Ano ang pre rinse at bakit ito mahalaga sa mga komersyal na kusina?

Ano ang `pre rinse`, at bakit ito mahalagang hakbang sa proseso ng paglilinis sa isang komersyal na kusina? Marami ang mga kagamitan, plato, at kubyertos na kinakailangang linisin at panatilihing hygienic araw-araw ng isang komersyal na kusina sa isang restawran, hotel, o catering business. Ito ay nangangailangan ng paggamit ng pre rinse, na isang hakbang sa proseso ng paglilinis, at para sa isang kakaibang dahilan, ito ang pinakamahalagang hakbang sa paglilinis ng komersyal na kubyertos at plato. Kung ang komersyal na kusina ay nais umandar nang may pinakamahusay na kahusayan, habang binabawasan ang mga gastusin, at tinatamasa ang optimal na kalusugan, dapat nitong maunawaan ang kahalagahan ng pre rinse. Ang artikulong ito ay naglalayong ipaliwanag ang kahulugan ng pre rinse at tulungan ang komersyal na kusina na maunawaan ang halaga nito para sa kanilang mahusay na operasyon.

Ano ang Pre Rinse sa Komersyal na Kusina?

Ito ang proseso kung saan binabasa o hinuhulma ang mga kagamitan, plato, kaldero, at kawali ng tubig, karaniwang mainit o mainit-init, bago ilagay ang mga kagamitan sa komersyal na dish washer o ilalagay sa masinsinang paglilinis. Sa yugtong ito, ang casserole at mga plato ay hindi dapat magkaroon ng anumang natitirang pagkain, grasa, o dumi sa ibabaw. Hindi tulad ng pre-rinse stage, ang final rinse ng dish washer ay gumagamit ng detergent kasama ang mataas na temperatura ng tubig, samantalang ang pre-rinse ay isang mabilis na paghuhugas at nakatuon sa pagtanggal ng dumi. Ang mga komersyal na kusina ay karaniwang gumagamit ng pre-rinse sprayer, o mataas na presyon ng nozzle na nakakabit sa lababo, dahil ang mga sprayer na ito ay maaaring umabot sa maliit na espasyo tulad ng mga sulok ng kaldero at mga bitak na nakakabit sa mga kagamitan at epektibong nagtatanggal ng dumi. Bagama't hindi ito isang kumpletong paglilinis, ito ay naghihanda sa mga kagamitan para sa susunod na yugto ng masinsinang paglilinis.

Nagdaragdag ng Kahusayan Sa Pamamagitan ng Pagtanggal ng Natirang Pagkain

Nagtatanggal ng Dumi ng Pagkain Upang Mapataas ang Kahusayan ng Dishwasher
Marahaps, ang pinakamalaking dahilan na nagsusuporta kung bakit mahalaga ang pre-rinse ay ang komersyal na dishwasher ay gumagana nang mas epektibo. Hindi tungkulin ng mga dishwasher na harapin ang malalaking yungib ng nag-foam na grasa, o upang linisin, at pagkatapos ay i-sanitize. Kung ang maruming mga kagamitan, plato, at baso na may natitirang pagkain ay direktang inilalagay sa ilalim ng dishwasher nang walang pre-rinse, ang mga natitirang pagkain ay nakakaapekto sa kahusayan ng dishwasher. Higit pa rito, ang mga resultang ito ay nagdudulot ng pagbara sa mga filter, sa mga spray arm, at sa mga butas ng drainage ng dishwasher. Bilang resulta, mas tumatagal ang panahon ng paglilinis ng dishwasher at mas mahaba ang bawat cycle nito. Kailangan ng dishwasher na gumana nang mas matinding upang alisin ang mga nakadikit na basura, at mas madalas na kailangan nitong linisin ang mga parte nito. Ang pre-rinse ay nag-aalis muna ng pinakamaraming maaaring dumi, kaya ang dishwasher ay naaayon ang settings nito, umaasa nang higit sa detergent at init upang mag-sanitize, at hindi gaanong nakikipaglaban sa mga natitirang basura ng pagkain. Ito ay nagreresulta sa mas kaunting pagkakaroon ng clogging sa loob ng dishwasher, mas kaunting pagod ng makina, mas mahusay na pagganap ng sistema, at mas mataas na kahusayan.

Nagtatanggal ng pinsala sa kagamitan at binabawasan ang pagkumpuni sa mga trampa ng grasa sa kusina

Ang mga komersyal na kusina ay kinakaharap ang patuloy na problema dahil sa pag-asa ng grasa, na maaaring magdulot ng pagkasira ng kagamitan, panganib na dulot ng apoy, at mahal na pagkumpuni. Sa halos lahat ng sitwasyon kung saan may grasa, maiiwasan ang pag-asa sa pamamagitan ng paggamit ng "Pre rinse" na yugto. Ang hindi paghuhugas ng mga kaldero at kawali na puno ng grasa bago ilagay sa dishwasher ay maaaring makasira sa makina, dahil natutunaw ang grasa, sumasakop sa panloob na bahagi ng kagamitan, nagpapadulas sa mga tubo, siltros, at nagkakalat sa buong bahagi. Sa paglipas ng panahon, ang grasa ay maaaring tumigas, na nagdudulot ng hindi tamang pagpapatakbo ng dishwasher. Ang grasa ay maaari ring tumulo sa kanal ng kusina, na lalong nagpapalala ng sitwasyon dahil maaaring siraan o ma-block ang mga tubo, at magkakahalaga ng maraming pera para mapagbawasan ang pinsala. Ang "Pre rinse" ay nakakaiwas ng kumpletong paglilinis kasama ang grasa, at sa ganoong paraan, pinoprotektahan nito ang dishwasher at sistema ng kanal mula sa hindi gustong pag-asa ng grasa. Sa paglipas ng panahon, mas kaunting "pagkumpuni" ang kailangan sa kusina, at mas kaunti ang maiiwan na pera para sa pagpapanatili.**Kalusugan at Kaugalian sa Kalinisan**

Ayon sa mga kaugnay na batas at mga patakaran ng mga organisasyon para sa kaligtasan ng pagkain, ang mga kumpanya na nagpapatakbo sa industriya ng pagkain ay may napakahalagang mga tungkulin na may kaugnayan sa kaligtasan at kalinisan ng publiko. Kasama sa mga patakaran ang pagtrato sa mga kasangkapan sa kusina tulad ng crockery at cutlery. Ang mga patakaran ay sumasaklaw sa mga itinakdang paraan ng paglilinis, na mahalaga sa kabuuang proseso, at lalo na sa proseso ng pagpapakilinisan (sanitization), na nag-aalis ng mga bacteria at mikrobyo sa mga gamit na maaaring magdulot ng mga sakit na dulot ng kontaminadong pagkain. Mahalaga ang kakayahan na hugasan ang mga gamit upang alisin ang maaari pang natitirang pagkain at dumi. Ang mga pagkain na nakadikit sa mga gamit na pumasok sa dishwashing machine ay maaaring hadlangan ang sabon at mainit na tubig na ginagamit sa paglilinis, pati na ang mismong mga gamit. Dahil sa mga duming nakakalat sa gamit, ang mga mikrobyo sa ilalim nito ay mabubuhay pa at hindi magiging maayos ang proseso ng pagpapakilinisan. Napakahalaga ng pagsunod ng mga kumpanya sa mga patakaran sa kalusugan at kaya naman ito ay laging sinusunod. Ang mga taga-inspeksyon ng kalinisan ay nagsusuri ng kawastuhan at pagsunod sa mga proseso sa iba't ibang yugto ng paghuhugas ng pinggan, kabilang ang paunang paglilinis, pangalawang paglilinis, at pagpapakilinisan. Ang mga kumpanyang hindi sumusunod ay maaaring mawalan ng lisensya at magsara. Ang mga kumpanyang sumusunod naman ay mas epektibo sa paglilinis at kaya naman nabibigyang kahulugan ang kanilang pagsunod.

Nagse-save ng Tubig at Bumabawas sa Paggamit ng Detergente

Tila hindi makatutulong sa pagse-save ng tubig ang pagdaragdag ng hakbang na pre-rinse, ngunit sa bandang huli ay nakatutulong ito sa pagse-save ng tubig. May mga kaso kung saan ang mga dishwashers ay kinakaharap ang mabibigat na basura ng pagkain na nangangailangan ng karagdagang rinse cycle, na bawat isa ay gumagamit ng ilang galon ng tubig. Ang pre-rinse ay nagpapalinis ng basura ng pagkain sa mas mababang gastos kumpara sa maramihang dishwasher cycles. Binabawasan mo rin nang sabay ang paggamit ng detergente; kung wala ang pre-rinse, kailangan ng karagdagang detergente upang masira ang mga pagkain at grasa na nakadikit na. Hindi ang layunin na manatili ang resibo ng detergente sa mga item sa loob ng dishwasher, kahit pa ito ay muli pang hugasan, at kailangan kontrolin ang pagtaas ng gastos. Dahil sa pre-rinsing, may balanse sa pagitan ng sanitizing detergent at pinakamaliit na basura sa tubig, kaya binabawasan ang basurang tubig at gastos sa detergente.`Nagpapabilis ng Proseso ng Trabaho at Bumabawas sa Gawain ng mga Manggagawa`

Ang kapayapaan ng isip at epektibong pamamahala ng oras ay mahalaga sa isang komersyal na kusina. Lalong-lalo na ito ay mahalaga upang panatilihing simple at madaling sundin ang mga proseso sa panahon ng mga abalang panahon tulad ng pagkain. Ang Repriese ay lubhang binabawasan ang pagkabalisa at oras na ginugugol sa paghuhugas ng pinggan. Kung wala ang Repriese, ang mga empleyado ay kakailanganin pa na mag-ubos ng tuyong pagkain sa mga plato. Pagkatapos noon, upang alisin ang mga plato na may natuyong pagkain mula sa dishwasher, kinakailangan pa ang paghuhugas ng kamay. Ito ay isang proseso na hindi nakakatulong sa sinuman at lubhang hindi mahusay kung ang mga empleyado ay pwedeng maglingkod sa mga customer o kaya ay sumusulat ng mga order. Ang mga sprayer ng Repriese ay lubos na binabawasan ang oras at kahirapan ng pagtanggal ng pagkain at dumi. Ang mga gamit ay madaling mailalagay sa dishwasher sa halip na hugasan ng kamay. Mas madali ang paggalaw sa kusina at mas organisado habang naramdaman din ng mga empleyado ang kanilang kasiyahan. Ang mga komersyal na kusina na may mataas na trapiko ay lubos na nakikinabang sa mga sistema na pinadali at naisaayos.