Af hverju velja veitingastaðir viðskiptavina fyrirrennsluhahnda?

Af náttúrunni hjá bransjinu snúa allar ákvarðanir að nokkrum grundvallareiginleikum: að veita gæðamati, tryggja öryggi gesta, virknulega rekstur og viðhalda gróðnum botnlinju. Ákvarðanir um útbúnað í eldhúsinu eru ekki frátekningar undan þessu hugsunarmáli. Þó að glóandi tæki geti verið augljómandi, eru þau vinnuhrossin sem gerast til að klára verkið og keyra daglega rekstur. Farðu inn í diskborna á hvaða völdugri, hárgeislandi matseðilshúsi sem er og muntu endilega finna fagmannaframúrslitshlíf. Ekki er þetta vegna smáatriðisvinsældar, heldur val sem hefur verið gert af verulegri nauðsyn. Matseðilshúsaeigandi eða stjórnandi stást ekki frammi fyrir spurningunni hvort hann þurfi einhvern eða ekki, heldur eingöngu spurningunni um hvers vegna hann hefir orðið skylda í kjallaranum. Svarið kemur fram úr áhrifunum sem það hefir á að leysa algengustu vandamálana sem koma upp daglega í matseðilshúsinu.

Í gegnumskot við venjulega kran, er hvert einasta hlutur í viðskiptakrana fyrir afþvott á hönnuður til að framkvæma ákveðna verkefni. Það er hár boginn útstreymi, ásamt þyngri, niðurdreifanlegum sprayhöfða sem er ætlaður til að mynda sterka, beint rétta straum af vatni. Krani er hönnuður til að gera eitt ákveðið verkefni: að fjarlægja matarafurðir frá pottum, pönnum og diskjum, og gera það á skilvirkan hátt. Upphaflegur mikill hitastigsstraumur gefur marktæk forystu. Í staðinn fyrir íbúðarkerfi eru viðskiptakranar fyrir afþvott gerðir úr 304 rustfríu stáli og hönnuðir til að standast reglubundnar notkun, heitt vatn, hreinsiefni og erfitt notkun. Þessi samsetning á virkni og varanleika er ástæðan fyrir að veitingastaðir meta krana svo mjög og gefur krana mikilvægt hlutverk í eldhúsinu.

Ólíklegur hraði fyrir nauðsynlegar umsnúningur.

Í veitingastað er tími peningamál sem eytt er í þegar veitt er þjónusta eða hreinsun áeftir að þjónustu er lokið. Eftir heitan kvöldmatarþjónustu er tími eyttur í stríði til að fá eldhúsið aftur í viðbúið stand. Stór hlaða af rusnuðum pottum er stærsti bottleneck-ið í endurstillingu eldhússins. Hver pottur krefst mikils tíma og vinnubrúa til að skrapa af og bera í svið áður en hann er þvæddur. Nákvæmlega þar kemur forlagningshveli fyrir atvinnubráðað eldhús inn í myndina með augljósum gildi. Með háþrýstings spray sem krefst aðeins einfalds hnefaskelfingar til að virkja, getur limin sausur, fitu og sykru aflögð á nokkrum sekúndum. Tíminn sem eytt er í að skrubba pot er minnkaður um nokkrar mínútur og er í staðinn skipt út fyrir 20 sekúndur forhreinsunar. Þessi forhreinsunartími hefur fjölbreytt áhrif í eldhúsinu: fljóttari skil á pottum til sjómannanna, diskjafnaðarstöðin heldur áfram undir stjórn og allt eldhúsið lokast snemma. Eldhúsið getur síðan sparað á vinnukostnaði, minnkað yfirvinnu og gert meira í heildina án þess að eyða hlutfallslega meiri tíma á hreinsun. Hraði er ekki hlátur; hann er rekstrikrökkul.

Hygien og hreinsalagskröfur eru óuppáhaldarlegar.

Veitingastaðir eru alltaf undir opinberri umsögn aðgerða sínar varðandi hreinlæti. Einn grunnreglna um hreinlæti er að lífrænt yfirborð verði að vera frjáls við sjónligan rusli svo hreinsiefni geti virkað. Með öðrum orðum, hreinsunarkerfi í diskvél fjarlægir aðeins smíðjur, ekki matarafur. Veik eða óbeitt vatnsstraumur skilur rusli í opnum og á yfirborðum, sem býr til alvarleg öryggisóhætta og getur leitt til mistök við heilbrigðiskontroll. Fyrirskurðkran í verslunarkerfi er fyrsta og mikilvægasta skrefið í staðfestu hreinsunaraðferð. Raförusprautan hans fjarlægir allt sjónlegt matarrusl, sem er helsta hól í mörgum bakteríum. Þetta tryggir að síðari hreinsun- og desinfektsunarkerfin í diskvélinni virki rétt. Fyrir veitingastað er þetta ekki aðeins spurning um hreinlæti; heldur er um sýnilega stjórnun á áhættu að ræða. Það er fjárfestingu í hreinsunarverkfærum sem stuðla að sterkri forskurði, og það er fjárfestingu í hreinlæti, viðskiptavinaöryggi og samræmi við heilbrigðisreglugerðir. Slík verkfæri eru ómetanleg í verslunarkjallara.

Sterkt nóg til að varast er það sem eldhúsiðs öndverði krefst

Ekki er hægt að fela slitasmerki á búnaði sem er notaður daglega í diskunarhólfum veitingastaða. Búnaðurinn er notaður hundruð sinnum á dag, kemur í snertingu við harðar efni og heita vatn margan tíma á dag og er líkamlega mistreatment í umhverfi sem er ekki annað en erfitt. Búnaður sem er hönnuður fyrir heimilisnotkun mun ekki standast í diskunarhólfum veitingastaða. Hann brotnar, lekir og tapar vatnsþrýstingnum, sem veldur dýrum og truflandi stöðugleika, sérstaklega á meðan verið er að búa til margvíslegar máltíðir. Til að koma í veg fyrir þessa vandræði nota veitingastöður atvinnubúnað, sem er hönnuður fyrir mikla notkun. Áreiðanlegur, samfelldur og varanlegur búnaður gerir veitingastað fyrir að uppfylla kröfur um hátt magn af hádegismáltíðum og kvöldmáltíðum alla daga vikunnar og allan árið. Framkostir sem ekki eru eyddir á viðhaldsreikninga auðvelda fjárbundinn vöxt fyrirtækisins, og án villna í búnaðinum á meðan verið er að búa til máltíðir getur starfsfólk haldið sig beint við fljótlegt að koma matnum undir gesti. Sterkur forrennsveiki sem er hönnuður til að standast álag daglegrar notkunar gefur stjórum veitingastaða þá áreiðanleika sem þeir þurfa. Hljóðtruflanir aftur á skipulag, og fjárhagsáætlun vernduð gegn óvæntum kostnaði vegna galla í búnaði.

Mælanlegt Gagnsemi á gæða forskurfausi

Veitingastaðir sjá dýrri viðskiptalega gæða forsneytisskurfur sem dýrari, en afkastanleggingin yfir árin hefur verið sölubetra en hjá keppendum. Dýrur viðskiptalegur forsneytisskurfi er virði afkastanleggingar yfir árin á ýmsa vegu eins og lækkun rekstrarorkostnaðar með vinnutímaþætti vegna minni hreinsunartíma. Dýrur viðskiptalegur forsneytisskurfi er virði afkastanleggingar yfir árin á ýmsa vegu eins og lækkun rekstrarorkostnaðar með vinnutímaþætti vegna minni hreinsunartíma. Auk þess leyfir nökuð útgefni að diskvélum keyra á öruggri hátt sem sparaðar vatni, orku og vasarefni á þúsundum umferða. Auk þess er dýrt pottfat verndað og mun fá minni skemmdir með ódýrum metallhrjósum. Og diskvélar wearast meira af stærri matarhlutum. Skurfinn sparar mikilvægari, dýrari upphæð, eins og dýrar diskvélar og potta. Með meiri kostnaði og missi er skurfinn ekki kostnaður heldur takmarkari tapa. Með því að styðja á dýrasta rekstrarferlunum er dýrari skurfinn betri en ódýrari aðgerðir.

Ályktun

Veitingastaðir verða að leysa grunnvandamál daglega, og þetta er ein af ástæðunum fyrir því að þeir velja viðskiptaforritið forskúrþvottavél fyrir kjökina sína. Hún er skilvirkt námskeið til að fjarlægja tímafrekasta hreinsunarverkefnið úr vinnuferli kjökunnar og halda vinnuferlinu á reppi. Hún er grunnsteinn í hreinlætisforriti fyrir viðskiptaíhuga, sem tryggir að hreinsun sé bæði grundvallarlag og uppfylli heilbrigðisreglugerðir. Óumdeild sann trúverðugleiki sem þær bjóða upp á er það sem hver kjiðing felur sig á, sérstaklega í ógnvekjandi umhverfi þeirra. Það eru einnig fjárhagslegt kostnaðarleggingar, þar sem hún styður við sparnað og gerir kleift jákvætt peningastraum. Í heiminum í matvörusölu, með samkeppni og reglum, er viðskiptaforritið forskúrþvottavél miklu meira en bara vaskur. Hún er hluti af rekstriaruppbyggingu veitingastaðsins og snjallur kostur fyrir veitingastað sem hefur von á að eiga skilvirka, örugga og góða koki.