, ומכילים גם grips מודפסים לשליטה מדויקת. העיצוב המסחרי שלהם גם נועד לשלוט על כמות המים החמים שיוצאים ועל חום המים, ומספק מים חמים ברמה מקצועית לשימוש מיידי לניקיון ולכן לסניטציה של סינק, או לשליטה על המים בכמויות שונות או במידה מוגבלת יותר למשימות ניקיון מומחתיות אחרות, ברז שתוכנן כדי לשמור על זרימה של סינק, בצורה בטוחה ויעילה כדי לעזור לשמור על המטבח ברמה גבוהה של פעילות, וגם לשמור על המטבח פועל ברמות גבוהות של תפוקה.

בסיס לבטיחות ודיווח

מבחינה אופרטיבית וחוקית, ביטחון והיגיינה במטבח מסחרי הם עניין גדול. ברזים מסחריים כוללים בתוך עצמם היגיינה ובטיחות. ההיגיינה מתחילה מחומרי הברז. נירוסטה איכותי ורבות ממספות מדרגה מסחריות אחרות בעלות משטח חלק, לא חדיר, עמיד לאורך זמן, שאינו מאחסן חיידקים או קרצנים, מה שמאפשר ניקוי קל של הברז, בנוסף לכך הוא עמיד בפני קרצנות וחיידקים. כפי שנאמר, השימוש הפנימי בנחושת מגביר עוד יותר את עיכוב צמיחת גermen וחיידקים במעבר המים.

יתר על כן, רכין מסחריים כמו ברזים הם לרוב מאומתים במיוחד כדי לעמוד בדרישות מחמירים של בריאות ובטיחות ציבוריות, כולל אישורי NSF/ANSI, המנחים את הבטיחות והביצוע של חומרים ועיצוב בציוד להגשת מזון. אישורים אלו מבטיחו שהברזים אינם מכילים עופרת ועשויים מחומרים שלא יזהמו המים או יגרמו לשחרור של חומרים מסוכנים. בנוסף, שימוש בברז מגורים שאינו מאומת עלול להוביל לכשל בבדיקות בריאות וליצור סיכון אמיתי של זיהום אזורי ההכנה של מזון. ברז מסחרי הוא יותר מרק ברז; הוא רכין פעיל במערכת הבטיחות המזון של מטבח ועומד בדרישות הנדרשות בסביבות מקצועיות.

ערך לאורך זמן לעומת עלות בעלות כוללת

כשמדובר בברזים למטבחים מסחריים, אכן הם עלולים לעלות יותר מהברזים המשמשים בבתים. עם זאת, לאורך זמן זה משתלם. מנקודת מבט ארוכת טווח, האפשרות הבתית הופכת ליקרה יותר. ברז ביתי עלול לגרום להוצאות משמעותיות כאשר יש להחליפו במטבח מסחרי, כולל עלות החלפת הברז, תיקוני fontanería דחופים יקרים, והוצאות תפעול עתק של סגירת המטבח, שמאבד כסף בכל שניה שהוא סגור.

ההבנה שברז מסחרי נבנה לאריכות חיים עוזרת להימנע מהמצבים שהוזכרו לעיל, וכן מתחזוקות יקרות. לברזי מסחר יש מוניטין של אמינות, והבנייה שלהם עוזרת להם להימנע מתקלות משמעותיות. אם תתרחש תקלה, לעיתים קרובות לא תהיה זו תיקון ממושך. הסיבה לכך היא שבניית הברז המסחרי מאפשרת החלפת קליפת ומסגרת במהירות ובקלות, מבלי צורך להסיר את כל התקן הברז. גם תחת עומס שימוש גדול יותר מאשר בדגמים דומסטים, לברזי מסחר יש מחזור חיים ארוך בהרבה. ניתן יהיה להימנע מיותר תקלות כאשר מפחיתים את הזמן שבו המערכת לא פעילה, וכשברז תמיד עובד. זה הופך את רכישת ברז מסחרי לבחירה כלכלית יותר, ולבחירה שמראה מקצועיות בפעולת שירות המזון.