איך בוחרים את ברז המטבח המסחרי הנכון לצרכים שלכם?

בחירת הברז הטוב ביותר למטבח מסחרי היא מעבר לכך שרק יראה טוב. עם הקצב המוגבר של העבודה בסביבת המטבח והדגיש הנוסף הנדרש על יעילות וניקיון, הברז הופך לאחד מהכלים בשימוש הרב ביותר. בחירה נכונה במצב זה מונעת את התסכול שנגרם מתיקונים מתמשכים, ביזבוז מים, עובדים מתוסכלים, ופשוט מוסיפה ערך לזמן שהושקע בבחירה של הברז הזה. בעת ציוד המטבח של מסעדה חדשה ו/או שדרוג של קיימת, יש מספר שיקולים חשובים שמובילים לבחירה. מידע זה יעזור עם הפרטים החשובים.

הערכת הצרכים שלך מבחינת עמידות וחומרים

מטבחים מסחריים משתמשים בברзы יותר פעמים בהשוואה לבית. בשל השימוש הרב, יש צורך בסולמות עמידות יותר. דגמים שעשויים מחומר נחושת מוצק או פלדת אלוס לא יחלו קורוזיה ויעמדו בתנאי השימוש היומיומי ללא היווצרות של דליפות. בנוסף, לברזים יש להיות עם גימור באיכות גבוהה מאחר והאופציות המפלטות עמידות יותר בפני שחיקה, קל יותר לנקות ויכולות לשמור על המראה שלהן לאורך זמן.

כמובן, תכונות הפנים חשובות בדיוק כמו החוץ. לדוגמה, ליבת השסתום, אשר לעתים קרובות נחשבת לרכיב החשוב ביותר של הברז, אמורה להיות עשויה מקרמיקה. ליבות אלו עמידות מאוד בפני שחיקה וסגורות היטב, כלומר הן יכולות לעמוד במספר גדול של מחזורים לפני שיצטרכו תיקון או החלפה. זה אומר שהן יחזיקו לאורך זמן יותר תוך כדי הגדלת הזמן והעלות של התפעול והתחזוקה שלהן. יש להימנע מברזים המשתמשים בחותמים מגומי או נחושת מכיוון שהם משחיתים הרבה יותר במהירות. אם ברז מיוצר מחומרים איכותיים, ניתן לסמוך על כך שהוא יחזיק לאורך זמן ויפעיל בצורה טובה מאוד, גם בתנאים קשים.

חשבו על תכונות ועל פעילות יעילה

היכולת להשלים משימות שונות ולהשתמש בברז המטבח בקלות הם מפתחות לשמירה על תנועת הצוות שלכם. תכונות אלו כוללות צינורות נשלפים ופיות מסתובבות. זה מסייע לחברי הצוות למלא סירים גדולים ולנקות תבניות אפייה גדולות, מכיוון שהם לא יצטרכו להתאמץ כדי לעבור פינות. מספר דגמים מגיעים מצוידים במרסס נשלף. ברז רב-תכליתי זה חוסך זמן לניקוי סירים ומחבתות, ולשטיפת מזון ופסולת. ניתן לבחור את ההגדרה העדינה כדי לרסס פריטים עדינים כמו עשבי תיבול ולקבוע את הלחץ לשטיפה חזקה יותר בעת ניקוי מזון אפוי ודביק מהמחבתות והסירים.

בתנאי מטבח מהירים ולחוצים, חשוב מאוד שפעולת המכשירים תהיה פשוטה כדי להבטיח נוחות ושביעות רצון לעובדים. הצוות חייב להיות מסוגל לשלוט בזרימת המים ובטמפרטורה. זה נעשה בדרך כלל באמצעות מנופי יד יחידים, פשוט בגלל שהם קלים להגדרה, גם בידיים מלוכלכות. כמו כן, יש לציין שבמטבח, בשל היבטים של ביטחון ומשימות מדויקות יותר (כמובן), שליטה בטמפרטורה היא גורם חשוב. ברז המאפשר שליטה מדויקת יותר בטמפרטורה יכול לשפר גם את הבטיחות הכוללת במטבח. בנוסף, לצורך נוחות וקלות שימוש גדולות יותר, קיימים דגמים מודרניים יותר עם ראש ברז מתמשך כלפי מטה או צינור מתמשך, המאפשרים ניקוי קל יותר של הכיור המלוכלך.

מצא את מפרטי ההתקנה והגודל המתאימים

מאוד חשוב לוודא שהברז שמזמינים מתאים לכיור ולבסיס הדלפק שיש לכם. הצעד הראשון הוא למדוד את החורים הקדמיים שנחרצו בדלק. כיוורים מסחריים מציעים תצורות רבות שונות, לכן חשוב לבחור ברז עם בסיס המתאים לחורים בכיור. כמו כן, יש לקחת בחשבון את הגובה וההישג של גוף הברז. ברזים עם קשת גובה גבוהה מאפשרים יתרון בגובה למילוי סירים וدلלים גדולים. גוף הברז צריך להגיע מספיק פנימה לכיור כדי שהמים לא יתפזרו על הדלפק בעת שימוש.

גורם נוסף לשקול הוא סוג ההתקנה. ברזים המותקנים על הסלע נמצאים ישירות מעל משטח הדלפק, ובריכים יכולים להכיל ברז מותקן על הקיר. ברז מותקן על הקיר יספק שטח גדול יותר בתוך הבריכה ויאפשר ניקיון קל יותר של אזור הקיר סביב הבריכה. עם זאת, בריכים וברזים מותקנים על הקיר צריכים להיות מותקנים עם אינסטלציה הידראלית מדויקת כדי למנוע בעיות. סגנון וגודל הבריכה שלך, בין אם מדובר בבריכה יחידה או כפולה, גם הם יתחשבו בהחלטה. מדידות מדויקות של מידות הבריכה ומיקום חורי ההרכבה יעלו את תהליך ההתקנה שלך להיות פשוט ככל האפשר, ללא צורך בהחזרה או התאמה מחודשת של הבריכה.

לקחת בחשבון תחזוקה והתאמת היגיינה

בכל סביבת שירות מזון מסחרית, היגיינה היא קריטית. ברז חייב להיות קל לניקוי ולתחזוקה על מנת לעמוד בהנחיות הבריאות והבטיחות. התמקדו בעיצובים שכוללים משטחים חלקים ומעט סדקים שבהם אבק וחיידקים יכולים להצטבר. חלק מהאפשרויות המודרניות של ברזים כוללות קצה סיליקון נקי מהיר שניתן לנגב בקלות כדי להסיר שאריות מינרליות ולשמור על ברז נקי ושופע.

תחזוקה שוטפת היא חלק מהחיים כשמדובר בציוד מסחרי, וגם לברז שבחרתם חל אותו עיקרון. כדאי לחפש ברזים עם מפזרים נפרדים וניתנים להסרה בקלות, וכן קלטוף ניתן להחלפה, כיוון שיכולים להפוך לנקודת הצטברות של שיקועים ועשויים להידרדר ולצורך בהחלפה כדי לשמור על זרימת מים חופשית. כמו כן, יש לבדוק תמיד שהברז וכל החומרים המרכיבים אותו עומדים בתקני הבריאות והבטיחות. לדוגמה, ברזים המשמשים למטרות שתייה באיזור מסוים חייבים 종Often להיות ללא עופרת, על מנת לווסת את איכות המים.

איזן תקציב עם ערך ארוך טווח

קניית ברזים למטבחים מסחריים היא השקעה לטווח ארוך, גם אם בתחילה זה נראה אחרת. כמובן, ברז למטבח מסחרי זול יותר עלול להיראות מפתה יותר בהתחלה, אך ככל שתשתמשו בו יותר, כך תצטרכו לבזבז יותר כסף כדי להחליפו. בנוסף, ברזי מטבח מסחריים זולים יותר הם לעיתים קרובות באיכות נמוכה, ובסופו של דבר יגרמו לבזבוז כספי לאורך זמן, שכן יידרשו תיקונים רבים שיגרמו להחלפה מוקדמת. לעומת זאת, ברזי מטבח מסחריים יקרים יותר הם לעתים קרובות באיכות גבוהה יותר, ובהתאם לכך ישארו למשך זמן ממושך יותר, יהיו יעילים יותר ויהיו פחות יקרים לאורך זמן.

יש לקחת בחשבון גם את הפוטנציאל של הברז לחיסכון במים. ברזים רבים למטבחים מסחריים שפותחו לאחרונה מיוצרים עם תכונות שמחסכנות מים, כמו ממזרים שעוזרים לערבב אויר בזרם המים. זה יוצר זרימה חזקה ויעילה תוך פחת שימוש במים. בסופו של דבר, ברז יעיל יותר לכיור מטבח מסחרי יוביל לחשבונות שירותים נמוכים יותר. יש לקחת בחשבון את כל חלקי הברז וכן את החיסכון במים. אם הברז הוא יעיל, מתוצרת מותג מכובד, ובאיכות גבוהה, הוא יהיה אמין יותר ויפעל היטב בעסק. יש לקחת בחשבון מספר גורמים לפני קבלת ההחלטה. יש להעריך דברים כמו עמידות, יכולת פעולה, גודל, תחזוקה ומחיר כדי לבחור צינור שיספק את הצרכים היומיומיים של כלי העבודה שלך, יגביר את יעילות המטבח ויאפשר לשמור עליו נקי במהלך הפעילות. לבסוף, הברז שבחרתם יהיה כלי חשוב באזור הבישול שיעזור לעובדים שלכם בהפעלת המטבח.