¿Cómo seleccionar el grifo adecuado para su cocina comercial?

Seleccionar el mejor grifo para cocina comercial va más allá de asegurarse de que se vea bien. Con el ritmo acelerado del trabajo en el entorno de cocina y la mayor importancia requerida en eficiencia e higiene, este grifo se convierte en uno de los elementos más utilizados. Tomar la decisión adecuada en esta situación evita las molestias causadas por reparaciones constantes, desperdicio de agua, trabajadores frustrados y, simplemente, agrega valor al tiempo invertido en este grifo. Al equipar la cocina de un nuevo restaurante y/o actualizar una existente, hay una serie de consideraciones importantes que intervienen en la selección. Esta información ayudará con los detalles importantes.

Evalúe sus necesidades de durabilidad y materiales

En cocinas comerciales, los grifos se utilizan mucho más frecuentemente que en los hogares. Debido a su uso constante, estas instalaciones requieren una mayor durabilidad. Los modelos fabricados en latón macizo y acero inoxidable son ideales por su capacidad para resistir la corrosión y soportar las condiciones del uso diario sin desarrollar fugas. Además, los grifos deben tener un acabado de alta calidad, ya que estas opciones electrochapadas resisten el oscurecimiento, son más fáciles de limpiar y pueden mantener su apariencia durante períodos más largos.

Por supuesto, las características del interior son igual de importantes que el exterior. Por ejemplo, el núcleo de la válvula, que a menudo se considera el componente más importante del grifo, debería estar hecho de cerámica. Estos núcleos son muy resistentes al desgaste y herméticos, lo que significa que pueden soportar un gran número de ciclos antes de necesitar reparación o reemplazo. Esto implica que tendrán una mayor durabilidad y reducirán el tiempo y costo de mantenimiento. Evite los grifos que utilizan sellos de goma o cobre, ya que se desgastan mucho más rápidamente. Si un grifo está fabricado con materiales de alta calidad, puede confiar en que durará mucho tiempo y funcionará muy bien, incluso en situaciones exigentes.

Considere las características y el funcionamiento eficiente

Poder realizar diversas tareas y usar su grifo de cocina con facilidad son aspectos clave para mantener a su equipo en movimiento. Estas características incluyen mangueras extraíbles y salidas de agua giratorias. Esto ayuda a los miembros del equipo a llenar ollas grandes y limpiar bandejas de hornear amplias, ya que no tendrán que esforzarse para acceder a los rincones. Varios modelos están equipados con un rociador extraíble. Este grifo multifuncional ahorra tiempo al limpiar ollas y sartenes, y al enjuagar alimentos y residuos. Puede seleccionar el modo suave para rociar artículos delicados como hierbas, y ajustar la presión para un lavado más potente al limpiar restos de comida quemada o adherida en las ollas y sartenes.

Tener una operación sencilla en este entorno de cocina acelerado es crucial para la comodidad y satisfacción de los empleados. El personal debe poder gestionar el flujo de agua y el control de temperatura. Esto normalmente se realiza con palancas de una sola manija, por la sencilla razón de que pueden ajustarse fácilmente, incluso con las manos sucias. También vale la pena mencionar que, cuando se está en una cocina, por motivos de seguridad y, por supuesto, para ciertas tareas más detalladas en la cocina, el control de temperatura también es un factor importante. Un grifo que permita un control de temperatura más preciso puede mejorar también la seguridad general en la cocina. Además, para mayor comodidad y confort, existen diseños más modernos con grifo extraíble o manguera extraíble, que permiten una limpieza más fácil del fregadero sucio.

Encuentre las especificaciones correctas de instalación y tamaño

Es realmente importante asegurarse de que la llave que encargue encaje con el lavabo y la base de la encimera que tenga. El primer paso es medir los orificios preperforados en la encimera. Los lavabos comerciales tienen muchas configuraciones diferentes, así que asegúrese de elegir una llave cuya base se alinee con los orificios del lavabo. Además, tenga en cuenta la altura y el alcance del caño de la llave. Las llaves con un arco alto en el caño ofrecen la ventaja de altura necesaria para llenar ollas y cubos grandes. El caño debe llegar bien hacia el interior del lavabo para que el agua no salpique sobre la encimera cuando se use la llave.

Otra consideración es el tipo de instalación. Los grifos montados sobre la encimera se colocan directamente encima de ella, mientras que los lavabos pueden tener un grifo montado en la pared. Un grifo montado en la pared creará más espacio en el área del lavabo y permitirá una limpieza más fácil de la pared de dicha zona. Sin embargo, los lavabos y grifos montados en la pared deben instalarse con una fontanería precisa para evitar problemas. El estilo y tamaño de su lavabo, así como si tiene un solo lavabo o doble, también serán factores a considerar. Medidas precisas de las dimensiones de su lavabo y de la ubicación de los orificios de montaje facilitarán al máximo la instalación, sin necesidad de devoluciones ni ajustes posteriores.

Tener en cuenta el mantenimiento y el cumplimiento de las normas de higiene

En todo entorno de servicio alimentario comercial, la higiene es fundamental. Un grifo debe ser fácil de limpiar y mantener para cumplir con las normas de salud y seguridad. Concéntrese en diseños que tengan superficies lisas y pocas grietas donde puedan acumularse suciedad y bacterias. Algunas de las opciones modernas de grifos cuentan con una boquilla de silicona de limpieza rápida que se puede limpiar fácilmente para mantener un grifo limpio y funcional, ya que los depósitos minerales se eliminan al limpiarla.

El mantenimiento regular es una realidad en el uso de equipos comerciales, y lo mismo ocurre con la grifería que elija. Busque grifos con aireadores extraíbles y de fácil acceso, así como cartuchos reemplazables, ya que estos pueden convertirse en puntos de acumulación de sedimentos y podrían necesitar limpieza o sustitución para mantener el flujo libre del agua. Asimismo, verifique siempre que el grifo y todos sus materiales constituyentes cumplan con las normas de seguridad y salud. Por ejemplo, los grifos destinados al uso en agua potable en una jurisdicción determinada suelen requerir ser libres de plomo para regular la calidad del agua.

Equilibrar Presupuesto con Valor a Largo Plazo

Comprar grifos comerciales para cocina es más bien una inversión a largo plazo, aunque al principio parezca lo contrario. Por supuesto, un grifo comercial para cocina económico puede parecer más atractivo inicialmente; sin embargo, cuanto más lo use, más dinero terminará gastando en reemplazarlo. Además, los grifos comerciales para cocina más económicos suelen ser de baja calidad y acabarán desperdiciando más dinero con el tiempo, ya que requerirán reparaciones frecuentes que anticiparán su sustitución. Por otro lado, los grifos comerciales para cocina más caros suelen ser de mayor calidad y, como resultado, durarán más, serán más eficientes y resultarán menos costosos a largo plazo.

El potencial del grifo para ahorrar agua también debe tenerse en cuenta. Muchos grifos recientes para cocinas comerciales están fabricados con características de eficiencia hídrica, como aireadores que ayudan a mezclar aire en el chorro de agua. Esto crea un flujo fuerte y efectivo, al tiempo que reduce el consumo de agua. Al final, un grifo más eficiente para fregadero de cocina comercial genera facturas de servicios más bajas. También deben considerarse todas las partes del grifo, así como su capacidad de ahorro de agua. Si el grifo es eficiente, proviene de una marca reconocida y es de alta calidad, será más confiable y rendirá mejor en el negocio. Hay muchos factores que deben tomarse en consideración antes de tomar una decisión. Aspectos como la durabilidad, funcionalidad, tamaño, mantenimiento y costo deben evaluarse para elegir un accesorio que pueda satisfacer las necesidades diarias de sus utensilios, aumentar la eficiencia de su cocina y mantenerla limpia durante las operaciones. En última instancia, el grifo que seleccione será un instrumento vital en el área culinaria que ayudará a sus empleados en las operaciones de la cocina.